Chichibu 2026: Bốn Phiên Bản Ichiro’s Malt Mới Tại Whisky Show

Bốn phiên bản gồm Chichibu Distillery II Hint of Sherry, Chichibu The Peated 2026, Chichibu Double Distilleries và Chichibu The London Edition 2026. Mỗi chai khai thác một khía cạnh khác nhau trong cách Chichibu phát triển whisky Nhật hiện nay, đặc biệt khi nhà máy Chichibu II đang dần đóng vai trò lớn hơn trong các đợt phát hành mới.

Chichibu 2026 Và Bốn Hướng Tiếp Cận Khác Nhau

Bộ Chichibu 2026 đáng chú ý bởi bốn chai không đơn thuần là những biến thể khác nhau của cùng một công thức. Hai sản phẩm liên quan đến Chichibu II, trong khi hai sản phẩm còn lại đặt Chichibu I ở vị trí trung tâm. Qua đó, người thưởng thức có thể quan sát sự khác biệt giữa nhà máy nguyên bản và cơ sở thứ hai được đưa vào vận hành sau này.

Distillery II Hint of Sherry tiếp tục câu chuyện về Chichibu II thông qua Sherry và ex-Bourbon cask. The Peated 2026 đưa phong cách heavily peated trở lại sau khoảng thời gian kể từ phiên bản độc lập năm 2022. Double Distilleries lần đầu kết hợp malt từ Chichibu I và Chichibu II trong một chai. Cuối cùng, The London Edition 2026 tiếp tục series dành riêng cho thị trường Anh và đồng thời khép lại Warrior Series. Điểm chung giữa chúng nằm ở khả năng cho thấy Chichibu đang mở rộng ngôn ngữ whisky của mình theo nhiều hướng, từ nguyên liệu malt, lựa chọn thùng cho đến việc phối whisky giữa hai cơ sở chưng cất.

Chichibu Distillery II Hint Of Sherry Và Dấu Ấn Của Nhà Máy Thứ Hai

Chichibu Distillery II Hint of Sherry là phiên bản thứ hai được phát hành từ Chichibu II. Nếu đợt đóng chai đầu tiên giới thiệu những nét ban đầu của spirit từ nhà máy mới, Hint of Sherry tiến thêm một bước khi whisky đạt khoảng 5–6 năm tuổi. Cấu trúc thùng tập trung chủ yếu vào ex-Bourbon barrel kết hợp Sherry cask. Đúng như tên gọi “Hint of Sherry”, Sherry không nhất thiết được đặt ở vị trí áp đảo hoàn toàn mà trở thành một lớp bổ sung cho cấu trúc whisky. Một phần peated malt cũng được đưa vào công thức. Điều này tạo thêm lớp khói nhưng không biến Hint of Sherry thành một chai whisky lấy peat làm trung tâm như The Peated 2026.

Ở mức 53,5% ABV, đây là phiên bản có nồng độ cao nhất trong bộ bốn. Hương thơm được mô tả với peat smoke, dark chocolate, raisins và candied citrus. Khi chuyển sang vòm miệng, vanilla, honey và baking spice xuất hiện trước khi kết thúc bằng sweet smoke cùng sắc thái trà Lapsang Souchong. Điểm đáng chú ý của chai whisky này vì thế không nằm riêng ở Sherry. Nó còn cung cấp thêm một lát cắt về quá trình trưởng thành của Chichibu II khi spirit bắt đầu có thêm thời gian tương tác với gỗ.

Chichibu The Peated 2026 Đánh Dấu Sự Trở Lại Của Heavy Peat

Nếu Hint of Sherry sử dụng peat như một thành phần hỗ trợ, Chichibu The Peated 2026 lại đưa khói lên vị trí nổi bật hơn nhiều. Đây là standalone heavily peated single malt đầu tiên của Chichibu kể từ năm 2022. Malt sử dụng cho phiên bản được peat ở mức 50 PPM, đến từ đợt sản xuất whisky than bùn thường niên kéo dài khoảng một tháng của nhà máy.

Whisky chủ yếu trưởng thành trong ex-Bourbon barrel, sau đó cấu trúc được mở rộng bằng Oloroso Sherry cask và những re-coopered hogshead từ cooperage của Chichibu. Mức 50 PPM cho thấy đây không phải một cách sử dụng peat mang tính điểm xuyết. Tuy nhiên, PPM của malt không trực tiếp cho biết chính xác cường độ khói mà người uống sẽ cảm nhận trong ly, bởi quá trình chưng cất, trưởng thành và phối thùng đều tiếp tục tác động đến biểu hiện cuối cùng.

Theo tasting notes được công bố, phần hương mở đầu với toasted baking spices, burnt caramel và roasted almonds. Vòm miệng chuyển sang honey, banana, cooked apple và ginger spice, trước khi kết thúc bằng grassy smoke kéo dài cùng sắc thái resinous. The Peated 2026 được đóng chai ở 50,5% ABV, tạo nên một góc nhìn khác về Chichibu khi đặt bên cạnh những phiên bản thiên về trái cây thường thấy của nhà máy.

Double Distilleries Lần Đầu Kết Nối Chichibu I Và Chichibu II

Trong bốn phiên bản mới, Chichibu Double Distilleries mang một ý tưởng đặc biệt bởi đây là lần đầu single malt từ Chichibu I và Chichibu II được vat cùng nhau. Tên gọi Double Distilleries phản ánh trực tiếp cấu trúc này. Vì whisky đến từ hai nhà máy chưng cất khác nhau, sản phẩm được phân loại là Blended Malt thay vì Single Malt, mặc dù cả hai thành phần đều thuộc hệ thống Chichibu.

Mục tiêu của sự kết hợp là đặt đặc tính thanh lịch, thiên về trái cây của Chichibu I cạnh cấu trúc được mô tả là phong phú và đầy đặn hơn của Chichibu II. Nhiều loại thùng khác nhau tham gia vào quá trình xây dựng phiên bản cuối cùng. Hương thơm nổi bật với apricot, peach và jasmine, tạo cảm giác thiên về trái cây và hoa. Vòm miệng chuyển sang creamy vanilla và honey, trong khi hậu vị kéo dài với baking spices cùng citrus peel.

Double Distilleries được đóng chai ở 46,5% ABV, không lọc lạnh và không bổ sung màu. Quan trọng hơn những thông số riêng lẻ, phiên bản này mở ra một hướng phát triển mới. Khi Chichibu có hai nhà máy cùng hoạt động, người làm whisky có thêm khả năng phối các đặc tính spirit khác nhau để xây dựng cấu trúc mà một nhà máy riêng lẻ khó thể hiện theo cùng cách.

Chichibu London Edition 2026 Khép Lại Warrior Series

Nếu Double Distilleries đại diện cho một bước phát triển mới trong sản xuất, Chichibu The London Edition 2026 tiếp tục một câu chuyện đã hình thành qua nhiều năm. Đây là London Edition thứ chín, thuộc series Chichibu phát triển riêng cho thị trường Anh. Whisky năm 2026 được phối từ 16 thùng, tất cả đều được chưng cất tại Chichibu I.

Cấu trúc thùng đáng chú ý khi có hai wine cask đến từ New Zealand và California, kết hợp với first-fill và second-fill Bourbon barrel. Qua đó, phiên bản vẫn duy trì hướng biểu đạt tươi sáng, thiên về trái cây gắn với Chichibu I. Tasting notes mở đầu bằng vanilla, honey, whipped cream và grapefruit peel. Apricot và peach trở nên rõ hơn trên vòm miệng, trước khi hậu vị chuyển sang sweet vanilla custard cùng cracked white pepper. Whisky được đóng chai ở 50,5% ABV.

Bốn Phiên Bản Chichibu 2026 Khác Nhau Như Thế Nào?

Chichibu 2026 Và Giai Đoạn Mới Của Ichiro’s Malt

Điều khiến bộ Chichibu 2026 đáng theo dõi không chỉ nằm ở việc có thêm bốn chai whisky Nhật mới. Đợt phát hành này cho thấy một nhà máy vốn được biết đến với quy mô nhỏ đang bước vào giai đoạn có nhiều khả năng thử nghiệm hơn khi Chichibu II ngày càng trưởng thành.

Hint of Sherry cho thấy thêm một bước phát triển của spirit từ nhà máy thứ hai. The Peated 2026 đưa một cá tính khói mạnh trở lại. Double Distilleries lần đầu chứng minh Chichibu có thể sử dụng hai nhà máy như hai thành phần trong cùng một cấu trúc phối trộn. London Edition 2026 lại duy trì mối liên hệ với lịch sử Chichibu I và khép lại một chương của Warrior Series.

Bốn hướng đi khác nhau nhưng cùng phản ánh một thời điểm chuyển tiếp đáng chú ý của Ichiro’s Malt. Khi Chichibu II tiếp tục có thêm tuổi, khoảng cách và mối liên hệ giữa hai nhà máy có thể trở thành một trong những câu chuyện đáng quan sát nhất của Chichibu trong những năm tiếp theo. Cả bốn phiên bản dự kiến được phân phối tại một số đối tác ở Anh từ ngày 1/10/2026 và xuất hiện tại The Whisky Show 2026, diễn ra từ ngày 2–4/10 tại Old Billingsgate, London.

>>> Xem thêm: Sokujo Là Gì? Vì Sao Phần Lớn Sake Dùng Phương Pháp Này?