Côte Chalonnaise kéo dài từ Chagny ở phía bắc đến Montagny-lès-Buxy ở phía nam, nằm trong trung tâm địa lý của Burgundy phía nam Côte de Beaune. Với vị trí này, nó có được điều kiện địa lý và khí hậu tương tự các khu vực cao cấp của Burgundy.
Đất đai ở Côte Chalonnaise chủ yếu là đá vôi và đất sét. Đặc điểm đất này giúp cho nho có khả năng phát triển tốt, giữ độ ẩm cần thiết trong suốt mùa hè khô. Đồng thời cung cấp các khoáng chất tự nhiên cho cây nho.
Côte Chalonnaise có khí hậu như các khu vực khác của Burgundy. Được coi là khí hậu lục địa mát mẻ. Mùa đông ở đây lạnh giá, nhưng không khắc nghiệt còn mùa hè ấm áp, nhưng không quá nóng.
Làm cho quá trình chín của nho diễn ra chậm hơn, tạo điều kiện cho sự cân bằng giữa độ chua và hương vị.
Pinot Noir là giống nho đỏ chủ lực của vùng Burgundy, trong đó có Côte Chalonnaise. Đây là giống nho khó trồng yêu cầu khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng phù hợp.
Nho Pinot Noir có vỏ mỏng, ít tannin và mang lại những loại rượu vang đỏ thanh nhã có độ acid cao. Gamay là giống nho đặc trưng và gần như độc quyền tại Beaujolais.
Giống nho Gamay là nho đỏ dễ trồng hơn so với Pinot Noir với vỏ mỏng và nồng độ tannin thấp, tạo ra rượu vang đỏ tươi mát, dễ uống. Gamay phát triển tốt trên đất đá granite, đặc biệt là ở phía bắc của vùng Beaujolais.
