Peat là gì?

Peat (than bùn) là một chất tự nhiên hình thành trong các vùng đất ngập nước, đầm lầy và cánh đồng trong hàng nghìn năm qua quá trình phân hủy một phần của vật liệu hữu cơ, chủ yếu là vật chất thực vật.

Quá trình này xảy ra trong môi trường ngập nước, kỵ khí (không có oxy), điều này làm chậm quá trình phân hủy và cho phép các lớp thực vật chết và các chất hữu cơ khác như rêu sphagnum, cỏ và cây thạch nam tích tụ.

Qua thời gian, sự tích tụ này bị nén lại và dần chuyển hóa thành peat, thành phần của nó sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại thực vật chiếm ưu thế trong khu vực hình thành, cũng như các điều kiện môi trường cụ thể.

Và peated whisky là loại whisky có hương khói đặc trưng từ khói than bùn đốt (lúa mạch được ngâm nước và nảy mầm trước khi được sấy khô trong lò “Kiln” với độ ẩm khoảng 25%).

Peated whisky được làm như thế nào?

Đặc tính khói của peated whisky được truyền qua quá trình sử dụng khói than bùn để làm khô lúa mạch mạch nha.

Trong quá trình ủ mạch nha, khi các hạt lúa mạch được ngâm trong nước để nảy mầm và chuyển hóa tinh bột dự trữ thành đường có thể lên men, quá trình nảy mầm sẽ đạt đến giai đoạn mong muốn và cần phải dừng lại. Điều này được thực hiện bằng cách làm khô lúa mạch.

Ban đầu, than bùn được sử dụng vì nhu cầu, trên các hòn đảo không có các loại nhiên liệu khác như than đá hoặc gỗ. Tuy nhiên, việc đốt than bùn tạo ra một loại khói thơm nồng, thấm vào mạch nha các hợp chất phenolic.

Điều này làm cho lúa mạch có hương vị và mùi thơm đặc trưng của than bùn, và được truyền qua rượu whisky thành phẩm. Đó là lý do tại sao rượu whisky than bùn lại trở nên phổ biến như vậy.

Lượng thời gian mạch nha tiếp xúc với khói than bùn và các đặc tính của than bùn (có thể thay đổi tùy theo vùng) ảnh hưởng đến cường độ và hương vị cụ thể của rượu whisky.

Mức độ ủ khói của whisky được đo bằng các phần triệu phenol (ppm) trong mạch nha, có thể dao động từ nhẹ với hương khói thoang thoảng đến các phiên bản ủ khói mạnh mẽ, có khói mạnh và đậm đà.

Lựa chọn peat, có sự thay đổi về thành phần theo từng vùng, cùng với thời gian tiếp xúc với khói peat, cho phép các nhà chưng cất tạo ra nhiều hương vị và mùi thơm, từ hương thuốc và iốt đến hương đất ngọt ngào hơn.

Tại sao nhiều người lại thích peated whisky?

Peated whisky thu hút những người yêu whisky vì hương vị của nó rất đặc biệt và độc đáo. Đúng vậy, bạn có thể cảm nhận được hương khói, thực phẩm bị cháy.

Các loại đồ uống như mezcal cũng có thể có hương khói tuyệt đẹp. Nhưng có điều gì đó về sự kết hợp giữa peat và grain thật thuần khiết và nguyên sơ, khi bạn nếm thử peated whisky, tâm hồn bạn sẽ bay bổng.

Cho dù có hương vị đất, ngọt, hoa, đậm đà, mùa thu, thuốc hay ven biển, một chai peated whisky ngon luôn mang lại một trải nghiệm phức tạp, mãnh liệt và đáng giá.

Chúng ta cũng đánh giá cao truyền thống và sự khéo léo trong việc sản xuất peated whisky, từ việc cắt than bùn từ các đầm lầy đến việc kiểm soát cẩn thận quá trình sấy khô.

Top các loại peated whisky nổi tiếng đáng để thử

Peated whisky nổi bật với hương vị đậm đà và phức tạp. Nếu bạn đang tìm kiếm một chai rượu để thưởng thức nhưng cảm thấy choáng ngợp với quá nhiều sự lựa chọn, hãy tham khảo những chai rượu dưới đây để dễ dàng chọn được chai rượu phù hợp.

• Balvenie 19 Year Old Week of Peat

Rượu Whisky Balvenie 19 Year Old Week of Peat, với nồng độ cồn 48.3%, thuộc loại Single Malt Scotch Whisky và được ủ trong thùng gỗ suốt 14 năm. Rượu này kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm mạnh mẽ của than bùn Speyside và hương vị đặc trưng của Balvenie.

Hầu hết các sản phẩm của Balvenie không sử dụng khói peat trong quy trình sản xuất, mà áp dụng loại Whisky trong “Peat Week” để thử nghiệm.

• Laphroaig Cairdeas Quarter Cask

Rượu Whisky Laphroaig Quarter Cask là một chai whisky khói nổi tiếng thuộc dòng Single Malt từ vùng Islay.

Rượu được ủ qua hai giai đoạn trong các thùng Quarter Cask, mang đến một hương vị mạnh mẽ và độc đáo với sự kết hợp của gió biển, vị gỗ sồi lão hóa lâu năm và mùi thơm của peat. Với nồng độ cồn 48%, rượu này rất phù hợp cho những ai yêu thích sự đậm đà và ấn tượng.

• Ardbeg An Oa

Rượu Whisky Ardbeg An Oa là một chai whisky nổi bật với màu vàng hổ phách óng ả, được sản xuất bởi một trong những nhà chưng cất Single Malt Whisky lâu đời nhất tại vùng Islay.

Chai rượu này mang đến hương vị đặc trưng của than bùn, khói mạnh mẽ, hạt tiêu đen, cà phê rang và hương gỗ sồi Pedro Ximenez nguyên chất. Khi thưởng thức Ardbeg An Oa, bạn còn có thể cảm nhận vị giác phong phú của kẹo bơ cứng, chà là, chuối và hương hồi.

• Ardbeg 10 Year Old

Rượu Whisky Ardbeg 10 Year Old, thuộc thương hiệu Ardbeg, có nồng độ cồn 46%, nằm trong phân loại Single Malt Scotch Whisky.

Chai rượu này nổi bật với vị than bùn, nước biển mặn và hương khói đậm đặc, tạo ra một trải nghiệm vị giác hài hòa và ấn tượng khi thưởng thức.

• Lagavulin 9 Year Old

Rượu Whisky Lagavulin 9 Year Old là một chai whisky được chiết xuất từ lúa mạch và nước tinh khiết ở vùng Islay, và được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ trong suốt 9 năm.

Chai rượu này mang đến hương vị đậm đà của biển cả, với một chút cay nồng và hương khói tinh tế, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời và đầy ấn tượng.

• Lagavulin 16 Year Old

Rượu Whisky Lagavulin 16 Year Old là một chai whisky thuộc dòng Single Malt cổ điển, nổi tiếng với hương khói đậm đà có mật độ khoảng 35 – 40 PPM.

Chai rượu này mang đến mùi hương đặc trưng của khói ngọt và than bùn, thêm chút thanh dịu của mật ong và vị tảo biển đặc trưng của vùng Islay.

Rượu Whisky Lagavulin 16 Year Old được coi là biểu tượng tinh túy của dòng Single Malt, với dư vị ấm áp đạt được nhờ quá trình ủ kéo dài hơn 16 năm trong các thùng gỗ sồi.

• Caol lla 12

Rượu Whisky Caol Ila 12 Year Old là một chai whisky được đánh giá cao với sự kết hợp tinh tế giữa các tầng hương của mạch nha, hương thơm của hoa và một chút cay nhẹ từ khói than bùn.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bắt đầu khám phá whisky ủ khói, mang đến trải nghiệm mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự cân đối và hài hòa.

• Octomore 12.1

Rượu Whisky Octomore 12.1 là một chai whisky được làm hoàn toàn từ lúa mạch vùng Scotland, nổi bật với mức phenol cao đạt 107 PPM và nồng độ cồn 59.9%.

Rượu Whisky Octomore 12.1 mang đến hương vị ngọt ngào của vani, caramel, kẹo táo, cùng với một chút cay nhẹ từ khói, quả lý gai, hạt tiêu và gỗ sồi than. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hậu vị kéo dài với sự bùng nổ của hương khói và một chút gió biển mặn mà.

Cách thưởng thức rượu peated whisky

Để tìm hiểu về peated whisky và có trải nghiệm thưởng thức tốt nhất, bạn cũng có thể tham khảo cách thưởng thức rượu dưới đây:

• Chọn ly phù hợp: Sử dụng ly Whisky kiểu tulip (ly Glencairn) để thưởng thức. Với thiết kế miệng hẹp, ly này giúp tập trung hương vị và cho phép bạn cảm nhận đầy đủ mùi thơm của rượu.
• Quan sát màu sắc: Màu sắc của rượu có thể cung cấp thông tin về thời gian lão hóa và loại thùng gỗ sồi được sử dụng, từ đó giúp bạn dự đoán hương vị và cảm giác của rượu.
• Ngửi hương: Nhẹ nhàng đưa ly rượu lên gần mũi và ngửi để cảm nhận hương thơm. Bạn sẽ nhận ra các hương đặc trưng như khói peat, cùng với các yếu tố khác như mạch nha, gỗ sồi và mùi biển.
• Nếm thử: Nhấp một ngụm nhỏ whisky và giữ trong miệng khoảng 1-2 giây để cảm nhận đầy đủ hương vị, từ vị cay, ngọt, khói đến hậu vị của rượu.
• Thưởng thức theo cách bạn thích: Bạn có thể thưởng thức whisky khói theo cách bạn mong muốn. Uống nguyên chất, pha loãng với nước, thêm đá để giảm nồng độ cồn, hoặc thử làm cocktail để trải nghiệm sự đa dạng.

>>> Xem thêm: Những Chai Whisky Mới Ra Mắt Vào Cuối Tháng 7 2024

Lời kết

Bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích về peated whisky, bao gồm định nghĩa, hương vị, đặc điểm nổi bật và các chai rượu nổi tiếng trong dòng whisky này. Đừng quên lưu ý cách thưởng thức để tận hưởng trải nghiệm rượu một cách hoàn hảo nhất. Hy vọng rằng các thông tin trong bài viết sẽ hữu ích và kích thích sự quan tâm của bạn đối với loại whisky đặc biệt này.

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com