Giới thiệu thương hiệu Kirishima Shuzo
Kirishima Shuzo là một trong những nhà sản xuất rượu shochu nổi tiếng và lâu đời nhất tại Nhật Bản. Được thành lập vào năm 1916, Kirishima Shuzo có trụ sở tại Miyakonojo, tỉnh Miyazaki khu vực phía nam của Nhật Bản. Hãng nổi tiếng với việc sản xuất các loại shochu chất lượng cao, đặc biệt là shochu từ khoai lang và lúa mạch.
Lịch sử phát triển
Kirishima Shuzo bắt đầu hành trình của mình với mục tiêu tạo ra các sản phẩm shochu chất lượng nhất. Qua nhiều thập kỷ, hãng đã không ngừng cải tiến và phát triển công nghệ sản xuất, đồng thời giữ vững những giá trị truyền thống trong quá trình làm rượu.
Một trong những bước ngoặt quan trọng trong lịch sử của Kirishima Shuzo là sự ra mắt của sản phẩm “Kuro Kirishima” vào năm 1998. Đây là loại shochu được ủ từ khoai lang với men đen, mang đến hương vị đặc biệt và đậm đà.
Kuro Kirishima đã nhanh chóng trở thành một trong những loại shochu được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản và giành được nhiều giải thưởng danh giá.
Quá trình sản xuất
Kirishima Shuzo chú trọng vào việc sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng cao. Quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc chọn lựa kỹ lưỡng các loại khoai lang tốt nhất từ vùng Miyazaki.
Sau đó, khoai lang được rửa sạch, cắt nhỏ và hấp chín trước khi lên men cùng với men (koji) được chọn lựa cẩn thận. Quá trình chưng cất diễn ra trong những nồi đồng truyền thống, đảm bảo hương vị đặc trưng của từng loại shochu.
