GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU OTA SHUZO

Thương hiệu Ota Shuzo là cái tên không thể bỏ qua khi nhắc đến những dòng rượu Sake thủ công của tỉnh Shiga, Nhật Bản. Đây là nhà máy sản xuất rượu lịch sử nằm trên con đường huyết mạch nối Tokyo và Kyoto thời xưa. Tên gọi của hãng là sự kết hợp giữa họ của gia tộc Ota và chữ Tửu Tạo, mang nghĩa là xưởng nấu rượu của nhà Ota. Điểm khiến Ota Shuzo trở nên khác biệt chính là chủ nhân của họ là hậu duệ của Thái Điền Đạo Quán, một vị tướng quân Samurai lừng lẫy kiêm kiến trúc sư xây dựng thành Edo.

Hãng rượu Ota Shuzo chính thức bắt đầu kinh doanh vào khoảng năm 1874, dưới thời kỳ Minh Trị. Nhờ vị trí đắc địa tại trạm nghỉ chân của các quan lại và đại danh xưa, rượu của họ nhanh chóng chinh phục giới thượng lưu. Triết lý sản xuất xuyên suốt của thương hiệu Ota Shuzo trứ danh là sự tôn vinh trí tuệ và tinh thần văn võ song toàn của tổ tiên. Mỗi sản phẩm làm ra không chỉ để uống mà còn là biểu tượng cho sự trung thành và tình yêu vĩnh cửu như hình ảnh hoa chuông trên gia huy của dòng họ.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA OTA SHUZO

• Nguyên liệu địa phương tinh tuyển Yếu tố đầu tiên làm nên chất lượng rượu là nguồn nguyên liệu đậm chất địa phương. Hãng Ota Shuzo ưu tiên dùng các giống lúa mạch nha đặc sản của tỉnh Shiga như Ginfubuki hay "vua gạo rượu" Yamada Nishiki. Đặc biệt, nguồn nước ngầm chảy từ dãy núi Suzuka và hồ Biwa đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nước ở đây có độ mềm vừa phải, giúp quá trình lên men của Ota Shuzo diễn ra từ từ, tạo nên độ êm ái và thuần khiết hiếm có cho thành phẩm.

• Quy trình thủ công tỉ mỉ Về quy trình kỹ thuật, nhà máy Ota Shuzo vẫn duy trì phương pháp sản xuất thủ công truyền thống qua nhiều thế kỷ. Dù có sự hỗ trợ của máy móc kiểm soát nhiệt độ hiện đại, nhưng các khâu cốt lõi như làm men mốc vẫn do bàn tay con người thực hiện. Các nghệ nhân Toji lành nghề luôn giám sát kỹ lưỡng từng bước. Họ đảm bảo sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của gạo và độ axit cần thiết, giữ đúng bản sắc của Ota Shuzo qua từng mẻ rượu.

• Hương vị đậm đà bản sắc Nhờ sự tỉ mỉ đó, hương vị rượu Ota Shuzo mang phong cách đậm đà và giàu vị ngọt Umami tự nhiên của gạo. Khác với nhiều dòng rượu hiện đại nồng gắt, rượu sake ở đây có hương thơm thanh tao của trái cây chín và hoa trắng. Điểm nhấn nằm ở hậu vị cực kỳ sạch sẽ và sắc nét. Cảm giác này giúp đánh thức vị giác người uống, khiến bạn muốn thưởng thức thêm ngay sau ngụm đầu tiên mà không hề thấy ngán hay nặng nề.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Với các dòng rượu cao cấp của Ota Shuzo, cách thưởng thức chuẩn nhất là uống lạnh. Bạn nên ướp rượu ở nhiệt độ khoảng 10 đến 15 độ C trước khi dùng. Ở nhiệt độ này, hương thơm tinh tế của táo, lê hay dưa lưới sẽ tỏa ra rõ rệt nhất. Hãy dùng ly thủy tinh mỏng hoặc ly rượu vang trắng để uống. Việc này giúp bạn quan sát được độ trong vắt của rượu và cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế mà nhà sản xuất Ota Shuzo gửi gắm.

Về ẩm thực, vị rượu sạch và sắc nét của thương hiệu Ota Shuzo sinh ra là để dành cho món Nhật. Nó là người bạn đồng hành tuyệt vời với các món hải sản tươi sống như Sushi hay Sashimi cá trắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp rượu với các món chiên Tempura. Vị thanh của rượu sẽ giúp làm giảm cảm giác ngấy của dầu mỡ, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và nhẹ bụng hơn. Đây là trải nghiệm ẩm thực rất đáng để thử.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

• Rượu Sake Ota Junmai Daiginjo Komodaru Year of Horse 2026: Đây là phiên bản giới hạn của Ota Shuzo nhằm chào đón năm mới Bính Ngọ. Rượu thuộc dòng Junmai Daiginjo cao cấp nhất, ủ từ gạo mài 50% và đựng trong thùng cói truyền thống vẽ hình ngựa trắng. Hương vị rượu ngọt thanh, sang trọng, mang ý nghĩa cầu chúc sự thăng tiến, sức khỏe và mã đáo thành công cho gia chủ.

• Rượu Sake Dokan Daiginjo: Dòng rượu Dokan Daiginjo là niềm tự hào và là sản phẩm chủ lực của Ota Shuzo Nhật Bản. Sản phẩm này thường xuyên đạt giải vàng tại các cuộc thi uy tín nhờ chất lượng vượt trội. Rượu mang tên vị tướng tổ tiên, thể hiện sự mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được nét êm dịu, rất thích hợp để những người sành rượu thưởng thức trong các bữa tiệc quan trọng.