Blog Rượu
Chào mừng bạn đến với blog Rượu Tường Vy - nơi kết nối những người yêu thích và đam mê rượu trên khắp thế giới. Thức uống có cồn, đặc biệt là rượu, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống và văn hóa của con người, nhất là ở các nước Á Đông.

Chào mừng bạn đến với blog Rượu Tường Vy - nơi kết nối những người yêu thích và đam mê rượu trên khắp thế giới. Thức uống có cồn, đặc biệt là rượu, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống và văn hóa của con người, nhất là ở các nước Á Đông. Từ những bữa tiệc sum vầy, những buổi họp mặt gia đình, đến những dịp đặc biệt, rượu luôn đóng vai trò quan trọng trong việc gắn kết con người.

Trang blog này nhằm chia sẻ kiến thức sâu rộng về rượu ngoại và cập nhật thông tin mới nhất về các loại rượu từ khắp nơi trên thế giới. Tại đây, bạn sẽ được khám phá những bài viết chuyên sâu về các loại rượu nổi tiếng, từ những chai rượu vang hảo hạng của Pháp, rượu whisky trứ danh của Scotland, đến những loại rượu sake tinh tế của Nhật Bản. Mỗi bài viết không chỉ mang đến kiến thức bổ ích mà còn mở ra những câu chuyện thú vị về lịch sử, quy trình sản xuất và nghệ thuật thưởng thức rượu.

Blog Rượu Tường Vy không chỉ là kênh thông tin uy tín mà còn là cộng đồng nhiệt huyết, nơi bạn có thể giao lưu, chia sẻ và học hỏi kinh nghiệm về rượu. Dù bạn mới bắt đầu tìm hiểu hay đã là chuyên gia sành sỏi, Rượu Tường Vy đều có những thông tin hữu ích và hấp dẫn dành cho bạn.

Benriach Và Phong Cách Whisky Khói Độc Đáo Của Vùng Speyside

Khi nhắc đến vùng Speyside của Scotland, nhiều người thường hình dung về những dòng whisky nhẹ nhàng, ngát hương hoa cỏ, trái cây và mật ong. Đây là quê hương của phần lớn các nhà máy chưng cất ở Scotland, nổi tiếng với phong cách thanh lịch. Tuy nhiên, nằm giữa bức tranh tưởng chừng như đồng nhất đó, nhà máy chưng cất Benriach nổi lên như một câu chuyện thú vị, nhắc nhở chúng ta về một truyền thống whisky khói gần như đã bị lãng quên tại chính Speyside.

Benriach Và Phong Cách Whisky Khói Độc Đáo Của Vùng Speyside
Mục lục

Benriach không cố gắng sao chép hương vị khói mạnh mẽ, đậm mùi biển của vùng Islay. Thay vào đó, họ trình làng một phong cách whisky khói rất riêng, một kiểu khói ngọt ngào, thơm mùi gỗ và trái cây, mang đậm bản sắc của vùng cao nguyên. Bài viết này sẽ cùng bạn tìm hiểu về hành trình của Benriach trong việc tái định nghĩa whisky khói Speyside.

Lịch Sử Trở Lại Của Khói Tại Speyside

Nhiều người có thể ngạc nhiên khi biết rằng, trong quá khứ, hầu hết whisky Speyside đều có vị khói. Trước khi nhiên liệu hiện đại trở nên phổ biến, than bùn (peat) là nguồn nhiên liệu duy nhất và dễ tiếp cận nhất để sấy khô lúa mạch. Vì vậy, vị khói từng là một phần không thể thiếu trong đặc trưng của whisky toàn Scotland, không riêng gì Islay.

Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của công nghệ và mong muốn tạo ra những hương vị mượt mà hơn, các nhà máy chưng cất tại Speyside đã dần từ bỏ việc dùng than bùn. Phong cách nhẹ nhàng, không khói đã trở thành tiêu chuẩn của vùng.

Benriach, được thành lập vào năm 1898, cũng trải qua nhiều thăng trầm lịch sử. Một trong những tài sản quý giá nhất của họ là sàn mạch nha (floor maltings) truyền thống. Dù có thời gian phải đóng cửa, Benriach vẫn giữ gìn được cơ sở vật chất này. Khi nhà máy được "hồi sinh" vào đầu những năm 2000, những người chủ mới đã nhận ra tiềm năng của việc tự sản xuất mạch nha.

Họ quyết định làm sống lại truyền thống cũ. Kể từ đó, Benriach bắt đầu dành một khoảng thời gian cố định mỗi năm, thường gọi là "Smoke Season" (Mùa Khói), để sản xuất một mẻ mạch nha có sử dụng than bùn. Đây là một quyết định quan trọng, đặt nền móng cho phong cách whisky khói Benriach độc đáo ngày nay.

Whisky Benriach Smocky

Giải Mã Sự Khác Biệt Của Whisky Khói Benriach

Vậy, điều gì làm cho whisky khói của Benriach trở nên khác biệt so với phần còn lại, đặc biệt là so với khói từ Islay? Câu trả lời nằm ở hai yếu tố chính: nguồn gốc than bùn và nghệ thuật ủ rượu trong thùng gỗ.

Nguồn Gốc Than Bùn Từ Cao Nguyên (Highland)

Không phải tất cả than bùn đều giống nhau. Than bùn vùng Islay được hình thành gần biển, chứa nhiều rêu, tảo và các chất hữu cơ mang đặc tính biển. Khi đốt, nó tạo ra làn khói đậm mùi i-ốt, hắc ín, và đôi khi là mùi thuốc khử trùng đặc trưng.

Ngược lại, Benriach sử dụng than bùn được khai thác từ đất liền, sâu trong vùng Cao nguyên. Loại than bùn này chủ yếu hình thành từ cây thạch nam, gỗ và các thảm thực vật nội địa. Kết quả là làn khói của Benriach tạo ra thường ngọt ngào hơn, thơm mùi lửa trại, gỗ sồi cháy và đất ẩm. Nó mang đến cảm giác ấm áp, có cấu trúc nhưng ít "gắt" hơn, hòa quyện tốt hơn với đặc tính trái cây của rượu.

Nghệ Thuật Ủ Thùng Đa Dạng Của Benriach

Yếu tố quan trọng thứ hai làm nên danh tiếng của Benriach chính là kho tàng thùng ủ vô cùng phong phú và cách họ sử dụng chúng. Nhà máy này nổi tiếng với việc thử nghiệm nhiều loại thùng gỗ khác nhau từ khắp nơi trên thế giới.

Đối với các dòng whisky khói, Benriach không chỉ ủ trong thùng bourbon truyền thống. Họ là bậc thầy trong việc kết hợp nhiều lớp hương vị.

Lấy ví dụ, dòng Benriach The Smoky Ten. Sản phẩm này được ủ trong một sự kết hợp thú vị của ba loại thùng: thùng bourbon, thùng rum Jamaica và thùng gỗ sồi mới (virgin oak). Sự kết hợp này mang đến cho The Smoky Ten hương khói ngọt, đi kèm với vị trái cây nhiệt đới chín mọng từ thùng rum, và chút gia vị cay nồng từ gỗ sồi mới. Khói không lấn át mà đóng vai trò là nền tảng, nâng đỡ các nốt hương khác.

Một ví dụ khác là Benriach The Smoky Twelve. Dòng sản phẩm này còn phức tạp hơn khi được ủ trong ba loại thùng: thùng bourbon, thùng sherry (Tây Ban Nha) và thùng rượu Marsala (Ý). Ở đây, hương khói gỗ được bao bọc bởi vị ngọt đậm đà của trái cây sấy khô từ thùng sherry và vị ngọt thơm đặc biệt của rượu Marsala. Kết quả là một trải nghiệm whisky khói đa tầng, phong phú và có chiều sâu.

Chính nhờ cách tiếp cận sáng tạo trong việc ủ thùng, Benriach đã tạo ra những chai whisky khói mà ở đó, hương khói và hương vị của thùng ủ bổ trợ lẫn nhau một cách hài hòa.

Benriach Smocky Whisky

Vai Trò Của Bậc Thầy Pha Chế Rachel Barrie

Không thể nói về phong cách hiện tại của Benriach mà không nhắc đến Dr. Rachel Barrie, Bậc thầy Pha chế (Master Blender) của hãng. Với kiến thức sâu rộng và chiếc mũi nhạy bén, bà là người định hình và phát triển "bản đồ hương vị" cho các sản phẩm của Benriach, đặc biệt là dòng khói.

Rachel Barrie mô tả phong cách khói của Benriach là "khói ngọt của vườn cây ăn quả" (sweet orchard smoke). Tầm nhìn của bà là tạo ra những dòng whisky mà ở đó, người thưởng thức có thể khám phá từng lớp hương vị một. Bà đã khéo léo sử dụng kho thùng ủ đa dạng của nhà máy để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo, đảm bảo rằng đặc tính của rượu, vị khói của than bùn và ảnh hưởng của gỗ sồi đều có không gian để thể hiện.

Các Dòng Sản Phẩm Benriach Khói Tiêu Biểu

Bên cạnh hai cái tên đã nhắc đến là The Smoky Ten và The Smoky Twelve, Benriach còn thường xuyên ra mắt các phiên bản đặc biệt để tôn vinh di sản khói của mình.

Benriach Smoke Season: Đây là dòng sản phẩm đặc biệt, thường được phát hành với số lượng giới hạn, tập trung vào việc thể hiện rõ nét nhất hương vị khói từ than bùn Cao nguyên. Nó thường mạnh mẽ hơn, như một lời khẳng định về cam kết của nhà máy với phong cách này.

Các phiên bản ủ thùng đơn (Single Cask): Đôi khi, Benriach cũng phát hành các phiên bản peated (có khói) từ một thùng ủ duy nhất. Đây là cơ hội để người dùng trải nghiệm hương vị nguyên bản và độc đáo nhất, thấy rõ sự tương tác giữa rượu khói và một loại thùng gỗ cụ thể.

Benriach Whisky

Kết Luận

Benriach đã thành công trong việc tạo ra một con đường riêng. Họ không chỉ đơn thuần là "nhà máy Speyside làm whisky khói", mà họ đã định hình một phong cách whisky khói Speyside thực thụ. Bằng cách quay về với lịch sử, sử dụng than bùn nội địa và áp dụng nghệ thuật ủ thùng sáng tạo, Benriach mang đến những chai whisky khói đầy phức hợp.

Hương khói trong whisky Benriach không phải là nhân vật chính duy nhất, mà là một phần của một tổng thể hài hòa, bên cạnh hương trái cây, vị ngọt của mạch nha và sự phong phú từ các loại thùng gỗ. Đó là sự lựa chọn cho những ai muốn tìm kiếm một trải nghiệm khói khác biệt, có chiều sâu và sự cân bằng.

>>> Xem thêm: Whisky Nhật Và Triết Lý Wabi Sabi Vẻ Đẹp Không Hoàn Hảo Của Hương Vị

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ:

Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00
Hotline/zalo: 082 379 3579
Website: www.ruoutuongvy.com
Email: ruoutuongvy@gmail.com
Facebook: ruoutuongvy168dienbienphu

Chia sẻ