GIỚI THIỆU VÙNG RƯỢU SHIGA

Shiga, nằm ở vùng Kinki phía đông Kyoto, nổi bật nhờ sự hiện diện của Hồ Biwa, hồ nước ngọt lớn nhất Nhật Bản. Hồ Biwa là nguồn nước sống, định hình nên văn hóa rượu của vùng. Shiga là trung tâm sản xuất cả sake truyền thống và whisky thủ công, nổi tiếng với chất lượng cao và hương vị cân bằng.

Lịch sử sake ở Shiga rất lâu đời, gắn liền với sự phong phú của gạo và nguồn nước từ Hồ Biwa. Vùng này từng là trung tâm giao thông quan trọng, thúc đẩy nghề nấu rượu phát triển mạnh. Ngày nay, các nhà sản xuất vẫn duy trì kỹ thuật truyền thống đồng thời đổi mới với ngành công nghiệp whisky đang phát triển, tạo ra các dòng rượu mang phong cách độc đáo của vùng hồ.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG SHIGA

Các sản phẩm rượu tại Shiga mang nét độc đáo, xuất phát từ nguồn nước trung tâm và sự kết hợp giữa truyền thống ủ sake cùng sự đổi mới trong sản xuất rượu mạnh.

• Yếu tố tự nhiên quan trọng nhất chính là Nguồn nước Hồ Biwa. Hồ không chỉ cung cấp nước ngọt mà còn là nơi các dòng suối núi chảy vào, mang lại nguồn nước mềm và tinh khiết, lý tưởng cho việc ủ sake. Nước mềm giúp quá trình lên men diễn ra chậm rãi, tạo ra sake có hương vị êm dịu, mượt mà. Nguồn nước chất lượng cao này cũng là nền tảng để sản xuất whisky và các loại rượu mạnh khác.

• Về nguyên liệu, Shiga nổi tiếng với việc sản xuất giống gạo sake địa phương Tamazakae (玉栄), được ưa chuộng nhờ khả năng tạo ra sake có vị đậm đà, tròn trịa. Ngoài ra, tỉnh cũng trồng các giống gạo nổi tiếng khác. Đối với whisky, các nhà sản xuất sử dụng lúa mạch và các loại ngũ cốc khác, tận dụng điều kiện khí hậu để làm chậm quá trình ủ.

• Phong cách của sake Shiga thường được mô tả là cân bằng, tròn trịa và giàu hương vị (umami). Sake có thể có một chút vị ngọt ban đầu, nhưng kết thúc bằng hậu vị sạch sẽ, dễ dàng kết hợp với ẩm thực đa dạng của vùng. Whisky từ Shiga thường có hương vị tinh tế và phức tạp. Việc ủ trong điều kiện khí hậu ẩm ướt của vùng Hồ Biwa mang lại các nốt hương độc đáo, tạo ra một phong cách whisky nhẹ nhàng nhưng đầy cá tính.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Shiga là một vùng rượu đặc biệt với Hồ Biwa là trung tâm, cung cấp nguồn nước sống cho cả sake truyền thống và whisky hiện đại. Sự kết hợp giữa gạo Tamazakae và kỹ thuật ủ rượu lâu đời đã tạo nên những dòng rượu chất lượng cao, phản ánh sự giao thoa giữa truyền thống và sự đổi mới.

• Rượu Whisky Nhật Amahagan World Blended UI'dah Edition - Final Fantasy XIV 10th Anniversary

• Rượu Sake Nhật Bản Shichihonyari 80 Seimai Hiire Junmai 1.8L

• Rượu Sake Nhật Bản Kirakucho Karakuchi Junmai Ginjo