Chính sự đa dạng về thực vật này là yếu tố quan trọng giúp hình thành những loại liqueur đậm đà và giàu hương vị, từ cam, chanh, quế đến các loại thảo mộc như hồi, hương thảo và oregano.

Các loại thảo mộc và thực vật bản địa đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu liqueur Hy Lạp.

Chẳng hạn như cây mastic - loài cây nhựa thơm chỉ có trên đảo Chios và là nguyên liệu chính cho loại liqueur nổi tiếng Mastiha hoặc rượu Ouzo – một trong những loại liqueur biểu tượng của Hy Lạp sử dụng cây hồi (anise) để tạo ra hương vị thơm ngọt đặc trưng.

Chính sự giàu có về thảo mộc và thực vật của vùng đất này đã mang đến cho rượu liqueur Hy Lạp một phong cách riêng biệt.

Các vùng đảo như Crete hay Chios cũng góp phần lớn vào sự phát triển của ngành sản xuất rượu liqueur, những điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt của các đảo này kết hợp với sự trong lành của biển giúp tăng thêm sự phong phú trong hương vị của rượu.