Giới thiệu về giống nho Palomino

Palomino là một giống nho trắng nổi tiếng, có nguồn gốc từ vùng Andalusia, phía tây nam Tây Ban Nha. Giống nho này đóng vai trò vô cùng quan trọng trong ngành sản xuất rượu vang, đặc biệt là loại rượu Sherry danh tiếng. Với hương vị trung tính, độ axit và đường thấp, Palomino trở thành lựa chọn lý tưởng để sản xuất rượu vang được định hình hương vị bởi quá trình sản xuất đặc biệt hơn là hương vị tự nhiên của nho.

Đặc điểm nổi bật của giống nho Palomino

Giống nho Palomino sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang được yêu thích trên toàn thế giới.

• Tên gọi đặc biệt: Tên gọi này được cho là lấy từ tên của Fernán Ibáñez Palomino, một sĩ quan quân đội trong thời kỳ Cơ đốc giáo tái chiếm miền nam Tây Ban Nha. Giống nho này có một lịch sử lâu đời và gắn liền chặt chẽ với ngành sản xuất rượu Sherry, trở thành một phần không thể thiếu của di sản văn hóa rượu vang khu vực này.

• Đặc điểm sinh trưởng và hương vị: Cây nho Palomino chín sớm, cho năng suất cao và ổn định. Nho có hàm lượng đường và độ chua thấp, tạo ra các loại rượu vang có màu vàng lục nhạt và hương vị trung tính. Hương vị của rượu được tạo ra chủ yếu từ quá trình oxy hóa hoặc lớp men Flor, chứ không phải từ hương vị của quả nho.

• Khả năng thích nghi và chống chịu: Giống nho có khả năng thích nghi tốt với khí hậu ấm áp nhưng lại khá nhạy cảm với các bệnh như sương mai, phấn trắng và thán thư. Do đó, việc chăm sóc và quản lý vườn nho đòi hỏi sự cẩn thận. Mặc dù vậy, Palomino Fino vẫn là giống nho quan trọng nhất và được trồng rộng rãi để làm rượu Sherry, chứng tỏ giá trị vượt trội của nó.

Vùng trồng chính

Vùng trồng nho Palomino chính là ở Tây Ban Nha, đặc biệt là khu vực phía tây nam.

• Tây Ban Nha: Andalusia là trung tâm của giống nho Palomino, với Jerez là khu vực sản xuất chính. Nho Palomino chiếm gần 95% tổng diện tích vườn nho ở Jerez, nơi sản xuất rượu Sherry nổi tiếng trên toàn thế giới.

• Các vùng khác: Ngoài Tây Ban Nha, nho Palomino cũng được trồng ở một số quốc gia khác như Nam Phi và California, nơi nó được sử dụng để làm rượu mạnh và rượu nho trung tính.

Sản phẩm nổi bật

Giống nho Palomino là thành phần chính để sản xuất nhiều loại rượu Sherry danh tiếng. Một trong số những sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến: Rượu Vang Đỏ Tây Ban Nha Pedro Ximenez San Emilio.