ĐẶC ĐIỂM
Valpolicella có địa hình đồi núi kết hợp với khí hậu Địa Trung Hải mang đến điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho. Đặc biệt, khu vực này được bảo vệ bởi dãy núi Alps từ phía bắc, giữ cho mùa hè ấm áp và mùa đông không quá khắc nghiệt.
Phân vùng:
-
Valpolicella Classico: Đây là phần lõi của vùng, nơi sản xuất ra những chai rượu vang Valpolicella chất lượng nhất.
-
Valpolicella Valpantena: Đây là một phần khác của vùng, nổi tiếng với các loại rượu vang chất lượng cao.
GIỐNG NHO CHÍNH
-
Corvina: Giống nho quan trọng nhất trong việc tạo ra rượu vang Valpolicella, mang đến hương vị trái cây đậm đà, thường là anh đào và mận với một chút hương thơm thảo mộc.
-
Rondinella: Giống nho có năng suất cao, thường được dùng làm bổ sung cho Corvina, cung cấp sự cân bằng cho rượu vang với cấu trúc tannin nhẹ nhàng hơn.
-
Molinara: Giống nho này ít được sử dụng trong những năm gần đây nhưng vẫn có mặt trong các loại rượu vang truyền thống, mang lại tính axit cao giúp tạo sự cân bằng trong hương vị.
