GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU VANG ĐỎ
Rượu Vang Đỏ là một trong những dòng rượu vang lâu đời và phổ biến nhất trên thế giới. Loại rượu này được tạo ra bằng cách lên men nước ép từ các giống nho có vỏ sẫm màu, nhờ vậy có được màu sắc đặc trưng từ đỏ tươi đến đỏ gạch hoặc nâu sẫm tùy thời gian ủ. Quá trình ngâm vỏ trong giai đoạn sản xuất mang đến cho rượu cấu trúc, hương vị và khả năng lưu trữ lâu dài.
Lịch sử vang đỏ có từ khoảng 6000 năm trước Công nguyên, xuất hiện đầu tiên tại vùng Caucasus và Lưỡng Hà, sau đó lan rộng sang Ai Cập, Hy Lạp, La Mã và khắp thế giới nhờ các cuộc thám hiểm.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RƯỢU VANG Đỏ
Những đặc điểm nổi bật của Vang Đỏ giúp chúng trở thành lựa chọn được yêu thích trên thị trường quốc tế:
-
Vang đỏ có thể mang hương trái cây đỏ như dâu, anh đào đến các nốt trái cây đen như mận, mâm xôi. Một số dòng còn có hương gia vị như quế, tiêu, vani hoặc mùi đất, gỗ sồi, mang lại cảm giác sâu lắng và đa lớp hương.
-
Tannin từ vỏ, hạt và thân nho tạo nên cảm giác chát nhẹ và giúp rượu vang có khả năng bảo quản lâu dài. Đây cũng là yếu tố tạo độ đậm đà và chiều sâu cho rượu vang đỏ, đặc biệt khi kết hợp cùng các món ăn giàu đạm.
-
Độ axit giúp rượu giữ sự tươi mới và tăng khả năng kết hợp món ăn. Những dòng vang chất lượng cao có thể ủ nhiều năm, hương vị trở nên tròn đầy và mềm mại hơn theo thời gian.
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ GIỐNG NHO CHỦ YẾU
Vang Đỏ được tạo ra qua các bước chính:
-
Thu hoạch và nghiền nho: Nho được thu hái đúng thời điểm chín, tách cuống và nghiền nhẹ để giải phóng nước ép và giữ lại vỏ.
-
Lên men cùng vỏ: Nước nho và vỏ được lên men chung, giúp chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị đặc trưng.
-
Ủ và đóng chai: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc thép không gỉ để tăng độ phức hợp trước khi pha trộn và đóng chai.
-
Giống nho phổ biến: Cabernet Sauvignon mạnh mẽ, Merlot mềm mại, Pinot Noir tinh tế, Syrah đậm đà, Malbec đặc trưng và Zinfandel nồng nàn đều là những lựa chọn phổ biến trong sản xuất.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Một số dòng rượu vang đỏ nổi tiếng gồm Bordeaux pha trộn từ Cabernet Sauvignon và Merlot, Burgundy với Pinot Noir, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Barolo của Ý từ Nebbiolo, Rioja Tây Ban Nha với Tempranillo và Malbec Argentina.
