The Balvenie 88 Year Old Và Câu Chuyện Về Bộ Sưu Tập 1931

Phiên bản đặc biệt này đồng thời trở thành tâm điểm của The Balvenie 1931 Collection, bộ sưu tập giới hạn gồm ba dòng Single Malt Scotch Whisky 12, 15 và 88 năm tuổi. Dù cách biệt lớn về tuổi rượu, cả ba cùng hướng đến câu chuyện về năm 1931 và những kỹ nghệ thủ công đã góp phần định hình bản sắc The Balvenie qua nhiều thế hệ.

The Balvenie 1931 Collection Bộ Sưu Tập Đánh Dấu Một Cột Mốc Lịch Sử

The Balvenie 1931 Collection được xây dựng xoay quanh ba phiên bản 12 Year Old, 15 Year Old và 88 Year Old. Trong đó, chai 88 năm tuổi đóng vai trò trung tâm và cũng là nguồn cảm hứng để Malt Master Kelsey McKechnie đã lấy cảm hứng để tạo nên thêm hai phiên bản 12 và 15 năm tuổi.

Điều đặc biệt nằm ở cách ba chai whisky đại diện cho những thời điểm rất khác nhau nhưng cùng kết nối với kỹ nghệ sản xuất của nhà chưng cất. Nếu The Balvenie 88 Year Old là một phần lịch sử còn được lưu giữ từ năm 1931, thì hai phiên bản 12 và 15 năm cho thấy cách những giá trị thủ công ấy tiếp tục được diễn giải trong whisky ngày nay.

Năm 1931 không chỉ là năm chưng cất của The Balvenie 88 Year Old mà còn đánh dấu một cột mốc quan trọng trong lịch sử nhà chưng cất. Đây là thời điểm The Balvenie đưa Home Malt Floor mới vào hoạt động, góp phần duy trì kỹ thuật malt hóa lúa mạch truyền thống ngay tại nhà máy.

Được thành lập từ năm 1892, The Balvenie đến nay vẫn gìn giữ nhiều công đoạn thủ công đặc trưng, từ tự trồng một phần lúa mạch, malt hóa trên sàn đến duy trì đội ngũ thợ đóng thùng và thợ đồng. Những kỹ nghệ này trở thành nền tảng cho triết lý Five Rare Crafts của thương hiệu. Vì vậy, việc lựa chọn whisky được chưng cất từ 1931 làm trung tâm bộ sưu tập mang ý nghĩa đặc biệt: kết nối chai whisky 88 năm tuổi với chính cột mốc đã góp phần định hình bản sắc thủ công của The Balvenie.

The Balvenie 88 Year Old Trưởng Thành Trong Thùng Sherry

Trung tâm của bộ sưu tập là The Balvenie 1931 Collection Eighty-Eight-Year-Old, được đóng chai ở nồng độ 43,2% ABV. Whisky được lấy từ cask #239, một thùng rượu xuất hiện trong hồ sơ viết tay của nhà chưng cất với ngày 5 tháng 3 năm 1931. Sau khi chưng cất, rượu được đưa vào một thùng European Oak Sherry Butt có nguồn gốc từ Jerez, Tây Ban Nha và được chăm sóc qua nhiều thế hệ Malt Master.

Suốt hàng chục năm, cask #239 nằm yên trong kho của The Balvenie. Đến năm 2019, Malt Master Kelsey McKechnie nếm thử và nhận thấy chất rượu đã đạt đến trạng thái trưởng thành mà bà cho là hoàn thiện. Bà quyết định cho whisky được đóng chai và cất giữ an toàn trước khi The Balvenie lựa chọn thời điểm thích hợp để giới thiệu nó ra thế giới. Đằng sau con số 88 vì thế không chỉ là thời gian. Đó còn là câu chuyện về một thùng whisky được nhiều thế hệ gìn giữ và quyết định của Malt Master trong việc xác định thời điểm kết thúc hành trình trưởng thành kéo dài gần chín thập kỷ.

Hương Vị The Balvenie 88 Year Old

The Balvenie 88 Year Old mở đầu với những tầng hương của mật ong, lá bạc hà nhẹ và fudge bơ, sau đó dần xuất hiện sắc thái đất hòa cùng hoa thạch nam, dương xỉ ẩm và da thuộc lâu năm. Trên vòm miệng, gỗ sồi thơm dẫn đến những lớp toffee kem, mật ong mềm mại và gia vị ấm. Khi chất rượu tiếp tục phát triển, những sắc thái sâu hơn của thạch nam và dương xỉ rừng dần xuất hiện, tạo nên một cấu trúc trầm lắng và nhiều lớp. Những nốt hương gỗ, mật ong, thảo mộc và đất rừng cũng phản ánh chiều sâu hình thành sau một quá trình trưởng thành đặc biệt dài.

The Balvenie 15 Year Old Dấu Ấn Của Lúa Mạch Và Thùng Sherry

Phiên bản thứ hai là The Balvenie 1931 Collection 15 Year Old, được đóng chai ở 47,8% ABV. Whisky được sản xuất từ 100% lúa mạch do The Balvenie tự trồng, qua đó nhấn mạnh một trong những kỹ nghệ quan trọng của nhà chưng cất. Sau khi chưng cất, rượu được trưởng thành ban đầu trong thùng gỗ sồi Mỹ trước khi hoàn thiện trong những European Oak Butt từng chứa Sherry từ Jerez.

Sự kết hợp này tạo nên một expression vừa thể hiện phong cách ngọt ngào đặc trưng của The Balvenie, vừa có thêm chiều sâu từ ảnh hưởng của Sherry và gỗ sồi châu Âu. Hương thơm bắt đầu bằng ngũ cốc ngọt và sắc thái đất, sau đó mở ra gỗ sồi mới nướng cùng trái cây họ cam quýt pha gia vị. Trên vòm miệng, gỗ sồi và vanilla ngọt dẫn đến nho khô cùng những quả mọng đỏ nhẹ nhàng. Vị mật ong kết nối các tầng hương trước khi kết thúc bằng hậu vị mang sắc thái hạt.

The Balvenie 12 Year Old Phiên Bản Trẻ Nhất Trong 1931 Collection

Hoàn thiện bộ ba là The Balvenie 1931 Collection 12 Year Old, được đóng chai ở nồng độ 47,5% ABV. Whisky được trưởng thành ban đầu trong thùng gỗ sồi Mỹ, sau đó hoàn thiện trong những European Oak Butt từng chứa Sherry đến từ các bodega tại Jerez. Qua đó, phiên bản 12 năm tiếp tục thể hiện mối liên hệ giữa kỹ nghệ của The Balvenie và ảnh hưởng của thùng Sherry trong toàn bộ bộ sưu tập.

The Balvenie 12 Year Old mang hương thơm ấm áp của bánh biscuit, đi cùng mật ong, toffee kem, gừng nhẹ và gỗ sồi thơm. Trên vòm miệng, vị ngọt dịu của đường mạch nha dần chuyển sang gừng kết tinh, nho khô và những lớp gia vị ấm áp. So với chiều sâu của phiên bản 88 năm, chai 12 năm mang đến một cách thể hiện trẻ trung hơn về tinh thần chung của bộ sưu tập.

Daniel Arsham Và Thiết Kế Dành Cho The Balvenie 1931 Collection

Câu chuyện về thời gian của 1931 Collection không chỉ được thể hiện qua whisky. The Balvenie còn hợp tác với nghệ sĩ đương đại Daniel Arsham, người nổi tiếng với những tác phẩm khám phá mối quan hệ giữa vật liệu, lịch sử và thời gian. The Balvenie 88 Year Old được đặt trong một decanter pha lê thổi thủ công, nổi bật với chi tiết mang tên “The Balvenie Ball”, lấy cảm hứng từ hình dáng những nồi chưng cất bằng đồng đặc trưng của nhà máy. Decanter nằm ở trung tâm tác phẩm của Arsham như một cổ vật vừa được khám phá sau thời gian dài, với những chi tiết chạm khắc được mạ vàng 18 carat và đánh bóng tỉ mỉ.

Thiết kế của hai phiên bản 12 và 15 năm cũng tiếp nối ngôn ngữ thị giác này. Bề mặt bao bì sử dụng sắc đồng kết hợp với màu xanh gợi đến verdigris, lớp patina hình thành tự nhiên trên đồng theo thời gian. Bên trong, vật liệu mang sắc đồng tiếp tục gợi nhắc đến những thiết bị gắn liền với hoạt động chưng cất tại The Balvenie. Nhờ đó, thiết kế không đứng tách biệt khỏi chất rượu mà tiếp tục kể câu chuyện xuyên suốt của bộ sưu tập về thời gian, vật liệu và nghề thủ công.

Số Lượng Whisky The Balvenie 88 Year Old Được Phát Hành

The Balvenie 88 Year Old không chỉ đặc biệt bởi tuổi rượu mà còn bởi số lượng cực kỳ giới hạn. Chỉ 17 chai được phát hành và dành riêng cho khách hàng cá nhân cùng các nhà đầu tư. Trong khi đó, hai phiên bản còn lại sẽ được phân phối thông qua một số nhà bán lẻ chuyên biệt được lựa chọn. Cách phân bổ này cũng tạo nên hai lớp cho bộ sưu tập chai 88 năm đóng vai trò như một dấu mốc lịch sử và vật phẩm sưu tầm cực hiếm, trong khi hai phiên bản trẻ hơn giúp câu chuyện của 1931 Collection tiếp cận nhiều người yêu The Balvenie hơn.

The Balvenie 1931 Collection Kết Nối Bởi Nghề Thủ Công

The Balvenie 1931 Collection không chỉ gây chú ý bởi sự xuất hiện của chai whisky 88 năm tuổi lâu năm nhất lịch sử thương hiệu. Điều làm bộ sưu tập trở nên đáng chú ý hơn là cách một cột mốc từ năm 1931 được kết nối với những kỹ nghệ mà nhà chưng cất vẫn tiếp tục duy trì ở hiện tại.Từ Home Malt Floor, Five Rare Crafts và cask #239 đến vai trò của Malt Master Kelsey McKechnie, mỗi yếu tố đều góp phần kể lại hành trình gần một thế kỷ của The Balvenie.

Ba phiên bản 12, 15 và 88 năm vì thế không chỉ đại diện cho ba độ tuổi whisky khác nhau, mà còn cho thấy cách di sản, thời gian và kỹ nghệ thủ công có thể cùng tồn tại trong một bộ sưu tập hiện đại. Với chỉ 17 chai 88 Year Old được phát hành, The Balvenie đã tạo nên một trong những expression hiếm nhất trong lịch sử nhà chưng cất, đồng thời đưa năm 1931 trở lại như một điểm kết nối giữa quá khứ và tương lai của whisky Speyside.

>>> Xem thêm: Glengoyne Scottish Oak 17 Year Old: Dấu Ấn Gỗ Sồi Bản Địa