Tất Tần Tật Về Honjozo-Shu: Một Loại Rượu Sake Nhật Bản

Thành phần có trong rượu sake Honjozo

Honjozo là một loại sake có hai hoặc nhiều bước xay xát (mài bóng) gạo, với một lượng nhỏ cồn của nhà sản xuất (khoảng một phần trăm cồn) và một lượng nhỏ cồn bổ sung.

Những người theo chủ nghĩa thuần túy thường có xu hướng tránh honjozo (甚号) vì có thêm cồn, nhưng lượng cồn bổ sung này không đủ để ảnh hưởng đến hương vị.

Mặc dù nhiều nhãn hiệu không ghi rõ từ "honjozo", bạn thường có thể suy ra sake có phải là honjozo hay không thông qua mô tả trên nhãn.

Sake Honjozo có hương vị như thế nào?

Rượu sake Honjozo có hương vị đặc trưng rất giống với rượu sake junmai. Cả hai đều có vị khô hơn và ít vị gạo hơn so với rượu sake nigori (sake đục).

Rượu sake Honjozo có thể được thưởng thức khi uống nóng hoặc lạnh (mặc dù uống lạnh không ngon bằng), nhưng thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng. Vị đậm đà của món ăn sẽ tôn lên hương vị khô và đầy đặn của honjozo.

Sake Honjozo có hương vị nhẹ, khô với một chút ngọt ngào và kết thúc bằng hương trái cây, sau đó là hậu vị sạch và dễ chịu. Honjozo thường dễ tìm ở Anh hơn junmai, nhưng cả hai loại đều khó tìm hơn so với sake ginjo và daiginjo.

Honjozo có hương vị khác biệt như thế nào so với các loại sake khác?

Rượu sake Honjozo tương tự như rượu sake Junmai, và Honjozo cũng giống với các loại sake được làm từ gạo có cùng cấp độ, nhưng không có cồn được thêm vào.

Rượu sake Honjozo thường mượt mà hơn so với rượu sake junmai, với hàm lượng axit cao hơn, độ chua cao hơn và hậu vị khô hơn. Rượu sake Honjozo có thể phức tạp về hương vị không kém gì rượu sake junmai.

Tại sao phải thêm cồn?

Việc thêm cồn giúp ngăn rượu sake bị nhiễm các loại nấm men hoang dã hoặc vi khuẩn. Cồn không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của rượu sake.

Honjozo là loại rượu sake phổ biến thứ hai (junmai là loại phổ biến nhất) và là loại rượu sake phổ biến nhất tại Nhật Bản. Honjozo có hương vị gạo đậm hơn so với junmai, nhưng cả hai thường nhẹ hơn so với rượu sake daiginjo và ginjo.

>>> Xem thêm: Junmai Sake Là Gì – Hướng Dẫn Về Loại Thức Uống Cổ Xưa Của Nhật Bản

Cách thưởng thức Honjozo Sake

Honjozo sake có thể được thưởng thức ở cả nhiệt độ lạnh và ấm, tùy theo sở thích cá nhân và loại thức ăn đi kèm.

• Ở nhiệt độ lạnh (10-15°C): Khi uống lạnh, Honjozo thường mang đến cảm giác tươi mát với hương vị nhẹ nhàng của sake. Đây là cách thưởng thức phổ biến khi bạn muốn trải nghiệm sự tinh tế của rượu.
• Ở nhiệt độ ấm (40-50°C): Thưởng thức Honjozo ở nhiệt độ ấm giúp hương vị trở nên đậm đà hơn, tạo cảm giác dễ chịu và làm ấm cơ thể. Hương vị sẽ trở nên phong phú với những hương umami sâu hơn, làm tăng trải nghiệm khi kết hợp với các món ăn giàu đạm hoặc đậm vị.

Hương vị, mùi hương và kết cấu của Honjozo sẽ thay đổi tùy thuộc vào việc uống nóng hay lạnh, vì vậy bạn nên tránh uống nếu nó không ở nhiệt độ bạn thích.

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com