Hành Trình Khám Phá Whiskey Hoa Kỳ: Từ Truyền Thống Đến Hiện Đại

Chuẩn Mực và Định Nghĩa

Đầu tiên, chúng ta không thể không nhắc đến "Bottled-in-Bond," một thuật ngữ pháp lý chỉ rượu được sản xuất theo quy định của Đạo luật Bottled-in-Bond năm 1897.

Đạo luật này được thiết lập để đảm bảo chất lượng của rượu whisky và bảo vệ người tiêu dùng khỏi các sản phẩm kém chất lượng hoặc giả mạo.

Theo Đạo luật Bottled-in-Bond, rượu phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

• Rượu phải được sản xuất bởi một nhà sản xuất duy nhất trong một mùa sản xuất duy nhất.

• Rượu phải được chưng cất tại một nhà máy chưng cất ở Hoa Kỳ.

• Rượu phải được ủ trong các thùng gỗ sồi mới, cháy bên trong, trong khoảng thời gian tối thiểu bốn năm trong một kho thuế quan được giám sát bởi chính phủ.

• Rượu phải được đóng chai với độ cồn tối thiểu là 50% (100 proof).

Chữ "Bottled-in-Bond" trên nhãn chai không chỉ là một chỉ dấu về chất lượng và tính xác thực của rượu mà còn phản ánh một phần lịch sử sản xuất rượu ở Hoa Kỳ, nơi các quy định được thiết lập để bảo vệ ngành công nghiệp và người tiêu dùng.

Ngoài tiêu chuẩn Bottled-in-Bond, Hoa Kỳ còn áp dụng một số tiêu chuẩn khác để định nghĩa và quản lý chất lượng của whiskey. Dưới đây là một số tiêu chuẩn và loại whiskey phổ biến ở Hoa Kỳ:

• Bourbon: Để được gọi là bourbon, whiskey phải được sản xuất ở Hoa Kỳ, được làm từ hỗn hợp ngũ cốc có ít nhất 51% ngô, được chưng cất với độ cồn không vượt quá 80% (160 proof), được ủ trong thùng gỗ sồi mới và cháy từ bên trong, không được thêm bất kỳ chất phụ gia nào ngoại trừ nước để điều chỉnh độ cồn khi đóng chai, và phải có độ cồn ít nhất 40% (80 proof) khi đóng chai.

• Rye Whiskey: Tương tự như bourbon, nhưng hỗn hợp ngũ cốc phải chứa ít nhất 51% lúa mạch đen. Quy tắc về chưng cất, ủ và đóng chai cũng tương tự như bourbon. 

• Tennessee Whiskey: Là một loại bourbon nhưng có thêm quy trình "Lincoln County Process", trong đó whiskey được lọc qua than gỗ trước khi ủ. Jack Daniel's và George Dickel là hai thương hiệu Tennessee Whiskey nổi tiếng. ("Lincoln County Process" là một bước đặc biệt trong quy trình sản xuất Tennessee Whiskey, giúp phân biệt loại whiskey này với các loại bourbon khác. Quy trình này bao gồm việc lọc whiskey thông qua một lớp than gỗ maple trước khi tiến hành ủ trong thùng. Quá trình lọc này giúp loại bỏ các tạp chất và thêm vào hương vị đặc trưng, làm mềm và mịn hơn cho whiskey.Trong quá trình này, whiskey mới chưng cất sẽ được chảy từ trên xuống qua một cột hoặc thùng lớn chứa than gỗ maple đang cháy, một quá trình mà người ta gọi là "mellowing." Khi whiskey chảy qua lớp than, nó không chỉ được lọc mà còn hấp thụ hương vị độc đáo từ than, tạo nên tính cách riêng và mượt mà cho Tennessee Whiskey.)

•American Single Malt Whiskey: Mặc dù không phổ biến như bourbon hay rye, American single malt whiskey đang phát triển với tiêu chuẩn không chính thức rằng nó phải được làm từ 100% malted barley tại một nhà máy chưng cất duy nhất.

• Proof và Age Statements: Whiskey ở Hoa Kỳ cũng được đánh giá dựa trên độ cồn (proof) và độ tuổi. "Age statement" trên nhãn chai phản ánh số năm rượu được ủ, và độ tuổi này phải là của phần rượu trẻ nhất trong chai nếu rượu là hỗn hợp của nhiều lứa tuổi khác nhau.

• Small Batch và Single Barrel: Các thuật ngữ này không có định nghĩa pháp lý chính thức nhưng thường được sử dụng để chỉ whiskey được sản xuất từ một lượng nhỏ thùng hoặc từ một thùng duy nhất, tương ứng, thường nhằm mục đích tạo ra chất lượng cao hơn.

Sự Đa Dạng và Phong Phú

Không dừng lại ở đó, Corn Whiskey và Straight Whiskey cũng là những thành viên quan trọng trong gia đình whiskey Mỹ.

• Corn Whiskey: Để được gọi là Corn Whiskey, sản phẩm phải được làm từ hỗn hợp ngũ cốc với ít nhất 80% là ngô. Corn Whiskey là một trong những loại whiskey ít quy định nhất về việc ủ và chưng cất so với bourbon hoặc rye whiskey. Không giống như bourbon, Corn Whiskey không bắt buộc phải ủ trong thùng gỗ sồi mới cháy từ bên trong; nó có thể không được ủ hoặc được ủ trong thùng gỗ đã qua sử dụng. Điều này giúp giữ nguyên hương vị ngô đặc trưng của loại whiskey này.

• Straight Whiskey: Thuật ngữ "Straight Whiskey" không chỉ áp dụng cho một loại grain cụ thể mà là một loạt các quy định áp dụng cho nhiều loại whiskey. Để được gọi là Straight Whiskey, sản phẩm phải được ủ trong thời gian ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi mới, cháy từ bên trong. Nếu một Straight Whiskey được ủ ít hơn bốn năm, nó phải có một nhãn tuổi chỉ rõ thời gian ủ. Straight Whiskey không được chứa bất kỳ phụ gia, màu, hoặc hương liệu nào.
 Các khái niệm như "Small Batch" và "Single Barrel" dù không có định nghĩa chính thức nhưng lại phản ánh sự chú trọng vào chất lượng và cá tính của từng lô sản xuất hoặc thậm chí từng thùng rượu.

• Single Barrel: Rượu được lấy từ một thùng duy nhất, không pha trộn với các thùng khác.

• Small Batch: Rượu được chọn từ một số lượng nhỏ các thùng, thường từ 20 đến 200 thùng.

Sự Công Nhận và Ảnh Hưởng Toàn Cầu

Các tiêu chuẩn sản xuất whiskey của Mỹ không chỉ được công nhận và tôn trọng trong nước mà còn được thế giới nhìn nhận. Qua các thỏa thuận thương mại và sự tôn trọng từ người tiêu dùng quốc tế, Bourbon và Tennessee Whiskey, cùng với các loại khác, đã trở thành biểu tượng của nghệ thuật chưng cất rượu mạnh chất lượng.

Dưới đây là một số điểm chính về cách các quy chuẩn này được nhìn nhận ở ngoài nước Mỹ:

• Công nhận Quốc tế: Các thỏa thuận thương mại quốc tế và hiệp định song phương thường công nhận các định nghĩa và quy chuẩn của whiskey Mỹ. Ví dụ, trong các thỏa thuận thương mại, nhiều quốc gia đã công nhận Bourbon và Tennessee Whiskey là các sản phẩm độc quyền của Hoa Kỳ, tương tự như cách Champagne được bảo hộ ở Pháp.

• Sự Tôn Trọng của Người Tiêu Dùng: Trên toàn thế giới, người tiêu dùng thưởng thức và tôn trọng chất lượng của các loại whiskey Mỹ, đặc biệt là Bourbon và Tennessee Whisky, vì chất lượng và đặc tính độc đáo của chúng.

• Quy Chuẩn trong Sản Xuất: Mặc dù các nước khác có thể sản xuất whiskey theo phong cách của bourbon hoặc Tennessee whiskey, họ không thể gọi chính xác sản phẩm của mình là Bourbon hoặc Tennessee Whiskey nếu nó không được sản xuất ở Hoa Kỳ theo các quy định đặc trưng.

• Nhận Thức và Giáo Dục: Sự hiểu biết về các quy chuẩn của whiskey Mỹ có thể thay đổi tùy thuộc vào mức độ giáo dục và nhận thức của người tiêu dùng và chuyên gia trong ngành ở các quốc gia khác nhau. Trong ngành công nghiệp rượu mạnh toàn cầu, có một sự tôn trọng nhất định đối với các tiêu chuẩn và sản phẩm độc đáo từ Mỹ.

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com