Giới thiệu về giống nho Aligote
Aligote là một giống nho trắng có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp, được ghi nhận lần đầu vào thế kỷ 18. Đây là kết quả của sự lai chéo tự nhiên giữa Pinot Noir và Gouais Blanc. Từng bị coi là “giống nho hạng hai” so với Chardonnay, Aligote hiện đang được nhiều nhà sản xuất phục hưng, tập trung khai thác tiềm năng để tạo ra những chai vang trắng tươi mát, có cá tính riêng.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Aligote
-
Aligote sở hữu độ chua cao và cấu trúc thanh thoát, mang lại cảm giác sống động và sảng khoái khi thưởng thức. Đây cũng là lý do giống nho này thường được dùng để tạo nên cocktail Kir truyền thống của Burgundy, kết hợp với kem nho đen Crème de Cassis.
-
Rượu vang từ giống nho này thường có màu vàng nhạt, đôi khi ánh xanh lục. Hương thơm đặc trưng gồm táo xanh, chanh, cam quýt, đào chưa chín, hoa trắng và thảo mộc tươi. Một số chai còn mang nốt hương khoáng chất tinh tế, tạo chiều sâu hương vị.
-
Trên vòm miệng, rượu Aligote mang vị khô, vị chát nhẹ gần như không đáng kể. Phần lớn các chai được thưởng thức khi còn trẻ để tận hưởng sự tươi mới, nhưng những phiên bản chất lượng cao vẫn có thể lão hóa vài năm, phát triển thêm hương mật ong và hạnh nhân.
-
Khả năng thích nghi của Aligote khá tốt với khí hậu mát và đất giàu khoáng chất. Giống nho này thường được trồng ở vị trí thoáng, nhiều ánh sáng, cho năng suất ổn định và chất lượng đồng đều.
Vùng trồng chính
Aligote được trồng chủ yếu ở Burgundy, Pháp, đặc biệt trong vùng Bourgogne Aligoté AOC với rượu vang trắng 100% từ giống này. Ở Đông Âu, các nước như Bulgaria, Romania, Moldova và Ukraine cũng có diện tích trồng lớn, thậm chí Bulgaria còn vượt Burgundy về sản lượng. Ngoài ra, giống nho này còn xuất hiện tại Thụy Sĩ, Canada và một số bang lạnh của Mỹ như California, Oregon.
Sản phẩm nổi bật
Một số sản phẩm tiêu biểu được làm từ giống nho này là:
