GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BONNEAU DU MARTRAY

Domaine Bonneau du Martray là một trong những nhà sản xuất rượu vang mang tính biểu tượng nhất tại vùng Côte de Beaune, Burgundy. Đây là điền trang duy nhất tại khu vực này sở hữu toàn bộ các vườn nho nằm trong phân hạng Grand Cru cấp bậc cao nhất của rượu vang Pháp. Tên gọi thương hiệu được ghép từ hai dòng tộc Bonneau và Martray, những người đã có công hợp nhất và tạo dựng danh tiếng cho điền trang từ thế kỷ 19. Thương hiệu này hiện nay được coi là tiêu chuẩn vàng để đánh giá chất lượng của dòng vang trắng cao cấp trên toàn thế giới.

Lịch sử của điền trang gắn liền với những nhân vật quyền lực khi vườn nho ban đầu từng thuộc sở hữu của Hoàng đế Charlemagne từ thế kỷ thứ 8. Trải qua hơn một thiên niên kỷ được gìn giữ bởi các tu sĩ và sau đó là gia đình le Bault de la Morinière, thương hiệu đã bước sang chương mới dưới sự quản lý của tỷ phú Stan Kroenke. Triết lý sản xuất của nhà Bonneau du Martray đề cao sự tôn trọng tuyệt đối đối với sự sống và thổ nhưỡng. Họ đóng vai trò là người giám hộ để hỗ trợ thiên nhiên thể hiện mình qua từng giọt rượu tinh túy.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA BONNEAU DU MARTRAY

Sức hút của Bonneau du Martray đến từ vị trí địa lý độc tôn trên đồi Corton cùng phương pháp canh tác sinh động vô cùng khắt khe.

Vườn nho bao phủ hai xã Pernand-Vergelesses và Aloxe-Corton với địa hình sườn dốc hướng Tây Nam lý tưởng. Thổ nhưỡng tại đây là một bức tranh ghép độc đáo giữa đất sét, đá vôi và bùn giàu khoáng chất. Phía đỉnh đồi nhiều đá vôi tạo nên độ tinh khiết cho rượu, trong khi chân đồi cung cấp sức mạnh và cấu trúc chắc chắn. Sự kết hợp này giúp trái nho Chardonnay và Pinot Noir hấp thụ tối đa tinh hoa từ lòng đất, mang lại hương vị đặc trưng.

Điền trang áp dụng phương pháp canh tác Biodynamic từ năm 2004 để duy trì sự cân bằng của hệ sinh thái tự nhiên. Mọi hoạt động từ cắt tỉa đến thu hoạch đều tuân thủ nghiêm ngặt theo chu kỳ của mặt trăng và các chòm sao. Quy trình sản xuất cũng rất tinh xảo khi toàn bộ nho được thu hoạch bằng tay và lên men hoàn toàn bằng men bản địa trong thùng gỗ sồi. Rượu tiếp xúc lâu với bã men trong suốt 24 tháng giúp tăng độ ngậy và chiều sâu vượt trội.

Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn đã tạo nên những chai vang có khả năng lão hóa phi thường, thường đạt đỉnh cao sau hàng chục năm bảo quản. Nhà làm vang này không chạy theo số lượng mà tập trung tối đa vào chất lượng của hai dòng vang Grand Cru chủ lực. Mỗi niên vụ xuất xưởng đều là sự phản chiếu chân thực của điều kiện thời tiết và bản sắc riêng biệt của đồi Corton.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để cảm nhận rõ nét sự thanh lịch của Bonneau du Martray, vang trắng nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 12 đến 14 độ C. Dòng vang này nổi bật với hương chanh chín, hoa trắng và độ khoáng sâu sắc như đá lửa, phát triển thêm mùi nấm truffle khi già đi. Đối với vang đỏ, nhiệt độ lý tưởng là từ 16 đến 18 độ C để làm nổi bật hương anh đào, dâu rừng và tannin mịn màng. Cấu trúc rượu mạnh mẽ nhưng tinh tế sẽ mang lại hậu vị kéo dài vô tận cho người thưởng thức.

Về ẩm thực, vang trắng Corton-Charlemagne là người bạn đồng hành hoàn hảo cho các món hải sản cao cấp như tôm hùm hoặc sò điệp áp chảo. Vang đỏ Corton với sự mượt mà đặc trưng lại rất phù hợp khi dùng kèm với thịt vịt, chim bồ câu hoặc các loại phô mai lâu năm. Việc lựa chọn ly uống phù hợp và không gian thưởng thức yên tĩnh cũng góp phần tôn vinh giá trị của chai rượu. Sự kết hợp khéo léo này sẽ biến bữa tiệc trở thành một trải nghiệm nghệ thuật đầy thú vị.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Domaine Bonneau du Martray chỉ tập trung sản xuất hai dòng vang đẳng cấp nhất, khẳng định sự chuyên sâu và vị thế dẫn đầu trong phân hạng Grand Cru.

• Bonneau du Martray Corton Charlemagne Grand Cru 2016 là sản phẩm chủ lực và được coi là biểu tượng toàn cầu của dòng Chardonnay cao cấp nhất vùng Burgundy. Chai vang này sở hữu độ phức hợp tuyệt vời với sự hòa quyện giữa hương trái cây, bơ tươi và khoáng chất, luôn là mục tiêu săn lùng của các nhà sưu tầm.

• Corton Grand Cru (Red) là dòng vang đỏ quý hiếm với số lượng sản xuất cực kỳ hạn chế mỗi năm. Sản phẩm mang phong cách tinh tế, hướng đến sự mượt mà và tannin mịn như lụa, thể hiện trọn vẹn vẻ đẹp của giống nho Pinot Noir trên vùng đất đồi Corton huyền thoại.