Giới thiệu về giống nho Merlot
Merlot là một trong những giống nho đỏ phổ biến và được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Tên gọi Merlot bắt nguồn từ tiếng Pháp cổ “merle”, nghĩa là chim sáo đen, lấy cảm hứng từ màu xanh đen của quả nho chín.
Được ghi nhận từ thế kỷ 18, Merlot nhanh chóng trở thành thành phần quan trọng trong các dòng vang pha trộn của Bordeaux, đặc biệt ở Right Bank với những chai vang danh tiếng từ Pomerol và Saint Émilion.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Merlot
-
Merlot có vỏ mỏng hơn so với Cabernet Sauvignon, dễ bị ảnh hưởng bởi nấm mốc trong điều kiện ẩm nhưng lại chín sớm, giúp tránh được mưa cuối mùa. Điều này mang đến hương vị trái cây chín mọng, độ mềm mại và cấu trúc tròn vị.
-
Rượu vang từ Merlot có màu đỏ ruby đậm, đôi khi ánh tím khi còn trẻ và ngả đỏ gạch theo thời gian. Hương vị biến đổi tùy khí hậu: ở vùng mát mẻ thường có hương mận đỏ, anh đào, xen lẫn thảo mộc và khoáng chất; ở vùng ấm áp thiên về mận đen, mâm xôi, socola, mocha và vani khi ủ gỗ sồi.
-
Merlot có tannin mềm mại, độ axit trung bình và nồng độ cồn vừa phải đến cao, tạo cảm giác dễ tiếp cận cho người mới làm quen với vang đỏ. Ngoài ra, những chai chất lượng cao có thể lão hóa hàng chục năm, phát triển hương nấm truffle, da thuộc và thuốc lá đầy phức hợp.
-
Giống nho này cũng được ưa chuộng nhờ tính linh hoạt khi kết hợp món ăn, từ thịt đỏ nướng, thịt cừu, pasta đến các loại phô mai.
Vùng trồng chính
Merlot được trồng ở nhiều quốc gia và vùng khí hậu khác nhau.
-
Pháp: Tập trung tại Bordeaux, đặc biệt ở Pomerol và Saint Émilion, nổi tiếng với phong cách vang tinh tế và giàu cấu trúc.
-
Mỹ: Phổ biến ở California, nhất là Napa Valley, với phong cách đậm đà và trái cây chín mọng.
-
Ý: Xuất hiện nhiều ở Tuscany và vùng phía Bắc, thường pha trộn với Sangiovese hoặc Cabernet.
-
Chile: Nổi tiếng với vang Merlot dễ uống, giá hợp lý, từng bị nhầm lẫn với Carmenère.
Ngoài ra, Úc, Argentina và New Zealand cũng sản xuất Merlot với phong cách riêng.
Sản phẩm nổi bật
Một số những sản phẩm tiêu biểu từ giống nho Merlot, được đánh giá cao về hương vị sâu lắng và tiềm năng lão hóa lâu dài là:
