Giới thiệu về giống nho Pinot Gris
Pinot Gris là một giống nho trắng nổi tiếng, có nguồn gốc từ vùng Burgundy, Pháp, xuất hiện từ thời Trung Cổ. Đây là một đột biến tự nhiên của giống Pinot Noir, với lớp vỏ đặc trưng màu xám hồng. Giống nho này đã lan rộng sang Thụy Sĩ, Hungary và Ý từ thế kỷ 14, ngày nay trở thành một trong những loại nho được trồng phổ biến nhất để sản xuất rượu vang trắng trên toàn cầu.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Pinot Gris
-
Pinot Gris sở hữu khả năng thích nghi tốt với nhiều vùng khí hậu khác nhau, tạo ra phong cách rượu vang đa dạng. Ở các vùng mát như Alsace, rượu vang thường có cấu trúc đầy đặn, hậu vị béo ngậy, trong khi tại vùng ấm hơn, phong cách lại tươi mát, nhẹ nhàng. Điều này giúp giống nho đáp ứng được nhiều khẩu vị khác nhau.
-
Hương vị của Pinot Gris rất phong phú, thay đổi tùy theo vùng trồng. Rượu vang từ phong cách Pháp thường có nốt lê, táo, trái cây nhiệt đới, mật ong và gừng. Phong cách Ý, còn gọi là Pinot Grigio, lại nổi bật với cam chanh, táo xanh và vị khoáng nhẹ. Sự khác biệt này tạo nên sức hút đặc biệt cho giống nho.
-
Màu sắc của rượu từ giống nho này thường dao động từ vàng nhạt đến vàng rơm, đôi khi ánh vàng đồng nếu có ngâm vỏ. Độ chua từ trung bình đến cao, nồng độ cồn dao động khoảng 11.5 - 13.5%, mang lại sự cân bằng giữa sự tươi mát và cấu trúc rượu.
-
Khả năng lão hóa của nho phụ thuộc vào phong cách và chất lượng. Phần lớn được uống khi còn trẻ để giữ hương vị tươi mới, nhưng một số chai Pinot Gris từ Alsace có thể lưu trữ lâu, phát triển chiều sâu hương vị qua thời gian.
Vùng trồng chính
Pinot Gris được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, với những vùng nổi bật gồm:
-
Pháp (Alsace): Sản xuất rượu vang đậm đà, béo ngậy với hương trái cây nhiệt đới và gia vị.
-
Ý (Friuli, Alto Adige, Veneto): Phong cách Pinot Grigio nhẹ nhàng, chua giòn, hương cam chanh và táo xanh.
-
Mỹ (Oregon, California): Oregon cho ra vang cân bằng giữa trái cây chín và độ chua; California đa dạng phong cách.
Các vùng khác: New Zealand, Úc, Đức (Grauburgunder), Áo, Hungary, Slovenia và Thụy Sĩ.
Sản phẩm nổi bật
Một số những sản phẩm tiêu biểu từ giống nho Pinot Gris là:
