Mùa đông từ tháng 12 đến tháng 2 thường ôn hòa với nhiệt độ trung bình khoảng 8 đến 15 độ C.
Mặc dù có những ngày lạnh, nhưng nhiệt độ hiếm khi giảm xuống dưới 0 độ C. Lượng mưa tăng lên vào mùa đông cung cấp độ ẩm cần thiết cho đất và cây trồng.
Giống nho Negroamaro nổi tiếng nhất ở Puglia, thường được dùng để sản xuất các loại rượu vang đỏ đậm đà có hương vị của trái cây chín và gia vị.