Shiga là vùng sản xuất rượu sake nằm ở miền trung của đảo Honshu, bao quanh bởi núi và hồ Biwa – hồ nước ngọt lớn nhất Nhật Bản. Hồ Biwa cung cấp nguồn nước tinh khiết, giàu khoáng chất được xem là một yếu tố quan trọng trong việc sản xuất sake vì nước chiếm phần lớn trong công thức làm rượu sake. Shiga có khí hậu mát mẻ và ổn định, đặc biệt là vào mùa đông, đây là điều kiện lý tưởng cho việc lên men sake giúp quá trình này diễn ra từ từ, đảm bảo hương vị sâu và phong phú cho rượu.

Gạo dùng để làm sake ở Shiga thường là các loại gạo đặc biệt như Yamada Nishiki và Gohyakumangoku – những giống gạo nổi tiếng với cấu trúc hạt to và giàu tinh bột, rất phù hợp cho việc sản xuất sake chất lượng cao.

Vùng Shiga của Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với rượu sake mà còn đang phát triển mạnh mẽ trong việc sản xuất rượu whisky, đặc biệt là từ Nagahama Distillery. Đây là một trong những nhà máy chưng cất nhỏ nhất ở Nhật Bản, bắt đầu hoạt động từ năm 2016.

Bên cạnh đó, vùng còn sản xuất rượu vang và bia thủ công. Với điều kiện tự nhiên lý tưởng, Shiga trồng các giống nho như Cabernet Sauvignon và Chardonnay để sản xuất rượu vang. Nguồn nước từ hồ Biwa cũng được tận dụng để làm bia thủ công, nổi bật với các loại Lager và IPA. Ngoài ra, Shiga còn sản xuất umeshu, mang hương vị ngọt ngào đặc trưng.