GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU OKUIZUMO SHUZO
Okuizumo Shuzo là thương hiệu rượu sake đến từ thị trấn Okuizumo, tỉnh Shimane, Nhật Bản. Được thành lập vào năm 2004, nhà máy đã nhanh chóng tạo dựng tên tuổi nhờ triết lý sản xuất gắn liền với thổ nhưỡng và nguyên liệu địa phương. Tên gọi “Okuizumo” có nghĩa là “vùng đất sâu thẳm của Izumo”, gợi nhắc đến khung cảnh núi non hùng vĩ và thiên nhiên hoang sơ, nơi đã nuôi dưỡng nên những dòng sake mang bản sắc riêng biệt.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA OKUIZUMO SHUZO
-
Điểm nhấn đầu tiên trong nghệ thuật sản xuất của Okuizumo Shuzo là nguồn nước. Thương hiệu sử dụng nước suối tinh khiết từ các mạch ngầm chảy xuống dãy núi Chugoku. Loại nước mềm mại và trong trẻo này mang đến hương vị êm dịu, thanh thoát, góp phần tạo nên chất sake đặc trưng với hậu vị nhẹ nhàng và cân bằng.
-
Ngoài nguồn nước, nguyên liệu gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng cũng là yếu tố cốt lõi. Nhà máy hợp tác trực tiếp với nông dân địa phương để canh tác các giống gạo như “Sakanishiki” và Yamada Nishiki. Cách làm này không chỉ đảm bảo chất lượng gạo sạch, an toàn mà còn phản ánh sự trân trọng của thương hiệu đối với đất đai và con người nơi đây.
-
Một đặc điểm đáng chú ý khác là quá trình ủ lạnh và thủ công. Rượu Sake của Okuizumo Shuzo được lên men chậm rãi trong môi trường kiểm soát nghiêm ngặt. Hầu hết các công đoạn được thực hiện bởi những nghệ nhân toji giàu kinh nghiệm. Chính sự tỉ mỉ này giúp sake phát triển hương vị phức hợp, thanh lịch, đồng thời giữ được nét đặc trưng của từng mẻ rượu.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Các sản phẩm của Okuizumo Shuzo đã nhận được nhiều sự công nhận từ giới chuyên môn trong ngành rượu Nhật Bản. Đặc biệt, dòng mirin truyền thống của nhà máy nhiều lần được vinh danh tại các cuộc thi chất lượng, khẳng định vị thế và uy tín của thương hiệu.
