Với hơn 2,500 năm lịch sử, sake nên được thưởng thức và trân trọng, không phải uống ẩu như sinh viên trong các buổi tiệc, nhiều người mới bắt đầu thường chỉ giới hạn trải nghiệm của họ với sake Nhật Bản này bằng cách uống theo kiểu "bom sake" và uống shot.

Hãy học cách đánh giá và thưởng thức sake một cách trọn vẹn. Nắm vững những điều cơ bản với hướng dẫn thưởng thức sake dành cho người mới bắt đầu qua bài viết dưới đây…

Những Điều Cơ Bản Về Rượu Sake Nhật Bản

Sake là một loại đồ uống có cồn của Nhật Bản, được sản xuất từ gạo lên men. Người ta thường gọi nó là "rượu gạo," nhưng cách gọi này không hoàn toàn chính xác. (và nếu bạn tự hỏi sake có phải là rượu vang không? thì bạn không phải là người duy nhất).

Thực tế, quá trình sản xuất sake lại gần giống với bia hơn là rượu vang.

Giống như rượu vang, có rất nhiều loại sake khác nhau, mỗi loại mang một hồ sơ hương vị đặc trưng. Tùy thuộc vào loại bạn chọn, bạn sẽ có những phương thức thưởng thức khác nhau cho trải nghiệm sake của mình.

Như bạn có thể đã biết, người ta thường thưởng thức sake ở cả hai dạng nóng/ấm và lạnh.

Thông thường, các loại sake daiginjo và ginjo cao cấp nên được thưởng thức lạnh. Nhiệt độ mát giúp làm nổi bật sự phức tạp của hương vị sake.

Ngược lại, các loại sake có giá thành rẻ và phổ thông hơn như junmai thông thường hoặc honjozo thường được thưởng thức tốt hơn khi ấm. Hương vị của những loại này thường kém phức tạp hơn. Quá trình làm ấm giúp loại bỏ những đặc điểm không mong muốn trong hồ sơ hương vị.

Khi bạn mới bắt đầu trải nghiệm thưởng thức sake, bạn nên hướng tới sự đa dạng. Có một loạt các hương vị và mùi hương để thưởng thức. Bạn có thể thấy thích thú với một số loại sake hơn những loại khác.

Một điều cần chú ý với sake là nihonshu, một thước đo về độ ngọt so với độ khô. Chỉ số này còn được gọi là giá trị đo sake (SMV). Một SMV cao hơn chỉ ra rằng sake khô hơn, ít ngọt hơn. Một con số âm (ví dụ -2) báo hiệu một loại sake ngọt hơn.

Cách Phục Vụ Sake

Cách truyền thống nhất để phục vụ sake là rót từ một bình sứ gọi là tokkuri vào những chén sứ nhỏ được gọi là choko.

Khi uống sake với người khác ở Nhật Bản, việc tự rót sake cho mình được coi là thiếu tinh tế. Thông thường, những người khác tại bàn sẽ đề nghị rót đầy ly cho bạn khi nó trống. Khi ly của người khác cạn, được coi là lịch sự nếu bạn rót đầy lại cho họ.

Các loại sake chất lượng cao như junmai daiginjo và junmai ginjo nên được thưởng thức khi lạnh. Với các loại sake cao cấp này, ngày càng phổ biến khi thấy chúng được phục vụ trong ly rượu vang để thưởng thức lạnh.

Mặt khác, sake kiểu junmai thông thường và honjozo thường được phục vụ nóng hoặc ấm. Việc phục vụ sake ấm giúp khám phá những hương vị tinh tế hơn trong những loại rượu ít phức tạp hơn. Sake nóng và ấm cũng thường xuyên được phục vụ cùng với thức ăn, đặc biệt là tại các nhà hàng sushi buffet bên ngoài Nhật Bản.

>> Xem thêm: Nhà máy Sake lâu đời Toko của Nhật Bản ra mắt bộ dụng cụ phục vụ sake mới TẠI ĐÂY

Cách Thưởng Thức Sake

Thưởng thức sake khá giống với thưởng thức rượu vang. Nhiều điểm tương tự cũng được áp dụng.

Trước khi bạn rót một ly sake được đánh giá cao, hãy chắc chắn kiểm tra bình. Bạn nên kiểm tra xem có sự thay đổi màu sắc hay hạt lơ lửng không. Điều này có thể cho thấy sake của bạn đã không còn tốt.

(Việc học cách bảo quản sake đúng cách để tránh tình trạng này là rất quan trọng.)

Ngoại lệ duy nhất cho quy tắc này là sake nigori. Loại sake này không qua lọc và có vẻ ngoài đục. (Bạn thậm chí có thể thấy một số dư lượng của gạo koji lơ lửng quanh bình sake).

Tiếp theo, hãy rót và xoay sake trong ly để giải phóng hương thơm độc đáo của nó. Đưa mũi vào ly để có trải nghiệm khứu giác đầy đủ. Bạn có thể nhận thấy nhiều mùi hương khác nhau phát ra từ ly, từ trái cây và hoa đến đất và mặn.

Khi bạn nhấp ngụm đầu tiên, hãy hít nhẹ để kích hoạt hương vị. Giống như rượu vang, lăn nó quanh miệng để chạm đến tất cả các vị giác khác nhau. Thở ra khi bạn nuốt và tận hưởng trải nghiệm độc đáo của sake!

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00
• Hotline/zalo: 082 379 3579
• Website: www.ruoutuongvy.com
• Email: ruoutuongvy@gmail.com