GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO PIEDMONT
Piedmont, hay Piemonte, là một trong những vùng sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới, nằm ở phía Tây Bắc nước Ý. Với tên gọi mang ý nghĩa "dưới chân núi", Piedmont được bao quanh bởi dãy Alps và Apennines, tạo nên địa hình đồi núi và khí hậu độc đáo, lý tưởng cho việc trồng nho. Vùng này được mệnh danh là "Burgundy của Ý" nhờ sự chú trọng vào chất lượng và việc sử dụng các giống nho bản địa để tạo ra những chai vang danh tiếng, đặc biệt là Barolo và Barbaresco.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO PIEDMONT
Những yếu tố tự nhiên và văn hóa đã góp phần tạo nên phong cách rượu vang riêng biệt của Piedmont.
-
Khí hậu và địa hình đồi núi: Với khí hậu lục địa đặc trưng, mùa đông lạnh và mùa hè ấm áp, cùng với địa hình đồi núi hiểm trở, nho ở đây chín từ từ và phát triển hương vị phức tạp. Đặc biệt, sương mù dày đặc vào mùa thu giúp nho Nebbiolo có thời gian để đạt độ chín hoàn hảo, tạo nên những chai vang sâu sắc.
-
Sự chú trọng vào giống nho bản địa: Piedmont nổi tiếng với việc sử dụng các giống nho bản địa như Nebbiolo, Barbera và Dolcetto. Các giống nho này đã được trồng và phát triển qua hàng thế kỷ, thể hiện trọn vẹn đặc trưng của vùng.
-
Hệ thống phân loại nghiêm ngặt: Piedmont có nhiều loại rượu vang được công nhận cấp bậc cao nhất của Ý là DOCG, đứng thứ hai cả nước về số lượng. Điều này đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của những chai vang được sản xuất tại đây, củng cố danh tiếng của vùng trên thị trường quốc tế.
CÁC GIỐNG NHO CHÍNH VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Piedmont nổi tiếng với các giống nho đỏ, chiếm khoảng 90% sản lượng.
-
Nebbiolo: Giống nho quan trọng và cao quý nhất của vùng. Vang làm từ Nebbiolo có tannin cao, độ axit lớn, và hương vị phức tạp, với tiềm năng lão hóa tuyệt vời.
-
Barbera: Giống nho được trồng phổ biến nhất. Vang Barbera có màu đậm, độ axit cao và tannin mềm mại, với hương trái cây chín.
-
Dolcetto: Dùng để làm vang đỏ khô. Vang Dolcetto có hương vị trái cây đen, tannin vừa phải và vị đắng nhẹ nhàng ở hậu vị.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Rượu vang Piedmont nổi bật với các dòng vang đỏ từ giống nho Nebbiolo như Barolo DOCG (được mệnh danh là "Vua của các loại rượu") và Barbaresco DOCG ("Nữ hoàng của các loại rượu"). Ngoài ra, Barbera d'Asti DOCG cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Đối với vang trắng, các dòng vang sủi tăm ngọt như Asti Spumante và Moscato d'Asti cũng rất được ưa chuộng. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
