Burgundy nằm ở miền đông nước Pháp, kéo dài từ thành phố Dijon ở phía bắc đến thành phố Lyon ở phía nam. Burgundy có khí hậu lục địa, với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh.

Tuy nhiên, vùng nho này cũng chịu ảnh hưởng từ thời tiết biến đổi, dẫn đến những điều kiện phát triển đặc trưng cho từng niên vụ. Các vụ thu hoạch ở Burgundy có thể khác nhau rất nhiều, phụ thuộc vào mức độ ẩm và lượng ánh nắng mặt trời.

Burgundy được chia thành năm tiểu vùng chính, mỗi nơi đều có danh tiếng riêng trong sản xuất rượu vang:

• Chablis: Nằm ở phía bắc, nổi tiếng với rượu vang trắng Chardonnay thanh lịch, tươi mát và thường có vị khoáng đặc trưng từ đất đá vôi.

• Côte de Nuits: Nổi bật với các loại rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir, nơi đây sản xuất nhiều loại rượu vang đỏ hảo hạng và đắt giá nhất thế giới.

• Côte de Beaune: Tương tự Côte de Nuits, nơi đây cũng trồng nhiều Pinot Noir, nhưng cũng có một số vùng nổi tiếng với rượu vang trắng Chardonnay như Meursault và Puligny-Montrachet.

• Côte Chalonnaise: Sản xuất cả rượu vang đỏ Pinot Noir và rượu vang trắng Chardonnay, với giá thành hợp lý hơn so với các vùng khác của Burgundy.

• Mâconnais: Nổi tiếng với rượu vang trắng dễ tiếp cận từ giống nho Chardonnay, đặc biệt là Mâcon và Pouilly-Fuissé.

Burgundy có hệ thống phân loại rượu vang rất phức tạp, bao gồm:

• Grand Cru: Đây là cấp bậc cao nhất, chiếm chỉ 2% tổng diện tích vườn nho của Burgundy. Những vườn nho Grand Cru như Chambertin hay Montrachet sản xuất những chai rượu vang thượng hạng và đắt đỏ.

• Premier Cru: Chiếm khoảng 12%, rượu vang Premier Cru cũng rất danh giá và được đánh giá cao, dù không đạt đến đỉnh cao của Grand Cru.

• Village Wines: Chiếm khoảng 36% sản lượng, rượu vang ở mức này có tên làng hoặc thị trấn trên nhãn và thể hiện rõ nét đặc trưng của địa phương.

• Regional Wines: Đây là loại phổ biến nhất, chiếm khoảng 50% sản lượng, bao gồm các loại vang được gắn nhãn như Bourgogne Rouge hoặc Bourgogne Blanc.