GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU PATE COREN
Coren, viết tắt của Cooperativas Orensanas, là một tập đoàn hợp tác xã thực phẩm hàng đầu Tây Ban Nha, đặt trụ sở tại Ourense, Galicia. Đây là nhà sản xuất thực phẩm lớn, nổi trội trong lĩnh vực thịt heo, thịt gia cầm và trứng. Tên gọi Coren thể hiện rõ bản chất và nguồn gốc của Tập đoàn: một nhóm các hợp tác xã nông nghiệp và chăn nuôi tại tỉnh Ourense cùng nhau hợp tác sản xuất.
Triết lý của Coren được xây dựng trên ba trụ cột chính là Kiểm soát Toàn diện, Tính Bền vững và Chất lượng Truyền thống. Từ một nhóm hợp tác xã nhỏ thành lập năm 1960, Coren đã phát triển mạnh mẽ và giữ vị thế dẫn đầu tại Tây Ban Nha. Công ty chú trọng phúc lợi động vật (như nuôi gà không lồng) và kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng, từ thức ăn đến sản phẩm cuối cùng.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA COREN
Coren nổi bật nhờ vào mô hình Hợp tác xã độc đáo và sự kiểm soát nghiêm ngặt đối với chất lượng thực phẩm, bao gồm cả các dòng Pate.
-
Coren hoạt động dưới hình thức Hợp tác xã, bao gồm hơn 6.000 đối tác và người lao động. Mô hình này đảm bảo sự ổn định và phát triển kinh tế cho cộng đồng địa phương. Đặc biệt, Coren kiểm soát toàn bộ chuỗi giá trị, từ việc sản xuất thức ăn chăn nuôi, nuôi dưỡng động vật, chế biến đến phân phối. Điều này đảm bảo tính truy xuất nguồn gốc tuyệt đối, mang lại sự an tâm về chất lượng đồng nhất.
-
Pate của Coren thường được gọi là Paté hoặc Foie Gras, được làm từ gan heo và thịt heo chất lượng cao của Tập đoàn. Nguyên liệu sau khi sơ chế, nấu chín nhẹ với gia vị tự nhiên, sẽ được xay nhuyễn thành kết cấu mịn, béo. Pate sau đó được đóng hộp thiếc hoặc lọ thủy tinh và tiệt trùng để đảm bảo an toàn, kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được độ tươi.
-
Pate Coren mang phong cách ẩm thực đặc trưng Tây Ban Nha, có hương vị béo bùi, đậm đà của gan và thịt heo, được cân bằng bởi vị mặn vừa phải của muối và hương thơm nhẹ nhàng từ gia vị như tiêu, nhục đậu khấu. Kết cấu của Pate rất mịn, béo và dễ dàng phết lên bánh mì, bánh quy. Độ tươi của thịt được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chăn nuôi, góp phần tạo nên chất lượng cao cho sản phẩm chế biến.
CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN
Pate của Coren nên được thưởng thức lạnh, nhưng bạn cần để Pate ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi ăn. Điều này giúp lớp mỡ mềm ra, giải phóng tối đa hương vị béo bùi đặc trưng. Pate có thể phết trực tiếp lên bánh mì nướng (tostadas), bánh quy giòn hoặc baguette.
Để cân bằng vị béo của Pate, người Tây Ban Nha thường kết hợp nó với một chút vị ngọt hoặc chua. Bạn có thể dùng kèm mứt hành tây, mứt trái cây như mứt sung, mứt dâu tây hoặc dưa chuột muối.
Khi kết hợp đồ uống, Pate Coren rất hợp với rượu vang trắng khô nhẹ (như Albariño của Galicia) hoặc rượu vang hồng (Rosé) Tây Ban Nha. Sự tươi mát của rượu sẽ làm sạch vòm miệng, giúp bạn cảm nhận rõ hơn độ béo ngậy của Pate trong mỗi lần thưởng thức.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số sản phẩm tiêu biểu đến từ thương hiệu bao gồm:
