The Macallan Ra Mắt Bộ Sưu Tập Whisky Carta Nautica Mới

Điểm đáng chú ý nhất của bộ sưu tập nằm ở phương pháp trưởng thành. Thay vì kết thúc hành trình trong thùng Sherry như hình ảnh quen thuộc của The Macallan, những whisky trong Carta Nautica bắt đầu quá trình trưởng thành trong thùng gỗ sồi đã ủ Sherry, sau đó tiếp tục được chuyển sang những thùng từng chứa Bourbon. Sự thay đổi về thứ tự này tạo nên một hướng tiếp cận khác đối với ảnh hưởng của gỗ, đưa thêm những sắc thái vanilla, trái cây nhiệt đới và sự tươi sáng vào cấu trúc vốn giàu chiều sâu của whisky.

Carta Nautica Có Nghĩa Là Gì?

Tên gọi Carta Nautica bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là “hải đồ” tức những bản đồ được sử dụng để định hướng trên biển. Đây cũng chính là ý tưởng trung tâm của bộ sưu tập. The Macallan sử dụng hình ảnh một hành trình vượt Đại Tây Dương để kể về nguồn gốc của gỗ sồi và cách những thùng gỗ này góp phần định hình hương vị whisky.

Theo The Macallan, những thanh gỗ sồi được lựa chọn từ Bắc Mỹ bắt đầu hành trình của mình qua Đại Tây Dương. Một phần được đưa trực tiếp đến Scotland, trong khi những thanh gỗ khác đi đến Jerez de la Frontera, Tây Ban Nha, nơi chúng được sử dụng để tạo nên những thùng gỗ sồi đã ủ Sherry trước khi tiếp tục đến Scotland.

Sau cùng, những thùng gỗ này đến The Macallan Estate tại Speyside, nơi chúng tham gia vào quá trình trưởng thành của whisky. Vì vậy, Carta Nautica không chỉ là câu chuyện về nơi whisky được sản xuất, mà còn là câu chuyện về nguồn gốc, hành trình và sự biến đổi của gỗ sồi trước khi tạo nên hương vị trong ly whisky.

Khi Truyền Thống Của The Macallan Gặp Một Hướng Tiếp Cận Mới

Trong lịch sử của The Macallan, thùng gỗ sồi đã ủ Sherry luôn giữ vị trí đặc biệt. Đây là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên phong cách whisky thường được liên tưởng với những tầng hương của trái cây khô, gia vị, chocolate, cam và gỗ sồi.

Carta Nautica vẫn giữ lại nền tảng đó nhưng thay đổi cách tiếp cận. Mỗi whisky trong bộ sưu tập bắt đầu bằng quá trình trưởng thành trong Sherry seasoned oak casks, sau đó tiếp tục trưởng thành trong ex-Bourbon casks. Nói cách khác, ảnh hưởng của Sherry oak xuất hiện trước, còn thùng Bourbon đảm nhiệm giai đoạn tiếp theo của hành trình trưởng thành.

Cách sắp xếp này mang đến một sự tương phản thú vị. Những ảnh hưởng sâu, giàu cấu trúc của Sherry seasoned oak được xây dựng trước, sau đó các sắc thái từ American oak và Bourbon casks tiếp tục phát triển trong whisky. Vanilla, caramel, cam quýt và trái cây nhiệt đới vì thế có thể xuất hiện bên cạnh những tầng hương sâu hơn của gỗ sồi, trái cây chín và gia vị. The Macallan mô tả bộ sưu tập như sự kết hợp của những ảnh hưởng đến từ nhiều châu lục và nền văn hóa, được kết nối bởi Đại Tây Dương. Chính yếu tố địa lý này trở thành một phần trong câu chuyện về cách gỗ sồi góp phần định hình whisky.

The Macallan Carta Nautica Collection Gồm Những Phiên Bản Nào?

Carta Nautica không phải là một chai whisky đơn lẻ mà là một bộ sưu tập gồm bốn phiên bản single malt, được phân bổ cho những thị trường và kênh phát hành khác nhau. Theo thông tin hiện có, bộ sưu tập gồm The Macallan Carta Nautica Distilled in 1987, Carta Nautica 20 Years Old, Carta Nautica 105 Proof và Carta Nautica 43%.

The Macallan Carta Nautica Distilled in 1987

Đây là phiên bản nổi bật nhất của bộ sưu tập và cũng là chai có số lượng giới hạn rõ ràng nhất. Được chưng cất vào năm 1987, whisky được đóng chai ở tuổi 38 năm, với nồng độ 45,2% ABV và chỉ 600 chai được phát hành. The Macallan sử dụng quá trình trưởng thành trong Sherry seasoned oak trước khi chuyển whisky sang ex-Bourbon casks.

Hương thơm được mô tả với cánh hoa hồng, bưởi hồng, đào caramel hóa, dứa và gỗ sồi lâu năm. Trên vòm miệng, whisky phát triển thêm những nốt dầu cam, xuân đào, gỗ sồi đậm, dứa nướng cháy, mứt quả mọng và da thuộc. Hậu vị kéo dài với sắc thái nho khô và gia vị gỗ.

Với tuổi whisky, số lượng chỉ 600 chai và hình thức trình bày trong hộp gỗ chạm khắc, phiên bản 1987 được định vị như tâm điểm bộ sưu tập. Một chi tiết đáng chú ý là The Macallan xác nhận phiên bản này ở tuổi 38 năm, dù một số thông tin đăng ký nhãn tại Mỹ từng thể hiện 39 năm. Khi đề cập đến tuổi whisky, thông tin từ The Macallan nên được ưu tiên sử dụng.

The Macallan Carta Nautica 20 Years Old

Nếu phiên bản 1987 hướng đến câu chuyện về vintage và số lượng giới hạn, đóng vai trò là phiên bản travel exclusive của bộ sưu tập. Whisky macallan 20 year old được đóng chai ở 42% ABV và trưởng thành đầu tiên trong Sherry seasoned oak trước khi tiếp tục trong ex-Bourbon casks. Phiên bản này được phát hành thông qua hệ thống bán lẻ tại sân bay và các The Macallan Airport Boutiques.

Hương thơm được mô tả với vỏ cam, vanilla kem, xoài chín, dứa nướng cháy và mứt mơ. Trên vòm miệng là sự kết hợp của sung caramel hóa, trà đào, chocolate cam và da thuộc. Đây là một biểu hiện khá thú vị của hướng tiếp cận Carta Nautica khi những sắc thái trái cây nhiệt đới và vanilla xuất hiện rõ bên cạnh các tầng hương phong phú hơn đến từ Sherry seasoned oak.

The Macallan Carta Nautica 105 Proof

Với nồng độ 52,5% ABV, Carta Nautica 105 Proof là phiên bản có nồng độ cao nhất trong bộ sưu tập. Con số 105 trong tên gọi tương ứng với 105 proof theo hệ thống proof của Mỹ. Đây là phiên bản dành riêng cho thị trường Mỹ và không có thông tin tuổi trên nhãn. Điểm khác biệt nằm ở cấu trúc thùng phức tạp hơn. Bên cạnh Sherry seasoned American oak và ex-Bourbon casks, phiên bản này còn sử dụng những thùng Bourbon từng trải qua thời gian với whisky trong Sherry seasoned American oak.

Theo tasting notes của The Macallan, hương thơm mở ra với tổ ong, nougat, vanilla, bánh chanh và hạnh nhân caramel hóa. Trên vòm miệng là syrup vàng, toffee, cam ngào đường, lê chần và táo xanh, kết thúc với biscuit mạch nha, vỏ cam quýt và gia vị gỗ nhẹ. Đáng chú ý, The Macallan không gọi đây là whisky cask strength. 52,5% ABV đơn giản là mức tương đương 105 proof theo hệ thống của Mỹ.

The Macallan Carta Nautica 43%

Phiên bản thứ tư mang tên The Macallan Carta Nautica, được đóng chai ở 43% ABV và không ghi tuổi. Phiên bản này hướng đến các thị trường Mỹ Latinh và Mexico, đồng thời sử dụng cấu trúc ba hướng ảnh hưởng từ thùng tương tự Carta Nautica 105 Proof. Tasting notes của The Macallan tập trung vào những sắc thái nhẹ và sáng hơn, với vanilla cream, bánh tres leches và trái cây tươi trên mũi. Trên vòm miệng là mật ong hoa, chocolate trắng, dưa, lê và táo xanh. Sự hiện diện của vanilla, trái cây tươi và mật ong tiếp tục cho thấy vai trò của American oak và Bourbon trong việc đưa Carta Nautica sang một hướng cảm quan sáng và tươi hơn.

Nghệ Thuật Kể Chuyện Qua Thiết kế Đặc Biệt

Tinh thần đại dương không chỉ xuất hiện trong tên gọi. The Macallan hợp tác với nghệ sĩ người Mỹ Amy Genser, người nổi tiếng với những tác phẩm nghệ thuật trên chất liệu giấy lấy cảm hứng từ chuyển động của nước và các hình thái hữu cơ trong tự nhiên. Các tác phẩm của Genser được đưa vào hệ thống thiết kế của Carta Nautica, bao gồm bao bì và đặc biệt là phần trình bày của phiên bản Distilled in 1987.

Qua đó, hình ảnh đại dương, những dòng hải lưu và chuyển động của nước trở thành một phần của câu chuyện thị giác, bổ sung cho chủ đề về hành trình xuyên Đại Tây Dương của bộ sưu tập. The Macallan cũng xây dựng một thế giới hình ảnh lấy cảm hứng từ những hải đồ cổ và những người thủy thủ sử dụng chúng để định hướng qua những vùng biển chưa biết. Ý tưởng này được liên kết với tinh thần khám phá và việc tìm kiếm những chân trời mới của thương hiệu.

Bộ Sưu Tập Mở Ra Một Hướng Mới Cho The Macallan

Carta Nautica Collection cho thấy cách The Macallan có thể tiếp tục khai thác chủ đề quen thuộc là gỗ sồi, nhưng kể nó bằng một câu chuyện mới. Từ những cánh rừng ở Bắc Mỹ, hành trình của gỗ đi qua Đại Tây Dương, có thể dừng chân tại Jerez de la Frontera để được ủ Sherry, rồi tiếp tục đến Scotland. Tại The Macallan Estate, những chiếc thùng ấy trở thành một phần trong quá trình trưởng thành của single malt.

Cuối cùng, chính whisky lại tiếp tục hành trình của mình đến những thị trường khác nhau trên thế giới. Đó là lý do Carta Nautica, với ý nghĩa “hải đồ”, trở thành một cái tên phù hợp cho bộ sưu tập. Nó không chỉ mô tả một bản đồ trên biển mà còn đại diện cho cách The Macallan nhìn nhận whisky như một hành trình của gỗ sồi, thời gian, kỹ thuật và sự khám phá.

Với bốn phiên bản có tuổi, nồng độ, cấu trúc thùng và thị trường phát hành khác nhau, Carta Nautica mở ra một chương mới trong câu chuyện về The Macallan, nơi những ảnh hưởng từ hai bờ Đại Tây Dương cùng hiện diện trong một hành trình trưởng thành duy nhất.

>>> Xem thêm: Xì Gà Là Gì? Sự Khác Biệt Giữa Xì Gà Thủ Công Và Công Nghiệp