GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO DOURO
Douro là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời và nổi tiếng nhất thế giới, tọa lạc tại phía Đông Bắc Bồ Đào Nha. Vùng đất này nổi bật với cảnh quan độc đáo của những vườn nho bậc thang trên sườn đồi dốc, được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới. Không chỉ là cái nôi của rượu vang Port danh tiếng, vùng nho Douro còn sản xuất những chai vang không cường hóa chất lượng cao, khẳng định vị thế của mình trên thị trường quốc tế.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO DOURO
Những yếu tố tự nhiên và lịch sử đã góp phần tạo nên phong cách rượu vang riêng biệt của Douro.
-
Địa hình vườn nho bậc thang: Cảnh quan của Douro được định hình bởi những vườn nho bậc thang trên sườn đồi dốc đứng. Việc canh tác khó khăn này giúp nho nhận được tối đa ánh nắng mặt trời, chín đều và đạt được nồng độ đường cao, tạo nên hương vị đậm đà cho rượu vang.
-
Thổ nhưỡng đá phiến đặc trưng: Đất đai ở Douro chủ yếu là đá phiến và đá granit. Loại thổ nhưỡng này có khả năng giữ nhiệt tốt vào ban ngày và tỏa nhiệt vào ban đêm, giúp nho chín đều. Đồng thời, nó buộc rễ cây nho phải đâm sâu, từ đó hấp thụ khoáng chất và tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu.
-
Khí hậu lục địa khắc nghiệt: Douro có mùa hè nóng, khô và mùa đông lạnh. Vùng này được các dãy núi che chắn, tránh ảnh hưởng trực tiếp từ Đại Tây Dương, giúp nho chín đều và đạt được nồng độ đường cao, tạo ra những chai vang đậm đà và phong phú.
CÁC GIỐNG NHO CHÍNH VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Vùng Douro có hơn 80 giống nho bản địa, nhưng có 5 giống nho chính được sử dụng để sản xuất vang.
-
Rabigato: là giống nho trắng bản địa của Bồ Đào Nha, nổi tiếng với khả năng tạo ra rượu vang có độ chua cao và cấu trúc vững chắc.
-
Touriga Nacional: Giống nho đỏ quan trọng nhất, mang lại hương thơm của trái cây đen, hoa violet và một cấu trúc tannin mạnh mẽ.
-
Touriga Franca: Giống nho quan trọng thứ hai, mang lại sự phức tạp và hương thơm của hoa dại.
-
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz và các giống nho bản địa khác được kết hợp để tạo ra cả rượu vang Port và vang không cường hóa.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Douro nổi tiếng với hai dòng sản phẩm chính. Thứ nhất là rượu vang Port, một loại rượu vang cường hóa có nhiều phong cách khác nhau như Ruby, Tawny và Vintage, được biết đến với vị ngọt tự nhiên. Thứ hai là rượu vang không cường hóa (Douro DOC), đặc biệt là vang đỏ, thường có màu sắc đậm, hương vị phức tạp của trái cây đen và tannin chắc chắn, mang đến những trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
