Câu Chuyện Thành Công Của Choya: Rượu Mơ Nhật Bản Chinh Phục Thế Giới

Quả mơ (ume) không phải là quả mận!

Quả ume, thường bị nhầm lẫn với mận do hình dáng tương tự, thực tế là một loại quả đặc biệt với những đặc điểm nổi bật. Mặc dù cả ume và mận đều thuộc chi Prunus, ume mang lại hương vị khác biệt nhờ hàm lượng axit cao hơn nhiều.

Khi ngâm trong rượu và đường để làm umeshu, quả ume phát huy tối đa hương vị của mình, tạo ra một loại rượu mùi vừa có vị ngọt dịu, vừa có vị chua thanh mát. Chính sự kết hợp độc đáo này đã làm cho umeshu trở thành một thức uống được yêu thích và ngày càng phổ biến không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới.

Quả ume không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu truyền thống mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Nhật Bản, mang lại những trải nghiệm mới lạ và đa dạng cho người thưởng thức.

Sự chuyển hướng đột phá của Choya

Choya bắt đầu kinh doanh rượu vang từ năm 1914. Nhận thấy thị trường Nhật Bản đang dần mở cửa cho nhập khẩu rượu vang Pháp và dự đoán rằng việc cạnh tranh trong lĩnh vực này sẽ ngày càng khốc liệt, Choya đã quyết định tìm kiếm một hướng đi mới để phát triển.

Năm 1959, Choya thực hiện một bước ngoặt quan trọng bằng cách chuyển hướng sang sản xuất umeshu, một loại rượu mùi được làm từ quả ume ngâm trong rượu và đường. Lựa chọn này không chỉ tận dụng được nguồn nguyên liệu phong phú từ địa phương mà còn khai thác một thị trường tiềm năng chưa được thương mại hóa rộng rãi.

Bằng cách này, Choya đã góp phần đưa umeshu trở thành một sản phẩm được yêu thích trên toàn cầu. Sự chuyển hướng chiến lược này đã đặt nền móng cho thành công lâu dài của Choya trong ngành công nghiệp rượu mùi.

Chiến lược kinh doanh thông minh

Choya đã nhìn thấy tiềm năng to lớn của umeshu như một cơ hội kinh doanh mới, ít đối thủ cạnh tranh và phù hợp với điều kiện khí hậu và văn hóa Nhật Bản.

Họ đã nhanh chóng nắm bắt thị trường bằng cách tạo ra một loạt các sản phẩm umeshu phong phú, từ những hương vị truyền thống quen thuộc đến những phong cách hiện đại sáng tạo.

Choya mở rộng thị trường mà còn mang lại cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn phù hợp đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Sự sáng tạo không ngừng của Choya trong việc phát triển các biến thể umeshu đã giúp thương hiệu này duy trì được vị thế hàng đầu, đồng thời đưa umeshu trở thành một thức uống phổ biến trên toàn cầu.

Vậy, Choya làm thế nào để thuyết phục những người đã tự làm umeshu ở nhà mua sản phẩm của họ?

Choya chú trọng vào chất lượng sản phẩm. Họ sử dụng quả ume được trồng gần như hữu cơ và không có chất phụ gia nhân tạo. Vì là khách hàng lớn nhất của ume ở Nhật Bản, Choya có thể chọn lựa cách trồng ume. Họ chỉ sử dụng một số loại ume Nhật Bản, đặc biệt là Nanko-ume từ Wakayama, với thịt quả dày và độ chua cao.

Choya sử dụng tỉ lệ ume cao hơn trong rượu mùi của mình, đồng thời giảm lượng đường, điều này không dễ vì ume có tính axit tự nhiên cao. Công thức làm umeshu của họ đã thay đổi theo thời gian: từ koshu (sake đã ủ lâu năm) sang nhiều loại shochu khác nhau, và hiện tại là rượu mía. Thậm chí còn có một loại Choya cao cấp hơn sử dụng rượu mạnh của Pháp.

Choya đã sáng tạo ra nhiều loại umeshu khác nhau nhờ vào sự tự do trong việc chế biến liqueur. Mặc dù nhiều hộ gia đình và nhà hàng Nhật Bản vẫn làm umeshu tại nhà, Choya đã trở thành tên tuổi nổi bật với chất lượng ổn định và sự sáng tạo trong các sản phẩm umeshu. Ngày nay, Choya không chỉ được yêu thích ở Nhật Bản mà còn ở toàn thế giới.

Những điểm nổi bật của Choya Single Year

Một trong những sản phẩm nổi bật của Choya là Choya Single Year, một loại umeshu được pha trộn từ nhiều mẻ umeshu lâu năm. Quá trình ủ thường kéo dài từ 1 đến 2 năm, cho phép các hương vị phát triển và hòa quyện với nhau.

Thời gian ủ lâu giúp tăng cường độ sâu và độ phức tạp của hương vị umeshu. Sau khi ủ, các mẻ umeshu được pha trộn với nhau để tạo ra sản phẩm cuối cùng có hương vị đồng nhất và độc đáo, điển hình là sự cân bằng giữa ngọt và chua của Choya Single Year.

Ghi chú về hương vị

• Màu sắc: Mật ong

• Mùi hương: Bắt đầu với vị ngọt tự nhiên đậm đà của mật ong, sau đó chuyển dần sang vị xanh và chua. Hương thơm của nó có mùi tươi mát của vườn cây ăn quả. Thêm một chút hương táo gai (khá phổ biến ở Châu Á) và chút vỏ cam rất nhẹ.

• Hương vị: Vị ngọt dịu của mật ong, đường mía, cùng chút chua xanh và cam kẹo.

• Hậu vị: Tươi mới và đậm đà với chút dư vị đường đen.

Choya đã thành công trong việc kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo, giúp umeshu trở thành một phần của văn hóa thưởng thức rượu trên toàn cầu. Với sự cam kết giữ vững chất lượng và khám phá những hướng đi mới, Choya tiếp tục khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp rượu mùi thế giới.

>>> Xem thêm: Soju, Shochu và Sake: Tất Tần Tật Những Điều Bạn Cần Biết

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com