Đôi Nét Về Rượu Dương Hà Và Văn Hóa Baijiu Trung Quốc

Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá những nét đặc sắc của rượu Dương Hà, đồng thời hiểu hơn về văn hóa thưởng thức Baijiu của người Trung Quốc.

Lịch sử Rượu Dương Hà hơn 1.300 năm di sản

Dương Hà (Yanghe) không chỉ là một thương hiệu rượu, mà còn là một di sản. Lịch sử của loại rượu này bắt nguồn từ thành phố Túc Thiên, tỉnh Giang Tô, từ hơn 1.300 năm trước. Vùng đất này được thiên nhiên ưu đãi, với nguồn nước dồi dào và thổ nhưỡng phù hợp, tạo nên một trong những khu vực sản xuất rượu mạnh lớn nhất thế giới. Chính nhờ điều kiện tự nhiên đặc biệt, mà chai rượu Trung Quốc này mang một hương vị rất riêng, khó có thể tìm thấy ở nơi khác.

Trải qua hàng thế kỷ, Dương Hà đã trở thành một trong những thương hiệu Baijiu lâu đời và uy tín bậc nhất. Sản phẩm của họ không chỉ được người dân Trung Quốc ưa chuộng mà còn vươn ra tầm quốc tế, liên tục lọt vào danh sách các thương hiệu rượu mạnh có giá trị nhất toàn cầu.

Phong cách "mềm mại" - Nét đặc trưng của rượu Dương Hà

Nếu Baijiu truyền thống thường có vị nồng, mạnh mẽ, thì Dương Hà lại đi theo một con đường khác, tạo ra phong cách "mềm mại" (Mianrou). Đây là một bước đột phá trong ngành sản xuất rượu, tập trung vào việc tạo ra hương vị êm dịu thuộc dòng Nồng Hương- Classic Strong Aroma, dễ uống hơn.

Sự "mềm mại" của rượu Dương Hà đến từ quy trình sản xuất độc đáo với kỹ thuật "ba thấp": thấp nhiệt độ khi ủ, thấp nhiệt độ khi lên men và thấp nhiệt độ khi chưng cất. Nhờ đó, rượu có vị ngọt, êm, sạch và thơm, mang lại cảm giác sảng khoái và thoải mái sau khi uống. Đặc điểm này giúp Dương Hà chinh phục cả những người mới làm quen với Baijiu và những người sành rượu.

Các sản phẩm chính: Bộ sưu tập "Lam Sắc Cổ Điển"

Nhắc đến Dương Hà, không thể không nhắc đến bộ sản phẩm Lam Sắc Cổ Điển (Blue Classic Series), được ví như linh hồn của thương hiệu. Bộ sưu tập này có ba dòng chính, mỗi dòng mang một ý nghĩa, phong cách và đẳng cấp riêng.

Hải Chi Lam (Haizhilan)

Hải Chi Lam, mang ý nghĩa "Màu xanh của biển", là dòng sản phẩm phổ thông và có giá phải chăng nhất trong bộ Lam Sắc Cổ Điển. Dòng rượu này được ví như đại dương rộng lớn, dễ tiếp cận và phù hợp với số đông. Hương vị của Hải Chi Lam thanh thoát, nhẹ nhàng, với vị ngọt êm và hậu vị dễ chịu. Nó rất thích hợp cho những buổi gặp gỡ bạn bè, các bữa tiệc thân mật hoặc dùng trong sinh hoạt hàng ngày. Sản phẩm nổi bật nhất của dòng này là Hải Chi Lam truyền thống, với màu xanh dương đặc trưng trên thân chai.

Thiên Chi Lam (Tianzhilan)

Với ý nghĩa "Màu xanh của trời", Thiên Chi Lam là dòng sản phẩm cao cấp hơn Hải Chi Lam. Nếu Hải Chi Lam là biển cả thì Thiên Chi Lam chính là bầu trời rộng lớn, đại diện cho sự phóng khoáng và tinh tế. Rượu Thiên Chi Lam có hương vị phức tạp hơn, sâu lắng hơn, nhưng vẫn giữ được nét "mềm mại" đặc trưng của Dương Hà. Thân rượu mượt mà, hương thơm dễ chịu, tạo cảm giác êm ái khi thưởng thức. Thiên Chi Lam thường được dùng trong các bữa tiệc quan trọng, chiêu đãi đối tác hoặc làm quà biếu trang trọng. Sản phẩm nổi bật của dòng này là Thiên Chi Lam 42 độ và Thiên Chi Lam 52 độ, được nhiều người sành rượu yêu thích.

Mộng Chi Lam (Mengzhilan)

Mộng Chi Lam, mang ý nghĩa "Màu xanh của giấc mơ", là dòng sản phẩm cao cấp nhất và là niềm tự hào của Dương Hà. Đúng như tên gọi, đây là dòng rượu tượng trưng cho sự sang trọng, đẳng cấp và chất lượng tuyệt vời, ví như một giấc mơ đầy màu sắc. Mộng Chi Lam được sản xuất với quy trình ủ và chưng cất đặc biệt hơn, tạo ra hương vị tinh tế, sâu lắng và hậu vị kéo dài. Dòng này có nhiều phiên bản, với chất lượng và giá thành tăng dần:

• Mộng Chi Lam M3: Phiên bản đầu tiên, có hương vị thanh thoát, êm dịu. Thường được chọn làm quà biếu hoặc sử dụng trong các dịp đặc biệt.

• Mộng Chi Lam M6+: Phiên bản cao cấp hơn, với hương vị đậm đà và phức tạp hơn M3. Đây là lựa chọn của những người sành rượu, dùng trong các bữa tiệc sang trọng.

• Mộng Chi Lam M9: Phiên bản cao cấp nhất, được ủ trong thời gian dài hơn. M9 được coi là đỉnh cao của Mộng Chi Lam, với hương vị cực kỳ tinh tế, thường được dùng trong các sự kiện quan trọng nhất.

Ngoài ra, Dương Hà Đại Khúc (Yanghe Daqu) cũng là một sản phẩm truyền thống, làm nên tên tuổi của thương hiệu từ lâu đời.

Văn hóa Baijiu và ý nghĩa trong đời sống người Trung Quốc

Baijiu không chỉ là một loại đồ uống, nó là một phần quan trọng trong đời sống văn hóa Trung Quốc. Rượu được sử dụng trong nhiều dịp khác nhau, từ các bữa tiệc gia đình, lễ hội truyền thống cho đến những buổi ký kết hợp đồng kinh doanh.

• Lễ nghi: Khi uống Baijiu, người Trung Quốc thường tuân theo một số lễ nghi. Uống Baijiu không chỉ là thưởng thức hương vị mà còn là thể hiện sự tôn trọng, tình cảm. Khi nâng ly, người trẻ hơn thường để ly thấp hơn người lớn tuổi để thể hiện sự kính trọng.

• Giao đãi: Trong các bữa tiệc, việc mời rượu được coi là cách để giao tiếp, xây dựng mối quan hệ. Một ly rượu mời là một lời chúc tốt đẹp, một lời cảm ơn chân thành.

• Giá trị tinh thần: Baijiu là biểu tượng của sự đoàn kết và thịnh vượng. Trong nhiều gia đình, Baijiu được coi là một loại rượu quý, chỉ được mở vào những dịp đặc biệt.

​​​​​​​

Rượu Dương Hà, với hương vị "mềm mại" và danh tiếng lâu đời, đang ngày càng trở thành cầu nối giữa văn hóa Baijiu truyền thống và thị hiếu hiện đại. Nó là một câu chuyện về lịch sử, nghệ thuật và văn hóa của một quốc gia.

>>> Xem thêm: Bách Niên Hồ Đồ Và Triết Lý Gắn Liền Với Văn Hóa Truyền Thống