Giới thiệu về giống nho Primitivo (Organic)
Primitivo (Organic) là giống nho làm rượu vang đỏ có nguồn gốc từ Ý, được trồng phổ biến ở vùng Puglia. Tên gọi "Primitivo" có nghĩa là "chín sớm", thể hiện đặc tính của giống nho này. Nho có mối quan hệ DNA chặt chẽ với giống Zinfandel của Mỹ. Rượu vang từ giống nho này được sản xuất theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học, tạo ra những sản phẩm có hương vị thuần khiết và thân thiện với môi trường.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Primitivo (Organic)
Giống nho Primitivo (Organic) sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang được yêu thích trên toàn thế giới.
-
Nguồn gốc và đặc điểm sinh trưởng: Giống nho Primitivo có nguồn gốc từ Ý, và tên gọi của nó xuất phát từ tiếng Latin "primativus", đều có nghĩa là "chín sớm". Điều này phản ánh đặc tính của cây nho, chín rất sớm và mang lại những vụ mùa bội thu. Nho Primitivo (Organic) thường có vỏ mỏng, đòi hỏi việc chăm sóc tỉ mỉ để chống lại nấm mốc.
-
Hương vị: Rượu vang Primitivo (Organic) có hương thơm mạnh mẽ, phức hợp của trái cây đỏ và đen chín mọng như anh đào, mận, dâu tây và mâm xôi. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu còn phát triển thêm các nốt hương của vani, thuốc lá, và gia vị.
-
Tiêu chuẩn sản xuất hữu cơ: Một trong những điểm nổi bật nhất của rượu vang Primitivo (Organic) là quy trình sản xuất tuân thủ các quy định khắt khe về canh tác hữu cơ. Điều này có nghĩa là nho được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón hóa học, giúp bảo vệ hệ sinh thái và tạo ra những sản phẩm có hương vị tự nhiên, thuần khiết, thể hiện rõ nét đặc trưng của thổ nhưỡng.
Vùng trồng chính
Giống nho Primitivo (Organic) được trồng rộng rãi nhất ở miền Nam nước Ý, đặc biệt là vùng Puglia.
-
Puglia, Ý: Đây là nơi Primitivo được trồng chủ yếu. Vùng này nổi tiếng với các khu vực như Manduria, được coi là "linh hồn" của Primitivo.
-
Manduria: Nho ở Manduria phát triển trên đất đỏ giàu oxit sắt và đá vôi, cùng với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp, tạo ra những chai vang đậm đà và phức tạp.
-
Salento: Bán đảo Salento cũng là một vùng trồng quan trọng.
Sản phẩm nổi bật
Primitivo (Organic) được dùng để sản xuất nhiều loại rượu vang, từ rượu đỏ truyền thống, vang tráng miệng đến rượu vang trắng hoặc hồng. Với cấu trúc mạnh mẽ, hương vị đậm đà và nồng độ cồn cao, rượu vang Primitivo (Organic) là sự kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ nướng, bít tết, các món hầm và các món pasta với sốt đậm đà. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
