GIỚI THIỆU VỀ MÙI CAY/ ỚT
Ớt và rượu là cặp đôi lâu đời ở Mexico, nơi ớt khô được ngâm trong rượu mía từ thế kỷ 19 (công thức Ancho Reyes phục dựng từ Puebla năm 1927). Ngày nay các nhà tequila, vodka, gin và liqueur đều có phiên bản cay để phục vụ spicy margarita, Bloody Mary và các ly "ngọt-chua-cay" kiểu châu Á. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Liqueur của cửa hàng.
Cay trong rượu có nhiều sắc thái: ancho cho cay ấm và mùi khói-nho khô; jalapeño cho cay xanh, tươi; ớt Espelette (Pháp) cho cay nhẹ và thơm; gừng và tiêu cho cay khô, kích thích đầu lưỡi. Nồng độ thường 35–40%.
Cửa hàng tạo mục hương vị này để quý khách và bartender tìm nhanh "chai cay" cho công thức, thay vì phải nhớ tên từng thương hiệu.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA MÙI CAY/ ỚT
Spicy Margarita: 50 ml tequila blanco, 15 ml Ancho Reyes, 25 ml chanh, 15 ml siro agave, viền muối ớt.
Với món ăn: món Mexico, Thái, Việt Nam có vị chua-cay; hải sản nướng; đồ ăn vặt mặn.
Lượng dùng: 15–20 ml liqueur ớt trong một ly là đủ; nhiều hơn sẽ át các thành phần khác.
Không chỉ cocktail: vài giọt Ancho Reyes vào socola nóng hoặc cà phê đá tạo vị "Mexico".
Bảo quản: capsaicin bền, chai mở nắp giữ được lâu; tránh nắng.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Mùi Cay/ Ớt đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Rượu Tequila.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Pha Bloody Mary · Pha Margarita.
