TÓM TẮT BÀI VIẾT

A. Thông Tin Bắt Buộc Pháp Lý Trên Nhãn Chai Rượu Sake ở Nhật Bản

B. Phân Hạng Đặc Biệt

C. Chỉ Dẫn Địa Lý

D. Các Mục Thông Tin Tùy Chọn

E. Các Mục Nhãn Khác

A. Thông Tin Pháp Lý Bắt Buộc Trên Nhãn Chai Sake ở Nhật Bản

Nhãn trên chai sake cung cấp thông tin quan trọng cho người mua, một số là bắt buộc theo quy định pháp lý, trong khi các thông tin khác là tùy chọn.

Ngoài ra, mỗi quốc gia phân phối sake có những quy định riêng về nhãn mác. Sau đây là các thông tin pháp lý bắt buộc phải có trên nhãn chai sake ở Nhật Bản.

1. Tên Sản Phẩm

Trong nhãn của chai sake, từ 'Seishu' (清酒) và 'Nihonshu' (日本酒) là hai thuật ngữ được sử dụng để chỉ rượu sake.

• 'Seishu' dịch là 'đồ uống có cồn trong suốt', phản ánh tính chất minh bạch, không màu của rượu sake truyền thống.

• 'Nihonshu' có nghĩa là 'đồ uống có cồn Nhật Bản', nhấn mạnh rằng đây là một sản phẩm đặc trưng của Nhật Bản.

>> Cả hai cụm từ này được sử dụng để xác nhận rằng sản phẩm trong chai là rượu sake, một loại rượu gạo đặc trưng của Nhật Bản. 'Seishu' là thuật ngữ chính thức và mang tính kỹ thuật cao hơn, trong khi 'Nihonshu' là cách gọi phổ thông và mang tính biểu tượng văn hóa mạnh mẽ hơn.

2, 3. Tên và Địa Chỉ Nhà Sản Xuất

Đây là thông tin về tên và địa chỉ cụ thể của nhà sản xuất rượu sake

4. Dung Tích

Khối lượng tịnh cho biết lượng sake có trong chai theo thể tích. Thông thường, các loại chai được sử dụng phổ biến nhất là 720ml và 1800ml. Tuy nhiên, cũng có các kích cỡ nhỏ hơn như chai 300ml và chai sake 180ml.

5. Nồng Độ Cồn

Nồng độ cồn là phần trăm cồn tính theo thể tích. Thực tế là, nồng độ cồn trong sake thường cao hơn một chút so với rượu vang, khoảng 15-16%.

6. Thành Phần

Các thành phần được sử dụng để làm sake bao gồm: gạo (米), koji (米麹) và rượu tinh khiết được gọi là jozo-alcohol (醸造アルコール).

Điều quan trọng cần lưu ý là theo quy định pháp lý, chỉ có ba thành phần này được phép sử dụng để sản phẩm cuối cùng được gọi là sake được chỉ định đặc biệt. Sake loại junmai được sản xuất không dùng jozo-alcohol.

Tại Nhật Bản, nước không được coi là thành phần, do đó không được liệt kê ở đây. Khi sử dụng đường và chất điều chỉnh độ acid trong sake, các thành phần phụ này phải được ghi rõ trên nhãn.

7. Ngày Sản Xuất

Ngày sản xuất chỉ thời điểm chai sake được đóng, bất kể ngày nấu.

8. Tuyên Bố Pháp Lý Về Uống Rượu

Tuổi uống rượu hợp pháp ở Nhật Bản là 20. Do đó, luật cấm bất kỳ ai dưới tuổi này uống đồ uống có cồn. Vì vậy, tuyên bố này là lời cảnh báo bắt buộc, giải thích rõ ràng rằng luật cấm trẻ vị thành niên uống rượu.

B. Sake Được Chỉ Định Đặc Biệt

Sake được phân loại đặc biệt để chỉ những loại sake được làm theo phương pháp hoặc nguyên liệu đặc thù.

Do đó, để được gắn 1 trong 8 danh hiệu đặc biệt trên nhãn chai sake, sản phẩm cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định. Tuy nhiên, việc gắn danh hiệu này là không bắt buộc và phụ thuộc vào quyết định của từng nhà sản xuất nếu sản phẩm của họ đáp ứng được các yêu cầu dưới bảng này.

• Sake Junmai

Sake Junmai chỉ được làm từ hai nguyên liệu là gạo và koji, không cho phép sử dụng bất kỳ phụ gia nào khác. Để đủ điều kiện cho các danh hiệu đặc biệt sau đây, sản phẩm cũng phải có hương vị và hình thức hấp dẫn.

• Chú Thích

*Hương vị và hình thức tốt: Hương vị cân bằng mượt mà với độ ngọt dễ chịu và vị umami của gạo. Ngoài ra, sản phẩm có vẻ ngoài trong sáng và bóng bẩy.

**Bao gồm việc sử dụng một giống gạo đặc biệt hoặc một kỹ thuật sản xuất rượu bia đặc biệt. Điều này cũng phải được ghi rõ trên nhãn.

• Non-Junmai Sake

Trong quá trình sản xuất sake Non-Junmai Sake, các thành phần bao gồm gạo, koji, và rượu jozo (rượu tinh khiết). Tuy nhiên, lượng rượu jozo được thêm vào bị giới hạn, không được vượt quá 10% trọng lượng của gạo đã xay. Để sake đạt được danh hiệu đặc biệt, sản phẩm cần phải có hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt.

• Chú Thích

*Hương vị và hình thức tốt: Hương vị mượt mà, cân bằng với độ ngọt dễ chịu và vị umami của gạo. Ngoài ra, sản phẩm có vẻ ngoài trong suốt và sáng bóng.

**Bao gồm việc sử dụng giống gạo đặc biệt hoặc kỹ thuật ủ đặc biệt. Điều này cũng phải được ghi rõ trên nhãn.

C. Chỉ Dẫn Địa Lý

Các sản phẩm có những đặc trưng riêng của một vùng cụ thể có thể nhận được chỉ dẫn địa lý (GI). Điều này bao gồm các yếu tố độc đáo trong quy trình sản xuất hoặc ảnh hưởng đặc biệt từ môi trường tự nhiên như khí hậu và điều kiện nước.

Vùng Hakusan là nơi đầu tiên được cấp chỉ dẫn GI cho sake vào năm 2005. Đến năm 2015, rượu sake Nhật Bản chính thức nhận được danh hiệu GI. Tính đến năm 2020, có 5 vùng được chỉ định GI gồm Hakusan, Yamagata, Nadagogo, Harima và Mie. Do đó, sake được ủ tại các vùng này đủ điều kiện để xin chỉ định GI, với điều kiện phương pháp ủ và nguyên liệu phải tuân theo các yêu cầu quy định.

Sau khi được chấp thuận, nhãn GI có thể được dán trên chai.

D. Thông Tin Tùy Chọn

Một số nhãn chai sake cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm, giúp người mua hiểu rõ hơn về hương vị và các đặc điểm bổ sung của sake.

9. Tỷ lệ mài gạo

Tỷ lệ mài gạo cho biết lượng gạo còn lại sau khi xay. Ví dụ, tỷ lệ xay 60% có nghĩa là 40% của hạt gạo đã được loại bỏ, còn lại 60% so với trọng lượng ban đầu. Sake sử dụng gạo được xay kỹ thường có hương vị nhẹ và mượt hơn. Tuy nhiên, điều này có thể làm tăng giá thành do cần nhiều gạo hơn để sản xuất cùng một lượng sake. Ngược lại, sake được làm từ gạo mài không kỹ thường có hương vị đậm đà hơn.

10. Thước đo rượu sake (SMV)

Thước đo rượu sake (SMV), hay còn gọi là ‘Nihonshu-do’ trong tiếng Nhật, cho biết độ đậm đặc của sake so với nước. Giá trị này chủ yếu đo lượng đường và cung cấp cái nhìn về độ ngọt của sake. Chỉ số SMV thấp thường chỉ ra rằng sake có nhiều đường hơn, do đó SMV dưới 0 (-) gợi ý rằng sake sẽ có vị ngọt hơn. Ngược lại, SMV trên 0 (+) thường cho thấy sake sẽ có vị khô hơn.

11. Độ Axit

Độ axit đề cập đến hàm lượng axit trong sake. Giá trị số cao cho thấy sake có độ axit cao hơn. Độ axit trong sake giúp cân bằng vị ngọt và tạo nên độ đậm đà trong hương vị.

12. Hàm Lượng Axit Amin

Hàm lượng axit amin chỉ số lượng axit amin có trong sake. Do đó, giá trị số cao là dấu hiệu cho thấy sake chứa nhiều axit amin hơn, mang lại hương vị đậm đà và phong phú hơn.

E.  Các Mục Nhãn Khác

Rượu Tường Vy mong rằng qua bài viết này bạn sẽ nắm được cách đọc nhãn chai rượu sake Nhật Bản, để nhờ đó lựa chọn cho mình những chai sake phù hợp với nhu cầu, khẩu vị, sở thích của bản thân nhé!

Và nếu bạn đã sở hữu cho mình những chai sake thích hợp để thưởng thức thì hãy học cách bảo quản rượu sake qua bài viết mà Rượu Tường Vy đính kèm ở dưới nhé!

>>  Xem thêm: Cách Lưu Trữ Và Bảo Quản Rượu Sake Đúng Cách

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00
• Hotline/zalo: 082 379 3579
• Website: www.ruoutuongvy.com
• Email: ruoutuongvy@gmail.com