Giới thiệu về giống nho Monastrell
Monastrell, còn được biết đến với tên gọi Mourvedre ở Pháp và Mataro ở Úc, là một giống nho đỏ nổi tiếng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Monastrell được cho là bắt nguồn từ thị trấn Sagunto thuộc vùng Valencia và đã được trồng ở lưu vực Địa Trung Hải trong nhiều thế kỷ. Với khả năng thích nghi tốt với khí hậu ấm áp và khô ráo, giống nho đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chai rượu vang có màu sắc đậm, cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phức hợp.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Monastrell
Giống nho Monastrell sở hữu nhiều đặc tính độc đáo, giúp nó trở thành một giống nho được ưa chuộng trên toàn thế giới.
-
Đặc điểm cây nho: Đây là giống nho ưa khí hậu ấm áp, khô ráo và cần nhiều ánh nắng mặt trời để phát triển. Quả nho có vỏ dày, kích thước nhỏ và hàm lượng đường cao. Đặc điểm này giúp tạo ra những chai rượu vang có màu sắc đậm và nồng độ cao.
-
Hương vị và cấu trúc rượu vang: Rượu vang từ Monastrell thường có màu đỏ tía đậm, hương vị phức hợp và nồng nàn của các loại trái cây đen như mâm xôi, anh đào. Ngoài ra, bạn có thể cảm nhận các nốt hương của khói, gia vị, đất và một chút vị mặn. Rượu vang có hàm lượng tannin cao, tạo cảm giác chát rõ rệt nhưng mềm mịn.
-
Phong cách rượu vang đa dạng: Tùy thuộc vào vùng trồng, rượu vang có thể được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau. Ở Tây Ban Nha, rượu thường có màu đỏ đậm, hương vị mạnh mẽ. Tại miền Nam nước Pháp, Monastrell thường được dùng trong các hỗn hợp rượu vang đỏ nổi tiếng như GSM để tạo ra một loại rượu vang cân bằng và phức tạp.
Vùng trồng chính
Monastrell được trồng ở nhiều quốc gia, nhưng tập trung chủ yếu ở các vùng có khí hậu ấm áp.
-
Tây Ban Nha: Là quê hương của Monastrell, đây cũng là nơi trồng giống nho này nhiều nhất. Đây là giống nho làm rượu vang đỏ phổ biến thứ tư tại đây.
-
Pháp: Ở Pháp, Monastrell được gọi là Mourvèdre. Nó là một thành phần quan trọng trong các hỗn hợp rượu vang Rhone.
-
Úc và Mỹ: Giống nho này cũng được trồng ở Úc dưới tên Mataro và ở một số vùng của Mỹ, chủ yếu là California.
Sản phẩm nổi bật
Monastrell được sử dụng để sản xuất cả rượu vang đơn giống và rượu vang blend. Với cấu trúc mạnh mẽ và hương vị đậm đà, rượu vang từ Monastrell rất phù hợp để kết hợp với các món ăn từ thịt đỏ nướng hoặc hầm, thịt lợn nướng, thịt cừu, và các món ăn đậm vị, cay. Sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
