Thanh thoát là gam hương của sự tiết chế. Hoa nhài, hoa cỏ khô, cỏ mới cắt, đôi khi thoáng hương trà xanh — không có gì lấn át, mọi thứ ở mức vừa đủ. Rượu thuộc nhóm này thường nhẹ vị, sạch hậu, uống được lâu mà không mệt.
Whisky vùng Lowland, whisky Nhật Bản và một số brandy trẻ hay rơi vào gam này.
Gam hương này xuất hiện ở nhiều dòng rượu khác nhau. Tham khảo thêm theo từng nhánh: Rượu Whisky · Cognac & Brandy · Rượu Nhật Bản · Rượu Trung Quốc.
Nhóm hương vị tương ứng trong nhánh whisky: Thanh Thoát & Hương Hoa.
