GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU BIA GUINNESS

Guinness là thương hiệu bia đen (stout) của Ireland, được xem là một trong những thương hiệu bia dễ nhận biết nhất trên toàn thế giới. Nguồn gốc của bia bắt đầu từ nhà máy bia St. James's Gate ở Dublin, thành lập năm 1759. Bia Guinness nổi tiếng với màu đen sẫm (thực chất là đỏ ruby đậm) và lớp bọt kem dày, mịn màng. Tên gọi "Guinness" đơn giản là họ của người sáng lập, ông Arthur Guinness.

Lịch sử của Guinness bắt đầu khi Arthur Guinness ký hợp đồng thuê 9.000 năm huyền thoại cho một nhà máy bia bỏ hoang vào năm 1759. Triết lý của Guinness luôn xoay quanh chất lượng không khoan nhượng. Họ không chỉ dựa vào lịch sử mà còn luôn đổi mới, như việc tiên phong sử dụng nitơ để tạo bọt kem hay phát minh ra "widget" trong lon bia.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA GUINNESS

Sự khác biệt của bia Guinness đến từ những nguyên liệu độc đáo và các kỹ thuật sản xuất tiên phong mà hãng này sở hữu.

• Lúa mạch rang (Roasted Barley): Thành phần bí mật tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng của Guinness là lúa mạch rang. Hãng sử dụng lúa mạch không ủ mầm, rang ở nhiệt độ chính xác 232°C. Chính nguyên liệu này mang lại màu đỏ ruby sẫm (mà mắt thường thấy là màu đen). Nó cũng tạo ra hương vị đặc trưng giống cà phê hoặc sô cô la đắng cho bia Guinness.

• Công nghệ Nitrogen hóa (Nitrogenation): Dòng Guinness Draught nổi tiếng nhờ công nghệ nitrogen hóa. Thay vì chỉ dùng khí CO2 như các loại bia thông thường, bia Guinness dùng hỗn hợp khí gồm khoảng 70% Nitơ (N2) và 30% CO2. Khí nitơ có bọt khí siêu nhỏ và ít hòa tan hơn. Kỹ thuật này tạo ra một kết cấu bia mượt mà như kem và lớp bọt dày, đặc, lâu tan.

• Phát minh "Widget" trong lon: Để tái tạo trải nghiệm bia tươi tại nhà, Guinness đã phát minh ra "widget". Đây là một quả cầu nhựa nhỏ rỗng, được bơm đầy nitơ và đặt trong lon bia. Khi lon được mở, áp suất giảm đột ngột, nitơ trong widget phụt ra, khuấy động bia. Quá trình này tạo ra hiệu ứng "sóng" và "thác đổ" (cascade), hình thành lớp bọt kem dày mịn y như bia rót tại quán.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để thưởng thức Guinness Draught đúng chuẩn, cần có một quy trình rót bia 2 lần, thường mất khoảng 119.5 giây. Lần đầu, nghiêng ly thủy tinh một góc 45 độ và kéo vòi bia (hoặc rót từ lon) cho đến khi bia đầy khoảng 3/4 ly. Sau đó, phải để bia "nghỉ" thẳng đứng. Đây là lúc các bọt nitơ tạo ra hiệu ứng "thác đổ" đẹp mắt khi chúng lắng xuống và tạo ra lớp bọt kem dày ở trên.

Sau khi bia đã lắng và ổn định (khoảng 1-2 phút), người ta sẽ rót lần thứ hai. Đặt ly thẳng và rót nốt phần còn lại, tạo ra một vòm bọt kem hoàn hảo nhô cao hơn miệng ly một chút. Bia Guinness không nên uống quá lạnh. Hương vị rang cháy của bia rất hợp với các món ăn, đặc biệt là sự kết hợp kinh điển với hàu sống. Vị kem mượt của bia cân bằng hoàn hảo với vị mặn, béo ngậy của hàu.

Ngoài ra, Guinness cũng rất hợp với các món hầm. Nổi tiếng nhất là món thịt bò hầm Guinness (Beef and Guinness Stew), nơi bia được dùng làm nước hầm. Bia cũng là lựa chọn tốt khi dùng kèm các món mặn như phô mai cheddar trưởng thành, thịt nướng, bánh shepherd's pie (bánh chăn cừu), hoặc các món tráng miệng có sô cô la như bánh brownie.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

• Bia Ireland Guinness Draught: Đây là dòng bia chủ lực, nổi tiếng với công nghệ "widget" bên trong lon (thường 4.1% - 4.2% ABV). Bia có vị mượt mà như kem, hương cà phê rang, lớp bọt dày mịn và trải nghiệm uống độc đáo.

• Bia Ireland Guinness Original Extra Stout: Đây là phiên bản cổ điển, dựa trên công thức từ năm 1821. Bia này dùng CO2 (không có widget) nên có vị sắc nét và sủi bọt mạnh hơn, vị lúa mạch rang và đắng hoa bia rõ rệt.

• Bia Ireland Guinness Original 5%: Phiên bản này (thường cho thị trường xuất khẩu) cũng dùng CO2 nhưng có nồng độ cồn 5%. Bia mang lại cảm giác uống đầy đặn và ấm áp hơn, vị đậm đà và mạnh mẽ.