Giới thiệu về thương hiệu Ouzo
Ouzo là một loại rượu có hương vị hồi được sản xuất từ hèm nho (tàn dư của quá trình làm rượu vang). Nó chỉ có thể được sản xuất ở Hy Lạp và đảo Síp (Cyprus) và có thể bao gồm các loại gia vị khác ngoài cây hồi.
Có thể nói không có đồ uống nào khác mang tính độc đáo của Hy Lạp hoặc có mối liên hệ chặt chẽ với một nền văn hóa như của Hy Lạp. Người Hy Lạp uống nhiều rượu nhất và Ouzeries (quán bar Ouzo) thường phục vụ cùng với các món khai vị gọi là Meze.
Thường được uống riêng hoặc pha loãng nhẹ nhàng, có hương vị hồi (cam thảo đen) rất nồng mà cần một chút thời gian để làm quen. Nó cũng là một loại rượu mạnh không dành cho người yếu tim.
Ouzo được tạo ra như thế nào?
Ouzo truyền thống được chưng cất trong các bình chưng cất đồng và được tạo hương vị bằng hạt hồi. Các loại gia vị khác như bạch đậu khấu, quế, đinh hương, ngò gai, hành tây, bạc hà và cây cao su cũng có thể được sử dụng trong công thức của một nhà máy chưng cất. Luật pháp Hy Lạp quy định rằng sản phẩm chưng cất cuối cùng phải chứa ít nhất 20% men ban đầu và được đóng chai ít nhất là 37,5% cồn theo thể tích (ABV, 75 proof).
Hầu hết Ouzo có nồng độ cồn khoảng 80 proof. Mặc dù điều đó dường như nhẹ nhàng so với rượu whiskey và rượu rum có nồng độ cồn cao, vẫn mạnh mẽ và nồng nàn.
Thương hiệu lần đầu tiên được chưng cất thương mại vào năm 1856. Đây là sản phẩm độc quyền của Hy Lạp và Síp. Năm 2006, chính phủ Hy Lạp đã giành quyền độc quyền sử dụng tên sản phẩm. Nó được bảo vệ bởi một vùng địa lý PGI (Chỉ dẫn Địa lý Bảo vệ) và một PDO (Chỉ dẫn Nguồn gốc Bảo vệ) được công nhận bởi Liên minh Châu Âu.
Hòn đảo Lesvos (Mytilini) tự hào là trung tâm sản xuất, chiếm 50% tổng sản lượng của đất nước từ 17 nhà máy chưng cất. Nó nổi tiếng với một số loại ngon nhất của Hy Lạp. Các công thức để chưng cất có thể tương tự nhau, tuy nhiên, hầu hết đều là những bí mật gia đình được bảo vệ chặt chẽ.
Cách thưởng thức
Ouzo thường được phục vụ nguyên chất, không đá và thường được đựng trong một ly cao và thon gọi là kanoakia (tương tự như ly highball). Người Hy Lạp có thể thêm nước đá để làm mềm hương vị nhưng việc đó sẽ khiến cho chất lỏng trở thành màu trắng đục, tạo ra những tinh thể không đẹp trên bề mặt đồ uống của bạn.
Hầu hết người Hy Lạp sẽ phản đối ý tưởng được pha trộn với bất cứ thứ gì ngoài nước. Nếu bạn muốn làm nhạt đi hương vị, bạn có thể thêm nước, nước chanh, lá bạc hà và mật ong để tạo ra nước chanh. Ở những nơi khác trên thế giới, đôi khi được sử dụng như một phần của các loại cocktail hoặc làm thay thế cho các loại rượu có hương vị hạt hồi khác.
