Giới thiệu về thương hiệu Domaine Denis Mortet
Domaine Denis Mortet là một trong những điền trang rượu vang danh tiếng tại Gevrey Chambertin, trung tâm của vùng Burgundy nước Pháp. Được khởi nguồn từ năm 1956 bởi Charles Mortet, điền trang đã phát triển bền vững qua nhiều thế hệ và hiện được điều hành bởi ba thành viên trong gia đình: Laurence, Arnaud và Clémence. Họ không ngừng gìn giữ truyền thống trong khi vẫn mạnh dạn đổi mới để định hình tương lai cho dòng rượu vang chất lượng cao.
Từ một hecta nho ban đầu, điền trang hiện sở hữu hơn 16 hecta đất trải dài từ Daix đến Vougeot. Mỗi thế hệ đều để lại dấu ấn riêng trong cách quản lý và phát triển vườn nho, với mục tiêu duy trì tính xác thực và nâng cao chất lượng từng mùa nho thu hoạch.
Đặc điểm nổi bật của Domaine Denis Mortet
-
Quản lý vườn nho theo phương pháp bền vững: Domaine Denis Mortet không sử dụng thuốc diệt cỏ hay phân bón hóa học từ năm 1996. Thay vào đó, họ ưu tiên cày đất nhẹ, trồng cỏ tự nhiên như chickweed để bảo vệ cấu trúc đất, đồng thời kiểm soát nghiêm ngặt liều lượng xử lý thực vật. Các biện pháp này đảm bảo nho phát triển tự nhiên và giàu tiềm năng hương vị.
-
Tôn trọng nguyên liệu và quá trình làm rượu: Phong cách làm rượu tại đây hướng đến sự tinh khiết và trung thực với trái nho. Quá trình thu hoạch và lên men sử dụng nho nguyên quả nhằm giữ trọn hương thơm. Men bản địa, kỹ thuật đục nắp giới hạn và ít lưu huỳnh được áp dụng nhằm tạo ra rượu vang thanh lịch, dễ tiếp cận và có khả năng ủ lâu năm.
-
Tư duy đổi mới song hành cùng truyền thống: Arnaud Mortet không ngừng cải tiến phương pháp sản xuất: từ việc thiết kế lại quy trình tiếp nhận nho đến điều chỉnh mức độ sử dụng gỗ sồi mới, tất cả đều nhằm tạo ra loại rượu vang Pinot Noir đặc trưng mềm mại, tươi mới và sâu sắc. Mỗi quyết định đều thể hiện niềm tin mạnh mẽ vào đất, cây nho và sự chính xác của nghề thủ công.
Sản phẩm nổi bật
Domaine Denis Mortet nổi tiếng với những chai rượu vang Grand Cru và Premier Cru tại Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny và Bonnes Mares. Mỗi chai là một minh chứng cho sự tỉ mỉ, kiên định và khát vọng vươn tới đỉnh cao trong nghệ thuật làm rượu vang Burgundy.
