Giới thiệu về thương hiệu Domaine Michel Noellat
Domaine Michel Noellat là một trong những nhà sản xuất rượu vang danh tiếng tại vùng Vosne Romanee thuộc Côte de Nuits, Pháp. Với diện tích vườn nho rộng 23,5 hecta trải dài từ Marsannay đến Pommard, điền trang này sở hữu 26 phân vùng khác nhau, minh chứng cho di sản quý giá và quy mô hiếm thấy tại Burgundy. Domaine là biểu tượng cho sự gắn kết giữa truyền thống và cải tiến không ngừng qua nhiều thế hệ.
Domaine Michel Noellat là tài sản của gia đình Noellat từ thế kỷ 19. Trải qua năm thế hệ từ Félix đến Michel, rồi Alain và Jean Marc, mỗi thế hệ đều đóng góp vào sự phát triển bền vững. Hiện tại, Sébastien và Sophie là những người kế thừa tinh thần và kỹ thuật, kết nối truyền thống với hướng đi hiện đại.
Đặc điểm nổi bật của rượu Domaine Michel Noellat
-
Tinh thần đổi mới trong sản xuất: Năm 1980, Michel Noellat xây dựng một hầm vòm bằng đá tự nhiên để ủ rượu. Đến năm 2009, một bước ngoặt lớn diễn ra khi Domaine đầu tư vào hệ thống hầm rượu hiện đại với thùng thép không gỉ điều chỉnh nhiệt độ, bước tiến này đảm bảo chất lượng ổn định trong mọi mùa nho.
-
Canh tác bền vững và tôn trọng tự nhiên: Sébastien thực hiện phương pháp canh tác hợp lý, giảm thiểu can thiệp nhân tạo. Anh không sử dụng thuốc diệt cỏ, thay vào đó để thiên nhiên điều chỉnh cân bằng sinh học. Vào mùa hè, chỉ tác động nhẹ nhàng đến đất, còn vào mùa thu, đội ngũ thực hiện thu hoạch bằng tay, đảm bảo chọn lọc kỹ lưỡng từng chùm nho.
-
Quy trình vinification công phu: Nho đỏ được ngâm lạnh ba ngày trước khi lên men trong thùng kín, sau đó ủ từ 15 đến 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với tỷ lệ 30 đến 50 phần trăm thùng mới. Đối với rượu vang trắng, quá trình ép lạnh và lên men trong thùng thép hoặc gỗ giúp giữ lại hương vị thanh thoát và tinh tế.
Sản phẩm nổi bật
Domaine Michel Noellat nổi bật với những chai rượu mang phong cách cổ điển của Burgundy, thể hiện chiều sâu, cấu trúc và sự thanh lịch qua từng niên vụ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang Pháp đậm bản sắc truyền thống nhưng không ngừng đổi mới trong cách thể hiện.
