GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO VALPOLICELLA
Valpolicella là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Ý, nằm ở phía đông bắc của đất nước, thuộc tỉnh Verona, vùng Veneto. Nơi đây được ví như "thung lũng của những hầm rượu" và nổi tiếng với các dòng rượu vang đỏ đặc trưng, được làm từ các giống nho bản địa. Vùng này đã khẳng định đẳng cấp của mình trên bản đồ rượu vang thế giới với những phong cách rượu vang đa dạng, từ vang nhẹ nhàng, dễ uống đến những dòng vang mạnh mẽ, phức tạp như Amarone.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO VALPOLICELLA
Những yếu tố tự nhiên và quy trình sản xuất độc đáo đã tạo nên phong cách rượu vang riêng biệt của Valpolicella.
-
Vị trí và khí hậu lý tưởng: Valpolicella có địa hình đồi núi và thung lũng, với khí hậu lục địa ôn hòa, được điều hòa bởi Hồ Garda và Biển Adriatic. Điều kiện này giúp nho phát triển cân bằng và ổn định, tạo ra những chai vang có độ axit và hương vị tươi mát.
-
Phong cách đa dạng: Vùng này nổi tiếng với nhiều phong cách rượu vang khác nhau, từ dòng vang cơ bản Valpolicella DOC nhẹ nhàng, dễ uống, đến Valpolicella Ripasso đậm đà hơn và đặc biệt là "vua" Amarone della Valpolicella mạnh mẽ, phức tạp. Sự đa dạng này cho phép người tiêu dùng có nhiều lựa chọn phù hợp với sở thích.
-
Phương pháp Appassimento: Amarone và Recioto là hai dòng vang nổi tiếng của vùng, được sản xuất bằng phương pháp Appassimento. Nho sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô trong nhiều tháng để cô đọng đường, axit và hương vị. Quy trình này tạo ra những chai vang đậm đà, có hương vị trái cây chín nồng nàn và khả năng lão hóa tuyệt vời.
CÁC GIỐNG NHO CHÍNH VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Rượu vang Valpolicella chủ yếu được làm từ các giống nho bản địa, blend để tạo nên phong cách độc đáo.
-
Corvina Veronese: Giống nho xương sống, mang lại cấu trúc, hương vị anh đào và độ mềm mại cho rượu.
-
Rondinella và Corvinone: Hai giống nho này bổ sung hương vị trái cây, sự tươi mát và cấu trúc tốt cho rượu.
-
Molinara: Đóng vai trò quan trọng trong việc tăng độ axit và sự tươi mới cho rượu vang, giúp rượu có sự cân bằng.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Rượu vang Valpolicella nổi bật với nhiều dòng sản phẩm:
