Vintage Champagne (Millésime) là gì?
Vintage Champagne được làm từ nho của duy nhất một niên vụ xuất sắc và chỉ được sản xuất trong những năm nhà làm rượu đánh giá là đủ tốt. Theo quy định, Vintage phải ủ tối thiểu 3 năm trên cặn men (thực tế thường 5–10 năm), nên rượu có chiều sâu, hương bánh mì nướng, hạt rang, mật ong và khả năng lưu trữ 10–20 năm. Trên nhãn luôn ghi rõ năm thu hoạch như 2008, 2012, 2013, 2015.
Khác gì Non-Vintage?
Non-Vintage pha trộn nhiều năm để giữ phong cách ổn định; Vintage thể hiện dấu ấn riêng của một năm khí hậu. Vì vậy Vintage có giá cao hơn và phù hợp để sưu tầm, làm quà hoặc dùng trong dịp kỷ niệm trùng với năm sinh, năm cưới.
Gợi ý thưởng thức
Phục vụ 10–12°C, ly tulip rộng để hương mở. Kết hợp gà nướng, cá hồi, nấm truffle, phô mai chín. Tham khảo Dom Pérignon Vintage 2015 & Rosé 2010, Palmer & Co và nghệ thuật ủ lâu năm vùng Reims và Dom Pérignon – vua Champagne. Các dòng cao cấp hơn nữa nằm trong nhóm Prestige Cuvee Champagne.
