Giới thiệu về giống nho Carmenère
Carmenère là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp, nhưng hiện nay Carmenère lại được biết đến nhiều nhất nhờ sự phát triển mạnh mẽ tại Chile. Giống nho này từng bị lãng quên sau khi các vườn nho châu Âu bị phylloxera tàn phá vào thế kỷ 19. Tuy nhiên, Carmenère đã được tái khám phá tại Chile vào những năm 1990 và trở thành một phần quan trọng của ngành rượu vang tại quốc gia này.
Đặc điểm giống nho Carmenère
Nho Carmenère có màu đỏ sẫm với vỏ dày, tạo nên rượu vang có màu sắc đậm, hương vị của Carmenère rất đặc trưng với các hương trái cây đỏ chín như anh đào, mận, kết hợp với một chút gia vị cay nồng như ớt xanh, tiêu đen.
Đôi khi, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương của cà phê và chocolate đen trong những chai rượu Carmenère chất lượng. Tannin của nho này vừa phải, kết hợp với độ axit thấp đến trung bình, tạo nên rượu vang dễ uống.
Vùng sản xuất
-
Chile: Carmenère đã trở thành biểu tượng của rượu vang Chile, đặc biệt là ở vùng thung lũng Central và thung lũng Colchagua nơi điều kiện khí hậu ấm áp và khô ráo. Carmenère ở Chile nổi bật với hương vị cân bằng giữa trái cây đỏ, gia vị và một chút cay nồng từ thổ nhưỡng.
-
Pháp: Dù bị phai mờ sau sự tàn phá của phylloxera, một số lượng nhỏ Carmenère vẫn còn tồn tại ở Bordeaux và được sử dụng trong các hỗn hợp rượu vang ở vùng này.
