Khám Phá Phương Pháp Chưng Cất 2.81 Độc Đáo Của Mortlach

Được sáng lập bởi George Cowie, thương hiệu Mortlach đã sớm trở thành điểm đến yêu thích của những người đam mê whisky nhờ vào quy trình sản xuất đặc biệt và sự chú trọng đến chất lượng.

Trong suốt hơn một thế kỷ qua, Mortlach đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển. Đến năm 1897, nhà máy đã được nâng cấp với việc xây dựng các bồn chứa và thiết bị chưng cất hiện đại, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm.

Sự đổi mới và cải tiến trong quy trình sản xuất đã giúp Mortlach duy trì danh tiếng và trở thành một trong những cái tên được yêu thích trong ngành công nghiệp whisky toàn cầu.

Đặc điểm nổi bật của thương hiệu

Mortlach nổi bật với phương pháp chưng cất độc đáo, được gọi là "phương pháp chưng cất 2.81", tạo ra các sản phẩm whisky với hương vị phong phú và đa dạng.

Thương hiệu này đặc biệt chú trọng vào việc giữ gìn các truyền thống lâu đời trong sản xuất whisky, kết hợp với các công nghệ hiện đại để tạo ra những chai whisky độc đáo và chất lượng cao.

Whisky Mortlach thường có hương vị mạnh mẽ, đầy đặn với các nốt hương trái cây, gia vị và gỗ sồi mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho người dùng.

Hơn nữa, Mortlach còn được biết đến với sự chú trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu, từ nước nguồn tinh khiết cho đến lúa mạch được trồng tại địa phương, tất cả đều góp phần tạo nên sự độc đáo cho từng chai whisky.

Sự kết hợp giữa lịch sử lâu đời, chất lượng sản phẩm và phương pháp chưng cất đặc biệt đã giúp Mortlach khẳng định vị thế của mình trong lòng người yêu whisky trên toàn thế giới.

Vai trò của chưng cất trong quy trình sản xuất

Chưng cất là một trong những bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất whisky, quyết định không chỉ về mặt kỹ thuật mà còn ảnh hưởng lớn đến hương vị và chất lượng cuối cùng của sản phẩm.

Quá trình này giúp tách biệt các thành phần có trong dịch lỏng (mash) đã lên men, bao gồm cả ethanol và các hợp chất khác, thông qua sự khác biệt về nhiệt độ sôi.

Phương pháp chưng cất 2.81

Phương pháp chưng cất 2.81 là gì?

Phương pháp chưng cất 2.81 là một quy trình độc đáo được phát triển bởi nhà máy Mortlach, được thiết kế để tối ưu hóa hương vị và chất lượng whisky. Tên gọi "2.81" phản ánh tỷ lệ giữa các lần chưng cất và số lượng sản phẩm cuối cùng thu được.

Cụ thể, phương pháp này bao gồm hai lần chưng cất chính và một lần chưng cất thứ ba được thực hiện một cách tinh tế, nhằm tách biệt và lựa chọn các hợp chất hương vị mong muốn một cách hiệu quả nhất.

Các yếu tố cấu thành phương pháp

Phương pháp chưng cất 2.81 dựa vào một số yếu tố cơ bản, bao gồm:

• Số lần chưng cất: Quy trình này bao gồm hai lần chưng cất chính và một lần tinh chế bổ sung.

• Kiểm soát nhiệt độ và áp suất: Việc kiểm soát nhiệt độ và áp suất trong quá trình chưng cất giúp tối ưu hóa việc tách biệt các hợp chất hương vị, từ đó tạo ra sự phong phú và đa dạng trong hương vị của whisky.

• Sử dụng thiết bị chưng cất hiện đại: Mortlach sử dụng các nồi chưng cất bằng đồng truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại, giúp tối ưu hóa hiệu suất và chất lượng trong quá trình sản xuất.

Quy trình chưng cất 2.81 tại Mortlach

Quy trình chưng cất 2.81 tại Mortlach bao gồm ba bước chính, mỗi bước đều được thực hiện với sự chú trọng và chính xác để đảm bảo chất lượng whisky cuối cùng:

• Bước 1: Nấu và lên men

Nguyên liệu chính của Mortlach là lúa mạch mạch nha, được nấu chín và trộn với nước. Sau đó, men được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men.

Trong đó đường trong lúa mạch sẽ chuyển hóa thành ethanol. Giai đoạn này tạo ra dịch lỏng gọi là "wash" với nồng độ cồn thấp.

• Bước 2: Chưng cất lần đầu (first distillation)

Dịch lỏng "wash" được đưa vào nồi chưng cất đầu tiên nơi nó sẽ được đun nóng. Ethanol sẽ bay hơi và được thu hồi, trong khi các tạp chất nặng hơn sẽ vẫn còn lại trong nồi. Sản phẩm thu được từ giai đoạn này có nồng độ cồn khoảng 20-25%.

• Bước 3: Chưng cất lần hai và lần ba (second and third distillation)

Sản phẩm từ bước chưng cất đầu tiên sẽ được đưa vào nồi chưng cất thứ hai, nơi nó được chưng cất một lần nữa. Quá trình này sẽ được lặp lại trong nồi chưng cất thứ ba.

Mỗi lần chưng cất, các hợp chất không mong muốn được loại bỏ và nồng độ cồn sẽ tăng lên đáng kể, đạt khoảng 60-70%. Phần sản phẩm tốt nhất, hay còn gọi là "heart" sẽ được chọn để tiếp tục lên men và trưởng thành.

Tác động của quá trình chưng cất đến hương vị whisky

Quá trình chưng cất 2.81 tại Mortlach không chỉ là một bước kỹ thuật mà còn là nghệ thuật trong việc hình thành hương vị.

Các hợp chất như ester thường được tạo ra trong quá trình lên men và chưng cất mang lại hương vị trái cây chín như táo, lê và chuối. Làm cho whisky có sự tươi mát và sống động.

Hương vị từ gỗ sồi có thể được kết hợp trong quá trình trưởng thành, trong khi các hợp chất từ men cũng mang lại những nốt hương gia vị như vani, quế và hạt tiêu.

Những sản phẩm nổi bật sử dụng phương pháp chưng cất 2.81

Mortlach là một trong những thương hiệu whisky danh tiếng và được yêu thích nhất, nhờ vào chất lượng và sự độc đáo của các sản phẩm được sản xuất theo phương pháp chưng cất 2.81.

Dưới đây là danh sách chi tiết một số sản phẩm nổi bật của thương hiệu này:

1. Mortlach 12 Year Old

Mortlach 12 Year Old là phiên bản whisky lâu đời nhất trong dòng sản phẩm của Mortlach, kết hợp giữa sự ngọt ngào và hương thơm thanh thoát. Sản phẩm này mang đến một trải nghiệm dễ chịu, rất phù hợp cho những người mới bắt đầu khám phá thế giới whisky.

Hương vị chủ đạo của Mortlach 12 bao gồm nốt hương của trái cây chín, vani và một chút gia vị nhẹ tạo cảm giác mềm mại và dễ uống.

2. Mortlach 16 Year Old

Mortlach 16 Year Old nổi bật với chiều sâu trong hương vị. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích whisky trưởng thành.

Hương vị đặc trưng có các nốt hương trái cây chín, gỗ sồi nướng và gia vị tạo nên một hương vị sâu sắc và đậm đà. Hương thơm của rượu cũng có một chút hương khói nhẹ nhàng mang lại trải nghiệm độc đáo.

3. Mortlach 20 Year Old

Mortlach 20 Year Old là một sản phẩm cao cấp. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ whisky sành điệu, mong muốn khám phá hương vị độc đáo và khác biệt.

Whisky này thường được mô tả là có hương vị của trái cây khô, mật ong, gia vị và một chút gỗ sồi. Độ tuổi lâu năm giúp cho Mortlach 20 có sự cân bằng tuyệt vời giữa ngọt ngào và độ mạnh mẽ.

4. Mortlach 25 Year Old

Là một trong những sản phẩm cao cấp nhất của Mortlach, Mortlach 25 Year Old mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho những người yêu thích whisky chất lượng cao.

Sản phẩm này sở hữu hương vị cực kỳ phong phú với các nốt hương cacao, caramel, gỗ sồi và một chút hương vani. Sự hòa quyện giữa các hương vị này tạo nên một trải nghiệm đầy chiều sâu và tinh tế.

5. Mortlach Rare Old

Mortlach Rare Old là phiên bản đặc biệt của thương hiệu, nổi bật với hương vị êm dịu và dễ uống rất thích hợp cho những ai muốn thưởng thức whisky mà không cần phải suy nghĩ quá nhiều.

Hương vị của Mortlach Rare Old là sự kết hợp giữa các nốt hương trái cây tươi, mật ong và hương gỗ nhẹ nhàng. Đặc điểm nổi bật là sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt ngào và vị nồng.

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com