Ichinokura là một trong những thương hiệu sake nổi tiếng tại Nhật Bản. Được thành lập vào năm 1973, Ichinokura mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm sake chất lượng cao. Thể hiện tinh thần văn hóa và lịch sử lâu đời của xứ sở hoa anh đào.

Quá trình sản xuất sake của Ichinokura được thực hiện một cách tỉ mỉ và công phu. Sake được làm từ ba thành phần chính: Gạo, nước và koji (một loại nấm mốc). Gạo được chọn lựa kỹ lưỡng và được xay xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài tăng độ tinh khiết của gạo. Nước được lấy từ nguồn nước sạch là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của sake. Sau khi chuẩn bị, gạo sẽ được hấp chín và trộn với koji để bắt đầu quá trình lên men. Đây là bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất nơi mà các enzym từ koji sẽ chuyển đổi tinh bột thành đường tạo ra rượu.

Các loại sake như Junmai Daiginjo thường thể hiện hương thơm nhẹ nhàng của hoa anh đào và dứa chín với vị ngọt nhẹ và độ axit cân bằng. Trong khi đó, Ginjo lại mang đến mùi hương tươi mát của quả táo xanh kết hợp với vị umami đậm đà.