Giới thiệu về giống nho Pinot Noir
Giống nho Pinot Noir có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp đã được trồng từ thời kỳ La Mã (khoảng thế kỷ I sau Công nguyên). Nho Pinot Noir có mối quan hệ gần gũi với các giống nho khác như Pinot Blanc và Pinot Grigio.
Qua các thế kỷ, giống nho này đã phát triển và lan rộng ra nhiều khu vực sản xuất rượu vang khác nhau trên thế giới đặc biệt là ở California, Oregon và New Zealand mỗi nơi mang lại phong cách và hương vị riêng cho rượu vang được sản xuất từ nho này.
Đặc điểm giống nho
Giống nho Pinot Noir có hình dạng đặc trưng với chùm nho nhỏ tạo thành từ những trái nho tròn nhỏ, vỏ mỏng và có màu đen sâu. Mỗi trái nho có kích thước vừa phải, thường nằm gần nhau. Vỏ nho mịn màng và bóng bẩy với màu sắc đen tía khi chín phản ánh lượng anthocyanins cao. Lá của cây nho Pinot Noir có hình dạng tim, màu xanh đậm và có răng cưa ở viền giúp cây phát triển mạnh mẽ trong những điều kiện khí hậu thích hợp.
Hương vị
Rượu vang sản xuất từ giống nho Pinot Noir mang đến hương thơm tươi mát của các loại trái cây đỏ như dâu tây, anh đào và mâm xôi kết hợp với những nốt hương dịu dàng của hoa như hoa hồng và violet. Rượu Pinot Noir thường có độ chua cân bằng, tạo cảm giác sảng khoái và dễ uống với tannin mềm mại mang lại một kết thúc mượt mà.
