Giới thiệu về giống nho Pinot Grigio
Pinot Grigio, hay còn được biết đến với tên gọi Pinot Gris, là một giống nho làm rượu vang trắng rất phổ biến trên toàn thế giới. Đây là một đột biến gen của giống nho đỏ Pinot Noir, có nguồn gốc từ vùng Burgundy của Pháp. Tên gọi "Grigio" trong tiếng Ý và "Gris" trong tiếng Pháp đều có nghĩa là "xám", ám chỉ màu vỏ nho độc đáo từ xám xanh, hồng nâu, đến tím nhạt. Giống nho này nổi tiếng với khả năng tạo ra hai phong cách rượu vang khác biệt, từ nhẹ nhàng tươi mát đến đậm đà phức hợp.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Pinot Grigio
Giống nho Pinot Grigio sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang được yêu thích trên toàn thế giới.
-
Nguồn gốc và màu sắc đặc trưng: Pinot Grigio là một đột biến tự nhiên của giống nho đỏ Pinot Noir. Mặc dù được sử dụng để làm rượu vang trắng, vỏ của nho lại có màu sắc độc đáo từ xám xanh, hồng nâu, đến tím nhạt, giống như tên gọi "Grigio" và "Gris" (nghĩa là "xám").
-
Hai phong cách rượu vang chính: Mặc dù cùng một giống nho, Pinot Grigio thường được dùng để chỉ phong cách Ý, với rượu vang nhẹ, khô, độ chua cao và hương vị trái cây tươi mát. Ngược lại, Pinot Gris là tên gọi ở Pháp (đặc biệt là vùng Alsace), tạo ra những chai vang đậm đà, phức hợp hơn, với hương vị hoa quả chín và kết cấu hơi "dầu".
-
Hương vị: Rượu vang thường mang hương vị của các loại trái cây như chanh, táo xanh, lê và đào. Bên cạnh đó là các nốt hương hoa trắng và một chút khoáng chất. Rượu có cấu trúc nhẹ đến trung bình, tạo cảm giác mượt mà trong vòm miệng. Độ axit từ trung bình đến cao mang lại cảm giác sảng khoái và dễ chịu.
Vùng trồng chính
Vùng trồng nho Pinot Grigio phổ biến trên toàn thế giới, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Ý và Pháp.
-
Ý: Đây là quốc gia gắn liền với cái tên Pinot Grigio và sản xuất phần lớn rượu vang từ giống nho này. Các vùng nổi tiếng bao gồm Tre Venezie (Veneto, Trentino Alto Adige và Friuli Venezia Giulia), nơi tạo ra phong cách rượu vang nhẹ nhàng, tươi mát.
-
Pháp: Ở vùng Alsace của Pháp, giống nho này được gọi là Pinot Gris và tạo ra phong cách rượu vang đậm đà hơn.
-
Các quốc gia khác: Giống nho cũng được trồng rộng rãi ở Mỹ (Oregon, California), New Zealand và Úc.
Sản phẩm nổi bật
Rượu vang Pinot Grigio thường có phong cách nhẹ, giòn, độ chua cao và hương vị trái cây tươi mát. Nhờ những đặc điểm này, rượu vang từ giống nho này rất phù hợp để kết hợp với các món ăn nhẹ, tươi như hải sản (cá, tôm, sò), salad, thịt gà, mì ống và phô mai tươi, mềm.
