Giới thiệu về giống nho Dolcetto

Giống nho Dolcetto có nguồn gốc từ vùng Piedmont miền bắc nước Ý và được cho là đã xuất hiện từ thế kỷ 17. Tên gọi “Dolcetto” xuất phát từ từ “dolce” trong tiếng Ý nghĩa là “ngọt”. Ban đầu, Dolcetto được trồng chủ yếu để sản xuất rượu vang nhẹ, phù hợp với phong cách ẩm thực địa phương.

Qua thời gian, đặc biệt là vào thế kỷ 19 giống nho Dolcetto đã nhận được sự chú ý từ các nhà sản xuất rượu và nhiều vùng như Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani và Dolcetto di Ovada đã được xác định để phát triển các loại rượu vang nổi bật từ giống nho này.

Đặc điểm của giống nho Dolcetto

Quả nho Dolcetto có hình dáng nhỏ đến vừa thường tròn hoặc hơi oval với kích thước khoảng 1-2 cm đường kính. Vỏ nho mỏng và có màu tím đậm đến đen, đôi khi có ánh sắc xanh hoặc đỏ. Bề mặt quả nho thường bóng và mịn, với một lớp sáp tự nhiên giúp bảo vệ nho khỏi các yếu tố bên ngoài. Hạt bên trong quả nho Dolcetto thường nhỏ và không quá nhiều giúp rượu vang từ giống nho này có tannin mềm mại. Khi chín, quả nho Dolcetto mang lại hương vị ngọt ngào đầy đặn với độ chua nhẹ.

Hương vị

Rượu vang Dolcetto thường có màu đỏ đậm với hương thơm của quả chín như anh đào, mận và việt quất. Một số chai có thể mang đến hương vị nhẹ nhàng của hạnh nhân hoặc gia vị nhẹ. Dolcetto thường có độ axit thấp và tannin mềm mại, giúp rượu dễ uống và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.