Mùa hè ấm áp nhưng không quá nóng, giúp nho phát triển tốt mà không bị cháy nắng. Mùa đông ôn hòa với ít băng giá cây nho ngủ đông tự nhiên.
Lượng mưa ổn định và độ ẩm vừa phải nhờ dòng nước từ biển và sông quan trọng cho sự sinh trưởng của cây nho.
Bordeaux có nhiều loại đất khác nhau, mỗi loại phù hợp với các giống nho riêng biệt. Đất sỏi chủ yếu có ở vùng Médoc, đất sỏi giúp thoát nước tốt và giữ nhiệt vào ban đêm, đã giúp nho chín đều, đặc biệt là giống nho Cabernet Sauvignon nhờ đất giữ ấm cho cây nho trong những ngày se lạnh.
Giống nho chủ đạo ở vùng Bordeaux là giống nho Cabernet Sauvignon. Rượu vang làm từ giống nho này có hương vị đậm đà, tannin cao và khả năng ủ tốt.