GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU IWA
Iwa là một thương hiệu sake cao cấp ra đời tại Tateyama, tỉnh Toyama, Nhật Bản. Tên gọi này lấy cảm hứng từ “Shiraiwa” nghĩa là đá trắng, thể hiện sự vững chắc và tinh tế. Được sáng lập bởi ông Richard Geoffroy, người từng giữ vị trí Chef de Cave của Dom Pérignon suốt 28 năm, Iwa là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật làm champagne và nghệ thuật ủ sake truyền thống.
Thương hiệu hướng đến triết lý “Assemblage”, một phương pháp phối trộn lần đầu tiên được áp dụng vào sake. Đây là sự kết hợp của nhiều giống gạo, nhiều loại men và các mẻ rượu khác nhau để tạo nên sự cân bằng và chiều sâu hương vị. Nhà máy Shiraiwa, nơi sản xuất Iwa, do kiến trúc sư Kengo Kuma thiết kế, mang phong cách hiện đại nhưng vẫn giữ nét truyền thống Nhật Bản.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA THƯƠNG HIỆU IWA
Iwa gây ấn tượng mạnh nhờ những yếu tố nổi bật sau đây.
-
Nguyên liệu cao cấp: Iwa sử dụng ba giống gạo hàng đầu gồm Yamada Nishiki từ Hyogo và Toyama mang lại sự tinh tế, Omachi từ Okayama tạo nên độ phong phú, và Gohyaku Mangoku từ Toyama giúp cân bằng tổng thể. Sự chọn lọc này mang đến nền tảng hương vị chất lượng cho mỗi chai sake.
-
Quy trình phối trộn độc đáo: Triết lý Assemblage cho phép kết hợp nhiều loại sake từ các giống gạo, men khác nhau và cả các mẻ ủ từ năm trước. Cách làm này tạo nên sự phức hợp, chiều sâu và khả năng thay đổi linh hoạt cho từng phiên bản mới được giới thiệu hàng năm.
-
Nhà máy và kỹ thuật hiện đại: Kura Shiraiwa là công trình mang tính biểu tượng với thiết kế của Kengo Kuma. Không gian sản xuất mở, kết hợp truyền thống và hiện đại, tối ưu hóa quá trình ủ và chưng cất. Điều này góp phần tạo nên những chai sake tinh tế, thể hiện rõ triết lý của thương hiệu.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Iwa nổi bật với dòng sản phẩm Iwa 5 Junmai Daiginjo, đại diện cho 5 yếu tố cốt lõi gồm giống gạo, nguồn gốc, men ủ, phương pháp lên men và quy trình phối trộn. Mỗi năm thương hiệu ra mắt một phiên bản Assemblage mới, mang lại sự tươi mới và khác biệt. Iwa 5 được yêu thích bởi hương thơm tinh tế, vị cân bằng giữa ngọt, chua, đắng, cay và umami, phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực từ Nhật Bản đến châu Âu.
