GIỚI THIỆU VỀ LIQUEUR CAM CHANH/ TRIPLE SEC
Nhóm liqueur cam chanh xoay quanh vỏ cam: cam đắng Laraha từ đảo Curaçao, cam ngọt Địa Trung Hải, cam Seville, và chanh Sorrento cho limoncello. Vỏ được phơi khô, ngâm trong rượu nền rồi chưng cất để lấy tinh dầu; "triple sec" nghĩa là chưng cất ba lần và khô (ít ngọt) hơn các dòng curaçao thời đầu. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Liqueur của cửa hàng.
Trên kệ có bốn phong cách chính. Triple sec trong suốt, khô và tinh khiết như Cointreau hay Bols Triple Sec là chuẩn của Margarita và Cosmopolitan. Curaçao màu xanh hoặc cam dùng để tạo màu cho cocktail nhiệt đới. Liqueur cam nền cognac như Grand Marnier đậm và ấm hơn, hợp với Sidecar và các công thức cần chiều sâu. Limoncello của Ý làm từ vỏ chanh, uống lạnh sau bữa ăn.
Cửa hàng xếp thêm vào đây các dòng bergamot (Italicus) và cam đắng kiểu Pháp (China-China) vì cùng gốc vỏ cam chanh, để quý khách tìm được thay thế khi một chai quen thuộc tạm hết.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA LIQUEUR CAM CHANH/ TRIPLE SEC
Khô hay ngọt: Cointreau (40%) khô và mạnh; Bols hay Marie Brizard Triple Sec (20–30%) ngọt hơn, dùng được lượng lớn hơn trong ly. Công thức cổ điển thường tính theo Cointreau, nên khi thay bằng chai ngọt hơn cần giảm siro.
Màu curaçao: màu xanh và màu cam là màu thực phẩm bổ sung, vị gần như giống nhau; chọn theo màu ly mong muốn.
Limoncello uống thế nào: rót từ tủ đông, ly nhỏ, sau bữa ăn Ý; hoặc pha với prosecco và soda thành Limoncello Spritz mùa hè.
Bảo quản lâu: tinh dầu vỏ cam ổn định, chai mở nắp vẫn giữ mùi tốt trên một năm nếu đóng kín và tránh nắng.
Chọn theo nhu cầu: quán bar cần chai chuẩn pha Margarita nên có Cointreau và một chai triple sec kinh tế; gia đình chỉ cần một chai Cointreau 350 ml là đủ cho hầu hết công thức.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Liqueur Cam Chanh/ Triple Sec đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Mùi cam/ quýt.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Pha Margarita · Pha Daiquiri.
