Giới thiệu về giống nho Carmenere
Carmenere là một giống nho vỏ sẫm, có nguồn gốc từ vùng Médoc, Bordeaux, Pháp. Tên gọi Carmenere có nghĩa là "đỏ thẫm", lấy cảm hứng từ màu sắc của lá nho vào mùa thu. Từng bị dịch bệnh Phylloxera tàn phá và gần như tuyệt chủng ở Pháp vào thế kỷ 19, giống nho này đã có một cuộc hồi sinh ngoạn mục tại Chile. Với điều kiện khí hậu lý tưởng, Chile đã trở thành "ngôi nhà" mới cho gióng nho này, biến nó từ một giống nho bị lãng quên thành biểu tượng của ngành công nghiệp rượu vang Chile.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Carmenere
Sau đây là một vài đặc điểm nổi bật của giống nho Carmenere:
-
Lịch sử: Carmenere từng là một giống nho phổ biến ở Pháp nhưng đã bị lãng quên sau dịch bệnh. May mắn thay, nó đã được mang đến Chile và bị nhầm lẫn với Merlot trong nhiều thập kỷ. Cuộc tái khám phá vào năm 1994 đã tạo nên một bước ngoặt lớn, đưa giống nho trở lại với vị thế của mình.
-
Hương vị: Rượu vang từ giống nho Carmenere thường có màu đỏ sẫm đến đen. Hương vị của rượu phức hợp, nổi bật với các loại trái cây chín mọng như mâm xôi, anh đào, kết hợp hài hòa với các nốt hương thảo mộc đặc trưng của tiêu xanh, ớt chuông xanh, thuốc lá và một chút khoáng chất.
-
Cấu trúc mềm mại: Carmenere có độ cồn từ trung bình đến cao, độ axit trung bình và đặc biệt là tannin mềm mại, tạo cảm giác dễ chịu và mượt mà khi thưởng thức. Vị chát của nó thường thấp hơn so với Cabernet Sauvignon, làm cho chai vang này trở nên dễ tiếp cận hơn.
Vùng trồng chính
Mặc dù có nguồn gốc từ Pháp, Carmenere ngày nay được trồng chủ yếu ở Chile, nơi nó đã tìm thấy điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng hoàn hảo để phát triển.
-
Chile: Đây là "quê hương" mới của Carmenere. Thung lũng Colchagua là nơi có diện tích trồng nho lớn nhất và nổi tiếng nhất. Thung lũng Maipo và Cachapoal cũng là những vùng sản xuất quan trọng, mang đến những chai vang chất lượng cao với nhiều phong cách khác nhau.
-
Các quốc gia khác: Một lượng nhỏ Carmenere cũng được trồng ở một số vùng khác trên thế giới như Ý (Friuli, Veneto), Argentina và Mỹ (California, Washington), nhưng sản lượng và danh tiếng không thể so sánh với Chile.
Sản phẩm nổi bật
Với hương vị trái cây chín mọng và cấu trúc mềm mại, rượu vang Carmenere rất phù hợp để kết hợp với các món ăn có hương vị đậm đà. Rượu đặc biệt tuyệt vời khi dùng với các món thịt đỏ nướng, thịt cừu, thịt gia cầm và các món ăn có gia vị như tiêu xanh. Những chai vang từ Chile là lựa chọn lý tưởng để khám phá sự độc đáo và quyến rũ của giống nho này:
