Scotch Whisky Là Gì? Khám Phá 5 Loại Scotch Whisky Nổi Bật

Có năm loại Scotch whisky: single malt, single grain, blended, blended malt, và blended grain whisky. Điều này có nghĩa là gì? Việc tìm hiểu về Scotch có thể hơi phức tạp, nhưng đừng lo – Rượu Tường Vy sẽ giúp bạn phân biệt từng loại một cách dễ dàng.

Mỗi loại whisky đều có định nghĩa rõ ràng. Điều này có nghĩa là bạn sẽ dễ dàng học hỏi và biết rõ những gì mình đang mua.

Dù bạn thích sự mạnh mẽ của single malt hay sự linh hoạt của blended Scotch, chắc chắn sẽ có một loại phù hợp với khẩu vị của mỗi người yêu whisky. Bạn thậm chí có thể yêu thích tất cả vì nhiều lý do khác nhau. Cùng tìm hiểu nhé!

Vậy Scotch whisky là gì?

Để tạo ra Scotch whisky, bạn phải tuân thủ một số quy tắc và quy định nghiêm ngặt. Whisky phải được chưng cất tại Scotland từ nước và ngũ cốc, có thể là lúa mạch malt, lúa mì, ngô, lúa mạch đen hoặc yến mạch.

Quá trình nghiền, lên men và chưng cất phải diễn ra tại chỗ, nghĩa là không có các nhà sản xuất bia địa phương làm mashing rồi vận chuyển dịch ngũ cốc, và chỉ các enzyme tự nhiên (do ngũ cốc tạo ra) mới được phép sử dụng.

Trong quá trình lên men, chỉ men là được phép, không có chất lỏng thay thế như đường hay các chất lên men khác. Rượu phải được chưng cất với độ cồn (ABV) dưới 94,8%. Sau đó, nó phải được ủ trong thùng gỗ sồi dung tích 700 lít trở xuống trong ít nhất ba năm.

Chỉ nước và/hoặc màu caramel được phép thêm vào sau khi ủ, và khi đóng chai, độ cồn phải ít nhất là 40%. Nếu có ghi độ tuổi, đó phải là độ tuổi của loại rượu trẻ nhất trong chai, và whisky phải được đóng chai tại Scotland.

Quy định về Scotch Whisky năm 2009 đã xác định năm kiểu sản xuất và năm vùng sản xuất rượu Scotch: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown và Islay.

Scotch whisky là loại whisky lớn nhất trên thế giới. Johnnie Walker là thương hiệu whisky bán chạy nhất, và hiện tại có 151 nhà máy chưng cất Scotch Whisky hoạt động tại Scotland (tính đến tháng 5 năm 2024).

Số lượng các thương hiệu Scotch whisky rất lớn, đến mức không thể tính toán chính xác, và Hiệp hội Scotch Whisky cho biết mỗi giây có 43 chai (70cl, 40% ABV) Scotch whisky được xuất khẩu từ Scotland đến hơn 160 thị trường trên toàn cầu, tổng cộng hơn 1,35 tỷ chai mỗi năm.

Năm loại rượu whisky Scotch phổ biến

1. Single Malt Scotch Whisky

• Định nghĩa: Single malt Scotch whisky là loại whisky được làm hoàn toàn từ lúa mạch mạch nha, sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất và chưng cất bằng nồi chưng cất kiểu pot still.

• Mục đích: Loại Scotch này thể hiện đặc trưng riêng của từng nhà máy chưng cất, phản ánh quy trình sản xuất và di sản của nhà sản xuất đó.

• Đặc điểm: Single malt whisky nổi bật với hương vị phong phú và nhiều lớp, thay đổi tùy theo vùng sản xuất, quy trình chưng cất, và loại thùng ủ. Hương vị của loại whisky này thường dao động từ hương trái cây và hoa nhẹ nhàng đến khói than bùn mạnh mẽ.

• Ví dụ điển hình:

  • Glenfiddich 12 Year Old (Speyside)

  • Ardbeg 10 Year Old (Islay)

  • Glenmorangie Lasanta 12 Year Old (Highland).

2. Single Grain Scotch Whisky

• Định nghĩa: Single grain Scotch whisky được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất, sử dụng các loại ngũ cốc khác ngoài lúa mạch mạch nha, như lúa mì hoặc ngô, và chưng cất bằng thiết bị chưng cất liên tục.

• Mục đích: Single grain whisky thường được dùng làm nền cho whisky pha trộn (blended Scotch), nhưng cũng có những loại được đóng chai riêng biệt để thể hiện hương vị ngọt và mượt mà đặc trưng của whisky ngũ cốc.

• Đặc điểm: Nhẹ nhàng hơn về độ đậm đà và hương vị, single grain whisky thường có hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ với chút hương vani và caramel, dễ uống và đa dạng trong cách thưởng thức.

​​​​​​​

• Ví dụ điển hình:

  • Label 5 Classic Black Bourbon Barrel

  • Teeling Single Grain Whisky

  • Girvan Grain 28 Year Old Cadenhead

3. Blended Scotch Whisky

• Định nghĩa: Blended Scotch whisky là sự kết hợp giữa single malt và single grain whisky từ các nhà máy chưng cất khác nhau, được phối trộn tỉ mỉ để đạt được hương vị hài hòa và cân bằng.

• Mục đích: Loại whisky này được tạo ra để mang đến hương vị dễ tiếp cận và tròn đầy, thường là lựa chọn khởi đầu cho người mới uống Scotch. Blended Scotch cũng rất phổ biến trong pha chế nhờ tính linh hoạt.

• Đặc điểm: Được biết đến với sự êm dịu và cân bằng, blended Scotch thường có hương vị nhẹ nhàng, dễ uống với sự kết hợp của vị ngọt, chút gia vị, và khói thoang thoảng.

​​​​​​​

• Ví dụ:

  • Johnnie Walker Black Label

  • Chivas Regal 12 Year Old

  • The Famous Grouse Finest

4. Blended Malt Scotch Whisky

• Định nghĩa: Blended malt Scotch whisky là sự pha trộn của các single malt từ hai hoặc nhiều nhà máy chưng cất, không chứa grain whisky.

• Mục đích: Blended malt nhằm hài hòa các hương vị phức tạp từ những single malt khác nhau, tạo ra một loại whisky phong phú và phức tạp hơn, thể hiện nghệ thuật pha chế.

• Đặc điểm: Những loại whisky này thường đậm đà và hương vị phong phú, với các lớp mạch nha đặc trưng từ mỗi nhà máy. Hương vị có thể rất đa dạng, mang đến độ sâu và thường có thân rượu đầy đặn.

​​​​​​​

• Ví dụ:

  • Monkey Shoulder

  • Ballantine's 10 Year Old

  • Timorous Beastie

5. Blended Grain Scotch Whisky

• Định nghĩa: Blended grain Scotch whisky là sự kết hợp của single grain whisky từ nhiều nhà máy chưng cất.

• Mục đích: Loại whisky này ít phổ biến hơn, mang đến hương vị nhẹ nhàng và mượt mà, làm nổi bật những sắc thái tinh tế của whisky ngũ cốc nhưng vẫn duy trì được độ phức tạp. Thể loại này có giá trị cao, thường có tuổi cao với mức giá hợp lý hơn so với malt whisky.

• Đặc điểm: Thường nhẹ nhàng và dễ uống, blended grain Scotch có thể có hương vị kem ngọt, vani, kẹo bơ và gia vị nhẹ.

​​​​​​​

• Ví dụ:

  • Monkey Shoulder Fresh Monkey Blended Grain Spirit

  • Haig Club

  • North Of Scotland 45 Year Old 1964 Scott’s Selection

Năm vùng sản xuất whisky ở Scotland

Ngoài năm phong cách sản xuất, Scotland còn có năm vùng sản xuất rượu whisky riêng biệt. Dưới đây là giới thiệu ngắn gọn về các vùng whisky này:

• Highlands: Đây là vùng sản xuất whisky rộng lớn nhất của Scotland, có phong cách đa dạng từ nhẹ nhàng và hoa cỏ đến đậm đà và có mùi khói than bùn. Các nhà máy chưng cất nổi tiếng bao gồm Glenmorangie, Dalmore và những nhà máy trên các đảo như Talisker và Highland Park.

• Lowlands: Whisky ở Lowlands thường là whisky ngũ cốc sản xuất số lượng lớn hoặc các loại single malt nhẹ nhàng, hoa cỏ, rất phù hợp cho người mới bắt đầu thưởng thức Scotch. Hiện nay, nhiều nhà máy chưng cất mới đang mở ra, làm phong phú thêm phong cách Lowlands và biến nó thành một trung tâm sáng tạo độc đáo. Những nhà máy nổi bật có thể kể đến Auchentoshan và Glenkinchie.

​​​​​​​

• Speyside: Nổi tiếng với số lượng nhà máy chưng cất lớn nhất thế giới, Speyside có whisky thường được chia thành hai phong cách: nhẹ nhàng, trái cây như The Glenlivet và Glenfiddich, hoặc đậm đà, nồng nàn từ thùng sherry như The Macallan và Aberlour.

• Campbeltown: Từng là vùng sản xuất whisky sầm uất, Campbeltown hiện chỉ còn vài nhà máy hoạt động, nổi tiếng với hương vị mạnh mẽ, có chút ảnh hưởng từ biển. Các nhà máy chưng cất nổi bật gồm Springbank và Glen Scotia.

• Islay: Vùng này nổi tiếng với các loại whisky có mùi than bùn nồng đậm và phong cách khói mạnh mẽ, được tạo ra từ những nhà máy như Laphroaig, Ardbeg, và Lagavulin. Tuy nhiên, Bunnahabhain và Bruichladdich cũng sản xuất các loại whisky không có mùi khói (unpeated) và mang lại hương vị rất đặc biệt.

Single Cask Scotch Whisky là gì?

Single cask Scotch whisky (whisky thùng đơn) thực ra không phải là một thuật ngữ chính thức được bảo vệ theo quy định, nhưng nó dùng để chỉ whisky được đóng từ một thùng duy nhất.

Nghĩa là, whisky này không được pha trộn từ các thùng khác, nên mỗi chai đều mang tính độc đáo riêng biệt.

Do đó, không có hai chai single cask nào hoàn toàn giống nhau, vì mỗi chai đều thể hiện những nét đặc trưng riêng của thùng đó, từ loại gỗ đến điều kiện ủ. Các phiên bản single cask thường là phiên bản giới hạn, rất được săn đón vì độ hiếm và sự độc đáo của chúng.

Lời kết

Scotch whisky không chỉ là một thức uống mà còn là hiện thân của văn hóa và lịch sử Scotland, với các quy trình sản xuất tỉ mỉ và những quy định nghiêm ngặt giúp đảm bảo chất lượng.

Từ single malt đậm đà đến blended Scotch dễ uống, mỗi loại đều mang một câu chuyện và phong vị riêng biệt, làm hài lòng mọi khẩu vị của người yêu whisky.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có cái nhìn tổng quan về các loại Scotch whisky nổi bật, giúp bạn dễ dàng lựa chọn và thưởng thức một cách tự tin hơn. Hãy thử khám phá và cảm nhận hương vị tuyệt vời của loại whisky nổi tiếng nhất thế giới này!

>>> Xem thêm: Jameson Irish Whiskey: Hướng Dẫn Đầy Đủ và Câu Hỏi Thường Gặp

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com