Giới thiệu về giống nho Corvina Veronese
Corvina Veronese là một giống nho đỏ có nguồn gốc lâu đời từ vùng Veneto ở đông bắc nước Ý, nó là một trong những giống nho chính dùng để sản xuất các loại rượu vang nổi tiếng như Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso và Recioto della Valpolicella.
Lịch sử giống nho
Corvina Veronese là một giống nho cổ của Ý, xuất hiện chủ yếu ở vùng Valpolicella gần Verona – nơi nó đã được trồng trong nhiều thế kỷ. Các nhà làm vang ở đây đã phát hiện ra rằng giống nho này có khả năng tạo ra những loại rượu vang đặc sắc, đặc biệt khi được sử dụng theo phương pháp truyền thống của vùng chẳng hạn như quá trình appassimento (phơi khô nho).
Đặc điểm về giống nho
Giống nho Corvina Veronese phát triển chủ yếu ở vùng Veneto với các khu vực trồng nổi tiếng là Valpolicella, Bardolino và Soave. Địa hình đồi núi, đất đá vôi, cùng với khí hậu ấm áp và khô ráo của vùng này đã tạo điều kiện lý tưởng cho nho Corvina phát triển.
Quả của giống Corvina Veronese có vỏ dày, quả nhỏ và hình tròn, màu đỏ đậm khi chín. Vỏ dày này giúp bảo vệ nho khỏi các yếu tố thời tiết khắc nghiệt, đồng thời phù hợp với kỹ thuật phơi khô trước khi làm rượu. Các chùm nho thường không đều và có kích thước trung bình.
Corvina có một đặc tính là quả chín không đều, điều này đòi hỏi kỹ thuật canh tác và thu hoạch tỉ mỉ để đạt chất lượng tốt nhất. Giống nho này sinh trưởng khá khỏe mạnh nhưng có xu hướng cho năng suất trung bình đến thấp giúp tạo ra nho có chất lượng cao với hương vị tập trung hơn. Corvina Veronese thường được thu hoạch muộn vào mùa thu, đôi khi đến giữa tháng 10 để đạt được độ chín phù hợp.
