GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU TATENOKAWA

Tatenokawa là thương hiệu sake danh tiếng trực thuộc Tatenokawa Shuzo Co., Ltd., đặt trụ sở tại thành phố Sakata, tỉnh Yamagata. Tên gọi Tatenokawa có nghĩa là “con sông có lá chắn”, lấy cảm hứng từ một con sông chảy qua vùng đất này, mang ý nghĩa biểu tượng cho sự che chở và bảo vệ thiên nhiên, con người nơi đây.

Nhà máy được thành lập từ năm 1832, với bề dày lịch sử gần 200 năm trong ngành sản xuất sake. Tatenokawa kiên định với triết lý tạo ra những dòng rượu có chất lượng tuyệt hảo và hương vị tinh khiết. Đặc biệt, từ năm 2010, nhà máy đã đưa ra quyết định táo bạo khi chỉ tập trung sản xuất Junmai Daiginjo và Junmai Ginjo – những dòng sake cao cấp nhất, qua đó khẳng định vị thế hàng đầu trong làng sake Nhật Bản.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA TATENOKAWA

• Nguồn nước được Tatenokawa sử dụng bắt nguồn từ dãy núi Chokai, nổi tiếng với mạch suối ngầm trong lành và tinh khiết. Nước ở đây có độ mềm lý tưởng, góp phần quan trọng trong việc tạo nên sự thanh thoát, mượt mà và êm dịu của từng giọt sake.

• Nguyên liệu chính là các giống gạo sake thượng hạng, trong đó nổi bật là giống gạo địa phương Dewa San San từ Yamagata và loại gạo Yamada Nishiki danh tiếng. Sự kết hợp này vừa tôn vinh đặc sản vùng miền vừa mang đến chất lượng cao cấp, làm nên hương vị tròn đầy và đặc trưng cho sake Tatenokawa.

• Kỹ thuật sản xuất được nhà máy áp dụng là quá trình lên men chậm ở môi trường nhiệt độ thấp. Quy trình này yêu cầu sự kiên nhẫn và kỹ năng tinh tế của những nghệ nhân, giúp phát triển hương vị phức hợp, trong trẻo và tinh khiết, đồng thời giữ trọn sự cân bằng trong cấu trúc của rượu.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Rượu Sake Nhật Bản Tatenokawa Junmai Daiginjo Seiryu Stream được làm từ gạo Dewasansan tinh khiết và có tỷ lệ mài gạo lên đến 50%, chai sake này không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự thấm đượm của nghệ thuật ủ sake. Chai sake này được khuyến khích sử dụng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, kèm với các món ăn Nhật Bản như sushi, sashimi, hay tempura để tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh túy của sake.